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【中藥學堂】
山楂（下）
上回說到，山楂功擅消食化積，還能通行氣血，化瘀散結，是治療富貴病的能手。
臨床上，山楂除了曬幹生用，還可以經過炒制後使用，根據受熱程度的不同，分為炒山楂、焦山楂、山楂炭3種炮制品，不同的炮制品，它們的功效作用又有什麼不同呢？
中醫認為，山楂經過炒制後，酸味減少，活血化瘀功效減弱，同時增加了健脾和胃的功效。
炒山楂是將山楂用文火炒至表面顏色微微加深而成，功效偏於消食導滯、健脾和胃，適用於脾虛食滯，食欲不振。
焦山楂是將山楂用武火炒至外表焦褐色，內部焦黃色而成，焦山楂酸味比炒山楂更少，並增加了苦味，消食導滯作用更強，並有止瀉功效，善於治療食積瀉痢。
山楂炭則是將山楂炒至炭化，表面呈焦黑色，內部呈焦褐色而成。山楂炒炭後，味道變得苦澀，新增止血作用，具有止瀉痢、療血積的功效，用於胃腸出血或脾虛腹瀉兼有食積，以及婦女產後瘀血、惡露不盡兼有積滯者。
今日推薦：養肝茶
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材料：
山楂15克，元肉15克，紅棗3個（去核）。
做法：
材料洗淨，放入茶壺中，用沸水浸泡10分鐘再焗10分鐘即可。
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欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
專家點評：
山楂味甘、性微溫酸，入脾、胃、肝經；具有消食健胃，活血化瘀之功效，現代醫學研究表示，山楂能增強食欲，改善睡眠，降低血脂，預防血管硬化。元肉具有補益心脾，養血安神功效，紅棗味甘性溫、脾胃經，有補中益氣，養血安神，緩和藥性的功能。現代藥理研究現，紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞。肝為藏血之臟，肝血瘀與肝血虛都會影響人的情緒與睡眠。三物共成茶，能養肝血、祛瘀滯，安神助眠，對於長期熬夜，肝血不足，眼睛經常幹澀之人尤為適合，大眾亦可食用。
本期值班醫師：
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向俊，廣東省中醫院臨床中藥師，中藥學碩士。擅長：中藥藥物咨詢，包括常用中藥煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用藥咨詢，常用中藥飲片辨別，常用毒性中藥研究，中成藥用藥咨詢等。
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張嘉文，《每日一膳》專家團隊成員，住院醫師，醫學碩士。擅長針刺、艾灸結合中藥調治多種亞健康狀態。
每日一膳，每日一善，讓我們一起健康為樂，助人為樂！
【記者】嚴慧芳
【作者】 嚴慧芳
【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端 南方號~自營號~日報專刊自營號~每日一膳
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