11月19日，FFEU進入會議第二天，來自英敏特、IQVIA、帝斯曼、GenLife、Alver Golden Chlorella、Keller and Heckman、Fluid
Air等企業和機構的高層領導、負責人出席了會議，嘉賓們圍繞全球膳食補充劑市場的趨勢及前景、數字健康時代下的個性化醫學、企業如何解決客戶關於產品的發問、均衡飲食對蛋白質缺乏症的作用、新型食品法律框架、健康與疾病管理等時下熱議話題做了精彩演講，並分享了各自寶貴的經驗和建議。

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消費洞察和營銷創新

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為滿足消費者對健康不斷提出的新訴求，跟上不斷加快的產品創新速度，全球各大食品生產商紛紛加快了膳食補充劑新品上市的步伐。根據英敏特全球新產品資料庫的統計數據，過去一年中，歐洲在維生素、礦物質和補充劑的新品發布方面一直處於領先地位，亞太和北美地區則緊隨其後，對於功能食品研發的投入力度同樣不容小覷。

不可否認的是，在清潔飲食趨勢的影響下，越來越多的消費者開始將注意力集中在產品標簽和成分上，反過來，品牌商們也開始更努力向消費者強調健康和可持續飲食的益處。截至2019年10月，市面上投放的運動營養產品中，有14%的產品出現了純素食以及不含動物成分的聲明，自2014年以來增長了5個百分點，進一步印證了植物性飲食的增長力量。

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近年來，數字健康在醫療產業中的力量漸顯，數字工具和生命科學的碰撞，正顛覆醫療保健行業的傳統面貌，成為大健康浪潮下的主要推進力。一方面，醫療行業的數字化應用不斷為健康產業賦能，在改善健康狀況方面發揮重要作用；另一方面，數字健康工具通過捕捉和分析真實數據，實現身體智能化管理的同時，也帶來了更高程度的個性化產品。

需要注意的是，數字健康工具在推進醫學領域創新的同時，也將面臨諸如數據準確性、完整性、安全性以及規范性等一系列難題和挑戰，因此，如安在實現資訊共享和保護數據隱私之間找到平衡，如何通過真實數據了解健康需求並展示產品價值，如何現有的資源與技術進行協調，依舊值得關註和探討。

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如安在擁擠的營養食品市場賽道上保持領先優勢？答案是找到一條個性化健康服務的道路。根據帝斯曼的調查資料，全世界有超過5億人被診斷出患有可以通過飲食預防的疾病，此外，近三分之二的VMS消費者對哪些補充劑適合自己感到困惑不清。而通過個性化營養干預則可以定制出合理的健康方案，將治療疾病的關口前移到預防疾病，也將營養與健康之間的聯繫變得更加緊密。

那麼帝斯曼又是如何實現個性化健康最大化的呢？首先，收集並分析與個人健康相幹的生物數據；其次，根據個人健康狀況，定制營養計劃；再者，借助個性化營養實現促進健康的目標；最後，通過跟蹤生物標誌物監測健康實況。

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一件營養產品能否成功出售與很多因素相幹，比如外觀包裝、性價比等，而有時候直接影響消費者購買欲望的，恰恰正是你對他們問題回答的好壞。

從消費者的角度來看，之所以會在達成交易前產生提問咨詢的行為，主要是期望通過「前期觀察」，最後再決定是否購買。GenLife認為，在回答客戶常見問題的實踐中，有5點原則可以遵循。首先，傾聽客戶的心聲，了解他們的實際需求；其次，確認客戶的擔憂，找出並解決他們的痛點；然後，對產品做出真實評價，不要抹黑或毀謗其他競爭對手產品；再者，使用科學事實解疑答惑，讓客戶更加信服；最後，以簡單的例子結束對話，給客戶留下更多想像空間。

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近年來，素食主義在全球範圍內盛行，越來越多的消費者開始加入素食行列。根據素食協會的統計數據，過去十年中，英國純素飲食者的人數增加了四倍多，美國近5%的人口是素食者，其中約一半是純素食者，素食的流行與魅力可見一斑。

不難發現，動物福利和環境保護是消費者減少肉類食品消費的主要原因，另外，對於健康生活方式的追求也在一定程度上迫使消費者遠離肉食。因此，擺在素食主義者面前的是一個更加嚴格的問題：蛋白質的攝取。一般情況下，素食主義者會通過從豆類、堅果、蔬菜中找到相對平衡和足夠的蛋白質來源，避免蛋白質缺乏的情況發生。

聚焦：新型食品與創新

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1997年1月27日，歐洲議會和理事會通過了新食品管理法規Reg EC/258/97並對新食品的授權程序做出了明確規定，要求新食品和食品成分在投放市場之前必須經過安全評估和授權；2016年3月1日，歐盟發布G/SPS/GEN/1472號通報，一是新型食品在歐盟層面的授權過程將被精簡；二是新型食品安全評價將由歐洲食品安全局（EFSA）進行。

近幾年，包括藜麥、藻類、奇亞籽、酸漿果和鐵皮石斛花在內的多種天然原料被載入新食品原料目錄。一方面，消費者對新食品的多樣性抱有的期望值越來越高；另一方面，歐盟委員會針對新食品的法律框架在不斷完善，這就意味著將有更多的新食品原料被投放到市場上，並將應用到營養補充劑的研發與生產中。

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近年來，圍繞健康展開的話題一直是社會各界關註的焦點。而在健康管理的過程中，微生物組的重要作用不問可知，包括癌症、代謝疾病和心血管疾病在內的一系列慢性疾病往往與腸道微生物存在著緊密聯繫。

理論上來說，飲食是決定微生物組的關鍵因素，飲食干預可以改變腸道微生物的組成，因此，利用個性化飲食進行有針對性的營養補充，將成為健康與疾病管理中的重要舉措。

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為更好地保存食品營養成分，方便運輸和儲存，乾燥技術正在不斷被提出更高、更新的要求。從真空冷凍乾燥技術，到靜電噴霧乾燥技術，乾燥技術在不斷完善發展的同時，其應用領域也變得越來越寬廣。因此，突破傳統乾燥設備的界限，對乾燥技術進行更新迭代，必然成為乾燥設備生產廠家引發客戶關註的重點。

以獲得專利的PolarDry靜電噴霧乾燥技術為例，作為一種新型的加工工藝，它不僅可以利用靜電效應，在產品溫度低至環境80℃的情況下進行乾燥，避免產品活性成分的損失、降解或變性，而且還可以節省時間和能源，適用於營養食品的溫和乾燥。

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Genlife創始人Peter Verdegem博士擔任主持，與雀巢健康科學研究院代謝健康部門主管JörgHager博士、Nutrition & HealthCare的Manfred Ruthsatz博士和SGS全球業務發展經理Sabine
Larsen-Vefring就「健康食品及補充劑在健康老齡化進程中扮演的角色」這一熱點話題展開了圓桌討論，並對參會嘉賓提出的問題做出了詳細解答。

隨著圓桌討論的結束，為期兩天的FFEU也圓滿落下帷幕！Duxes非常感謝諸位演講嘉賓能從百忙之中蒞臨峰會，並為我們帶來精彩的演講！衷心感謝本屆FFEU的演講讚助商FLUID
AIR對本次會議做出的巨大貢獻，此外，也特別鳴謝展會讚助商SGS對會議給予的大力支持。Duxes也將繼續以FFEU為契機，持續關註營養及功能食品行業的進展，並積極推進該領域的交流與合作。

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