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高脂血症通常是指空腹時血漿中膽固醇、甘油三酯等血脂成分的含量高於正常。由於血液中的脂質必須與血漿蛋白相結合,才能形成水溶性脂蛋白復合物在血循環中運轉周身，故血漿脂質升高常伴有脂蛋白的升高，因此臨床上又稱其為高脂蛋白血症、高血脂症等等。
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血脂是血液中脂質成分的總稱。脂質本身是不溶解於水而溶於有機溶劑(如乙醇等)的有機化合物，其中最常見的是膽固醇、甘油三酯和磷脂等等。人體中的脂質可以從食物吸收後加工而來,也可以利用其他物質在體內自行合成。脂質具有十分重要的生理功能，是人體內不可缺少的物質，它只有在過多或過少的情況下才會給人身體帶來不利的影響。
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膽固醇
膽固醇在人體內是物質代謝、某些激素的合成和眾多維生素合成的必不可少的物質。
膽固醇的功勞是不能抹殺的，但由於它的過錯所帶來的後果也是嚴重的。當它由於某種因素而使其含量過高時，它就會出現高脂血症，高脂血症會引起動脈粥樣硬化、冠心病、腦血管意外等疾病。
膽固醇在人體內是應該保持一個恒定的量的，過高或過低都會給人類帶來痛苦。
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甘油三酯
在我們每個人身體內都有一個以甘油三酯為主要成分的脂肪庫，它能保護人體的臟器不受外力損害，還能提供熱量保持人的正常體溫。當人體勞力和饑餓時，甘油三酯還能從脂肪細胞中迅速釋放出來，提供給機體必需的能量。
甘油三酯過多也會給人體帶來同膽固醇一樣的危害，同時由於飲食過量和吃糖太多造成的肥胖早已引起人們的重視。
血脂本是人體內必不可少的營養物質，正常時不會對人產生危害，只有在病理狀態下，當合成過多超過清除時，即可在血液中積聚，成為一種病理產物，它是促進動脈硬化，形成心腦血管疾病(尤其是冠心病)的重要因素。近幾年的國內調查也發現，我國的心腦血管疾病的患病率較30年前明顯增加。心腦血管疾病所造成的死亡率已從五十年代的第七、八位上升到首位。
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血脂高的人，少碰三黃飲二水，做好1事，降低甘油三酯趕走膽固醇
少碰三黃：蝦米、黃油、啤酒
蝦米：長期進食用過多的脂肪食物，是引起高血脂的主要因素。所以，除少吃肉外，對於含膽固醇高的食品，如蝦米，它含有的膽固醇非常豐富，應少吃。
黃油：這類食物含飽和脂肪酸過多，脂肪容易沉積在血管壁上，增加血液黏稠度，長期大量使用會導致血液中甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇含量飆升，引發血脂升高。
啤酒：要限制酒水飲料的攝入，偶爾喝每次不能超過50g，酒精是高熱卡物質，每克酒精含7大卡能量，長期大量飲酒會導致高熱卡攝入，不利於血脂的降低。
飲二水：晚上睡覺前喝一杯水、起床後喝一杯水
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晚上睡覺前喝一杯水:很多人不願意半夜起床上廁所，所以在晚上會刻意減少飲水量，其實這樣做是不正確的。科學家研究發現，睡前適量飲水，能防止血漿濃縮，降低血液的黏稠度，防止血栓形成。所以，中老年人以及心腦血管疾病患者在睡前喝一杯水，有助於預防半夜發病。
起床後喝一杯水:能及時稀釋血液，促進血液循環，有效預防腦血栓、心肌梗死等疾病。
做好1事
補充黃花軟油酸營養素
高脂血症患者應該增加黃花軟油酸營養素的攝入量，其在維持血管壁完整及脂質代謝、降低血脂中有著重要作用，其植物甾醇與亞麻酸，可以促進脂蛋白的代謝，提升「好膽固醇」降低「壞膽固醇」，改善血脂狀態，加速膽固醇的排除，亞麻酸可以降低甘油三酯，促進血液循環。
定量補充黃花軟油酸能降低代謝不良引發的脂肪囤積以及代謝症候群的發生，減少藥物或環境中的有害物質對血管的傷害，提高心血管免疫力。
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