黑木耳是食品中的阿司匹林，功效強，能降膽固醇、通血管

隨著社會的發展，人類越來越注重養生，壽命也越來越長。我國著名的作家楊絳先生高壽105歲，她的養生秘訣是「木耳棒骨湯」。楊絳先生長時間食用木耳棒骨湯，骨骼特別硬朗。90多歲的楊絳先生還能彎腰兩手著地，這在許多高齡老人中是很難做到的。

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黑木耳是非常出名的營養食物，被人們稱為「素中之葷」、「素中之王」，在世界上更是有「中餐中的黑色瑰寶」的美譽。它最大的特點就是以通為補，以通為用。我們全身有很多地方都需要通，五臟要通，六腑要通，血脈更要通。而木耳針對這三個方面都能起到作用。

1，化栓通血管

黑木耳含有維生素k和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

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2，清腸防結石

黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出。並且木耳對膽結石、腎結石等內源性異物也有一定的化解功能，對於初發膽囊炎和初發結石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等症狀可在2-5天內緩解。

3，補血養顏

在所有食物中，黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多，可以說黑木耳是補血的佳品。此外，黑木耳蛋白質含量和肉類相當，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素E含量也非常高，有美白養顏的功效。

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4，補腎防白髮

中醫認為，黑色的食材對補腎特別有好處，木耳在中醫裡是入腎經的，也有補腎之功力。微量元素鐵和銅是促進頭髮黑色素合成的重要元素，而黑木耳正好富含這兩種元素。

5，刮油減肥

黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖。

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6，排毒抗癌

黑木耳含有抗腫瘤活性物質多元糖醇等，能增強機體免疫力、改善腸內菌群平衡，經常食用可防癌抗癌。

經常吃黑木耳，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌症的作用，老年人堅持食用黑木耳，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。

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