5種中醫養肝食譜，助陽防寒，滋陰養顏！堅持吃，肝好人長壽

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前幾天，李女士突然剛發現自己雙眼發黃，到醫院檢查才發現肝功能已經全面惡化。詢問得知，李女士這次發病純屬是”病從口入”。原來，李女士是乙肝病毒攜帶者，但因為沒有什麼不適症狀，一直沒太在意。從今年夏天開始，李女士隔三岔五會和朋友去吃燒烤、喝啤酒，進入冬季以後，又經常吃火鍋。這才導致了肝病的加重。

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事實上，肝病發病有明顯的季節特點。每年冬季和春季是高峰期，特別是冬季的寒冷會使人的免疫功能發生雜亂、抵抗力下降，最容易發病。如果這個時候肝病患者再吃大魚大肉或是生冷海鮮等，更可能導致病毒感染，引起肝炎急性發作。冬季，人體氣血的特點是潛藏於內臟，肝病患者應做好冬季調養，以期減少春季肝病活動。冬季養生應重在「藏」，以靜養為主，做好養生調護。

同時，冬季也是進補的重要時機，以多進食溫熱性食物，避免進食冷黏硬的食物為宜。冬季養肝主的飲食調養，重在助陽防寒，合理調養。飲食要適量，要營養科學,下面就為大家介紹幾個既營養又養肝食譜。

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1.梅花粥

材料：白梅花5克，粳米80克。

做法：先將粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，可延續吃三五天。

功效：梅花性平，能疏肝理氣,激發食欲。 食欲減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。

2、 黑米粥

材料：黑米30克、粳米70克。

輔料：銀耳15克、芝麻10克、大豆15克。

做法：大豆用溫水浸泡1小時,換水洗淨；銀耳泡軟後摘去老蒂。先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗乾淨，加清水適量，煮約1小時後，加入黃豆，洗淨的芝麻，銀耳，繼續煮約30分鐘即可。根據口味，可以在食用時加入適量白糖。

功效：黑米性平味甘，含15種氨基酸及多種維生素，能益肝補脾,養胃滋腎,為冬季進補佳糧。此粥適用於肝腎虛損,婦女產後體虛。

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3、木耳炒文武筍

材料：萵苣,冬筍,木耳

做法：將萵苣切成滾刀塊,然後加上適量的木耳和冬筍,放少量油清炒,根據口味加適量的鹽等調料。

春節長假人們往往吃得比較油膩，這道菜能去脂解膩，而且營養豐富，木耳炒文武筍的主角就是綠色萵苣。萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有豐富的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收。經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血，達到養血和養肝的作用。

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黑木耳營養豐富，有益氣、果腹、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效,富含多糖膠體，有良好的清理身體垃圾廢物作用，還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。

冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素和豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化,還能預防便秘。

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4、川芎天麻蒸鮮魚

材料：新鮮魚肉600克、天麻15克、川芎5克，薑、蔥、米酒、香油適量

做法：用水將天麻洗淨，再用洗米水泡軟，以增加大麻香味；把魚清洗乾淨，把切絲的蔥、薑鋪在盤底，再把魚放置其上，接著放上天麻川芎，再灑上一點鹽，即可放入蒸籠或電飯鍋，蒸約15~20分鐘，將魚湯倒入鍋中，用少許淀粉勾芡，再加入香油、米酒後，淋在蒸好的魚上即可。

功效：天麻具祛風、補腦、降血壓、紓解四肢酸麻等功能，並對肝臟有疏通作用。而川芎可以行血行氣，並增強天麻功能，因而將兩者一起料理。而魚肉可以健脾養胃，最適合冬天養身。

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5、姬松茸猴頭菇豬展湯

材料：姬松茸20克、猴頭菇50克，淮山、杞子各15克，芡實30克，豬展肉500克，蜜棗3個，生薑3片。

做法：各物分別洗淨。蜜棗去核；猴頭菇用溫水浸發，再擠壓；淮山、杞子、芡實稍浸泡。一起與豬展肉、生薑下瓦煲，加清水2500毫升，大火滾沸後改文火煲約2小時,下鹽便可。

功效：從現代營養學來看，此湯富含多糖、多肽、蛋白質和維生素、礦物質等。從中醫養生學來看，此湯補而不燥，常飲能明目、健脾胃、滋陰養顏、潤肺養肝，且清潤可口，男女老少皆宜。

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