案例分享：

江西人王先生今年75歲，一直跟兒子定居在杭州，平時沒事很少回老家。去年8月份，王先生突然出現腹脹、吞咽困難等症狀，「晚飯吃兩三口，胃液脹的難受，晚上睡覺時還感覺吃下的食物頂在喉嚨口」，但是王先生不想讓孩子們擔心，也還能忍受，就沒太在意。

過了一段時間後，王先生的症狀沒有緩解，反而更加重了。在家人的堅持下，才去醫院做了胃鏡檢查。一看檢查結果，全家人都嚇壞了，王先生之所以出現腹脹、吞咽困難的症狀，都是因為患了胃癌。

7年間，五兄弟四人陸續得胃癌

據了解，王先生家有兄弟5人，王先生位居第三。王先生的大哥、二哥都是由於胃癌去世的。由於王先生剛開始沒把出現的症狀當回事，結果病情已經到了進展期，白白浪費掉了最好的治療時機。

胃癌的治療效果和疾病的分期有很大關係，早發現早治療是關鍵。目前，如果胃癌能早期發現的話，5年生存率可達90%以上，一旦到了進展期，5年生存率下降比較明顯，如果到了IV期，僅有10%生存率。

胃癌具有很高的家族遺傳傾向，一般來講，胃癌患者的一級親屬父母和親兄弟姐妹，得胃癌的風險比一般人群平均高出2～3倍。

在醫生的建議下，王先生的兩位弟弟也在當地醫院做了檢查，結果最小的弟弟也查出胃癌，還好在早期，現在已經做完手術，出院了。

5兄弟都愛吃醃菜等高鹽食品

王先生兄弟幾個患胃癌，除了和遺傳原因有關，同樣的飲食習慣也是一個重要因素。

王先生兄弟幾個小時候上火在浙贛邊界的玉山，當時生活艱苦、食物匱乏，所以醃菜成了家家戶戶必備的重要菜肴。就算這幾年經濟好了，也常好一些酸菜、豆腐乳、臘肉這些高鹽的醃制食品。

研究顯示，高鹽的食物，可以直接破壞胃黏膜；醃制品中硝酸鹽通過細菌的作用，可以分解成亞硝酸鹽和強致癌物亞硝胺，亞硝酸鹽和亞硝胺會誘導胃黏膜的癌變，也就是細胞基因的突變，從而增加胃癌發生的幾率。

胃癌的另一「罪魁禍首」——幽門螺桿菌

除了飲食生活習慣和遺傳因素外，幽門螺旋桿菌也是造成我國胃癌高發的重要因素。

幽門螺桿菌被發現是「人類迄今為止發現的唯一」能在胃內生存的細菌，它在胃黏膜上皮表面，呈螺旋形、帶有 2～7 條鞭毛，能通過各種機制在胃腔內的酸性環境下定植、生存。

它的可怕之處在於，相當於打開胃癌「潘多拉魔盒」的鑰匙，啟動了由「正常胃黏膜–慢性非萎縮性胃炎–萎縮性胃炎–腸上皮化生/不典型增生–腸型胃癌」的系列過程。更重要的是，大部分人在感染幽門螺桿菌後並沒有任何症狀，在無聲無息中侵害我們的胃，最終發展成癌。

幽門螺桿菌的感染往往有家族聚集性，一起吃飯、接吻、共用牙刷，都有可能傳染。 用公筷、用自己的牙刷、注意洗手、清洗乾淨食材碗碟等措施，可以在一定程度上降低幽門螺桿菌傳播的風險。

注意：這些食物是一類致癌物質

一類致癌物，是對人體有明確致癌性的物質或混合物。注意！這些常吃的食物都是。

1、剩菜剩飯

隔夜菜和黴變腐爛的食物裡亞硝酸鹽含量較高，長期食用，就會誘發消化道癌症、胃癌等。

2、烤肉/燒烤

烤肉、燒烤的各種肉類如之前經過不恰當醃制易產生過量亞硝酸鹽，致癌物質還有相當一部分混在烤肉時彌漫的煙火裡。

3、加工肉制品

世界衛生組織下屬的國際癌症研究機構，將培根、火腿、香腸等加工肉制品列為「一級致癌物」

4、發苦的堅果

平時我們吃瓜子、花生，有時會不小心吃出苦味來。這苦味正是來源於它——黃曲黴毒素。黃曲黴菌素比砒霜還要毒68倍，毒性為劇毒物氰化鉀的10倍。

5、沒熟的海鮮

肝吸蟲，又叫華支睪吸蟲，「名列」於一類致癌物清單中。

此外，一些其他的不良生活和飲食習慣，如吃的過燙、過快，過度飲酒、濫用藥物等都會增加患癌的風險。所以只有平時多加注意，定期體檢，小問題才不會積累出大毛病！如果你家人有以上的不良習慣，不妨轉發提醒他們哦～

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