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隨著高血壓防治知識的逐漸普及，許多人都知道，高鹽飲食可引起高血壓病，但其實真正導致高血壓的元兇並不是鹽，而是鹽中所含的「鈉」。為此，世界衛生組織推薦，正常成人每人每天攝入的鈉不超過5g。
鈉的生理作用
學過化學的都知道，鈉一種化學元素，同時也是我們人體內非常重要的電解質之一。
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它主要的生理功能是參與水的排泄，維持體內滲透壓的穩定；參與肌肉運動、心血管功能、糖代謝以及能量代謝；維持正常血壓，增加神經細胞興奮性等。
人體內鈉含量過高或者過低，都會對人體造成影響。高鈉時，體內水排泄減少，會引起血容量升高，心臟負荷增大，血壓上升，這在醫學上稱為水鈉瀦留。
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另外，高鈉還會導致血管對兒茶酚胺、腎素-血管緊張素、醛固酮等縮血管物質的敏感性，引起血管收縮，從而也使血壓升高。因為在自然界中，鈉多數以復合物的形式存在，如氯化鈉、氫氧化鈉、碳酸氫鈉等，所以我們日常生活中最常吃的鹽（氯化鈉）也就最被人熟知了。
生活中如何避免攝入更多的鈉？
其實在日常生活中，除了鹽以外，我們所吃到的肉類、蔬菜、水果、豆制品等都含有鈉，所以我們每天攝入鈉的量不超過5g，也應該包括這些食物中的鈉。
但是食物中具體含鈉量大多數人又不能精確的測定，又如何避免攝入更多的鈉，而不超過5克/天呢？其實早有科學家做過這樣的研究，由於篇幅有限，不能將食物中具體的含鈉量一一列舉。但根據科學家的研究發現，日常食物中含鈉量最高的為鹹魚、醃菜、醬油、食鹽等食物，水果和蔬菜中的含鈉量相對較低。
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所以總的來說在日常飲食中要減少上面高鈉食物的攝入，可以多吃水果和蔬菜。另外還要注意減肥，適當運動，因為運動出汗可將體內的鈉帶出體外，避免體內鈉過高。在腎功能正常的情況下注意多喝水，增加尿量，也可以預防體內鈉含量過高。有研究結果還顯示，鈉攝入的危害與年齡相幹，高齡增強了鈉攝入相幹的心血管功能損害，老年高血壓患者中鈉鹽敏感比例更高。所以為了避免鈉對身體的危害，年齡越大越需要避免攝入過多的鈉。
文章來源：藥師方健
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