蔬菜營養排行榜,來了解一下嗎?

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如今,各種「爭霸賽」層出不窮,如果在蔬菜圈裡搞一場營養爭霸賽,結果會怎樣?本文對大家常吃的蔬菜進行了營養素排名,趕緊來看看這場營養爭霸賽的結果吧。

蔬菜營養排行榜,來了解一下嗎?

鈣:

第一名:薺菜,294毫克/100克;

第二名:海帶(浸泡),241毫克/100克;

第三名:雪裡蕻(雪菜),230毫克/100克。

成人推薦攝入量:800毫克/天

營養素小傳:除了有助骨骼和牙齒健康外,鈣還有助維持人體的正常凝血功能和神經傳導功能,使肌肉能夠正常收縮和舒張。長期缺鈣會造成骨質疏松,甚至引起骨折。此外,體內缺鈣的人,神經系統處於過度興奮的狀態,也容易導致失眠。富含鈣的蔬菜還有莧菜、小油菜、茴香、毛豆、小白菜等。

蔬菜營養排行榜,來了解一下嗎?

膳食纖維:

第一名:毛豆,4克/100克;

第二名:秋葵,3.9克/100克;

第三名,香菇,3.3克/100克。

成人推薦攝入量:25~30克/天

營養素小傳:膳食纖維是植物的一部分並不被人體消化的糖類物質,對人體有著顯著的健康益處,如刺激腸道蠕動、促進排毒、緩解便秘、控制體重、預防腸癌等。短期過低或無膳食纖維的膳食可引起便秘,長期攝入過低將增加心血管疾病、腸道疾病和2型糖尿病的風險。富含膳食的蔬菜還有黑木耳、春筍、扁豆等。

蔬菜營養排行榜,來了解一下嗎?

維生素C:

第一名:芥藍,76毫克/100克;

第二名(並列):柿子椒和芥菜(蓋菜):72毫克/100克。

成人推薦攝入量:100毫克/天

營養素小傳:維生素C是人體內最重要的水溶性營養素之一,它具有多種生理功能,如抗氧化,增加人體免疫力,改善鐵、鈣和葉酸的利用等。缺乏維生素C會出現乏力、倦怠、牙齦出血等症狀。富含維生素C的蔬菜還有豌豆苗、菜花、苦瓜、花椰菜等。

蔬菜營養排行榜,來了解一下嗎?

鎂:

第一名:綠莧菜,119毫克/100克;

第二名:毛豆,70毫克/100克;

第三名:木耳菜,62毫克/100克。

成人推薦攝入量:330毫克/天

營養素小傳:鎂可以激活人體內300多種重要酶的活性,是食物蛋白質、脂肪、葡萄糖代謝過程中重要的參與者。足夠的鎂可以減少鈣從骨骼中流失,並且有助於提高胰島素的敏感性。富含鎂的蔬菜還有菠菜、芹菜葉等。

蔬菜營養排行榜,來了解一下嗎?

鉀:

第一名:榛蘑(水發),732毫克/100克;

第二名:鮮百合,510毫克/100克;

第三名:毛豆,478毫克/100克。

成人推薦攝入量:3.6克/天

營養素小傳:鉀可預防中風,並協助肌肉正常收縮。在因攝入高鈉導致高血壓時,鉀還具有輔助降壓的作用。此外,鉀對於維持身體電解質平衡具有關鍵作用。鉀缺少時,人體表現為肌肉無力、腎臟功能障礙等。富含鉀的蔬菜還有嫩蠶豆、竹筍、莧菜、芥菜等。

蔬菜營養排行榜,來了解一下嗎?

溫馨提示:專家表示,每種蔬菜都有自己的優勢,所以大家在選擇時不要隻盯著一種,要注意多樣性,同時保證每天吃夠300~500克蔬菜,其中一半為綠葉菜,保證營養均衡。

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