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這是《腸道產業》第 155 篇文章

編者按

2019 年「腸道菌群」成為熱門詞匯，除此之外過去一年還有幾大趨勢變化：益生菌和高纖維食品等相幹產業蓬勃發展；植物基乳品和植物基肉逐步開始代替奶制品、肉類等食物；隨著現代人生活壓力的增加，冥想作為一種減輕壓力和促進健康的方式漸成主流；家庭醫學測試試劑盒開始普及，走入人們的生活。

2020 年已經開啟，那麼 2020 年究竟會有哪些新健康趨勢呢？今天我們特別編譯了刊登在 Telegraph 雜誌上的關於 2020 年 5 大健康趨勢的文章。

以下為全文編譯：

2019 年，這一年我們努力戒掉手機毒癮，開始以全素飲食擁抱碳水食物，又或者用生酮飲食完全杜絕它們。那麼，2020 年又會為我們帶來什麼呢？

趨勢一：「混搭」漢堡

《2020 年 Wholefoods 健康飲食趨勢報告》指出，「 ‘肉菜混搭’將成為未來潮流，並且在植物食品風靡 2020 年的時候，肉店和肉食品牌也不會受到冷落」。

新興的「混合漢堡」將引領潮流，即將牛肉餅與植物蛋白混合，例如加入豌豆或蘑菇蛋白。

多年以來，全美的廚師一直在順應「肉菜混搭」的潮流，這都要歸功於詹姆斯•比爾德基金會（James Beard Foundation）發起的「混搭漢堡」項目，鼓勵廚師們在肉餡中至少混入 25%的蘑菇，讓人們吃肉吃得更有可持續性。

與此同時，美國漢堡品牌，例如 Tyson 的「Raised and Rooted」混搭漢堡和 Applegate 的有機混搭漢堡已經沖在潮流的前面了，他們以草飼牛肉餡或火雞肉餡搭配 30%的蘑菇。

在英國，酒館連鎖 Brewdog 接過接力棒，在 10 月推出了一半牛肉一半植物的漢堡。這聽上去也許有點奇妙，但或許今年，你將會看到更多肉菜混搭的食品。

這種混搭風格也入選了 WholeFoods 發布的 2020 年 10 大創新食品趨勢之一，腸道產業之前做過相幹報導：WholeFoods 預測 2020 年 10 大創新食品趨勢。

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Brewdog的混合漢堡

趨勢二：新型超級面粉

有了新一代的超級面粉，烘培食品將變得更有營養，英國烘培大賽（Bake Off）也將不可同日而語了。

《2020 年 Wholefoods 報告》指出：「2020 年，更多有趣的蔬果面粉（比如香蕉面粉）將走入家庭。像花椰菜面粉這樣的產品，從前人們購買的是烘培成品，如披薩餅和零食，現在購買的是大包裝的花椰菜面粉。」

花椰菜烘培領域的領頭先鋒 Cali’Flour 推出了烘培食譜《花椰菜面廚房》（Cali’Flour Kitchen），你可以在亞馬遜和一些健康食品店買到大包裝的花椰菜「粉」或花椰菜面粉。

另外，超級營養面粉也開始興起。該報告指出，「隨著消費者尋找更多方式提升烘培食品的營養，具有更多蛋白質和膳食纖維的‘超級面粉’就加入了這一潮流。」

值得注意的是流沙果面粉，還有昆蟲面粉，特別是蟋蟀面粉（也稱作蟋蟀粉）正在進入英國市場，爬上商店的貨架，此類品牌包括 Nutribug 和 Eat Grub。

實際上，每 100 克昆蟲面粉含有高達 6 克的完全蛋白質，還含有膳食纖維、脂肪酸、維生素 B 和一種稱為幾丁質的動物性食物纖維（它是一種益生元，對你的腸道有好處）。

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Cauliflower flour 花椰菜面粉

趨勢三：個性化健康方案

各個公司正在匯總各項人體數據，包括步數、睡眠、壓力、DNA、激素、腸道微生物群組和生理指標等，以確定你的問題究竟出在哪裡，然後為你私人定制一份由內而外的升級方案。

新型健康與醫療綜合診所 Phycore 的創始人 Tamer Rezk 博士在《2020 年普爾曼酒店與度假村健康生活趨勢報告》中指出，「我們在認識人類基因組方面有了長足的進步，DNA 測序更加快捷，費用也越來越低廉，在腸道細菌化驗和跟蹤方面我們也有了高科技儀器。

這一切為私人定制掃平了道路，讓我們可以更有針對性地為個體的健康需求提供解決方案，適用所有人的大眾解決方案一去不復返。」

他還補充道：「‘人體升級’結合了當前基因學知識和量身定制的診斷方法來提高人體和精神的雙重性能。」

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各個公司正在匯總各項人體數據，以確定你的問題究竟出在哪裡。

諸如此類的診所，除了 Rezk 博士開的診所 Phycore 外，英國也有類似的 3 家診所，分別是 Bellecell， Viavi 和 Wellcode 診所。

現在他們可以為您提供上述各種實驗數據，以此定制私人的治療方案，改善您的健康狀況；另外，還將跟蹤改善的成效，所有的測量數據全部都會被記錄下來。

此外，越來越多的微生物公司也開始基於腸道菌群的檢測結果提供個性化的營養方案，以通過飲食來改善健康狀況。

關於個體化營養腸道產業之前做過相幹報導：怎樣吃更健康？膳食指南或有缺陷，個體化營養真是未來？

趨勢四：男性精神健康的革命

或許是因為英國男性自殺率在以駭人的速度上升（在英國，男性自殺的幾率是女性的三倍），再加上數量驚人的男明星，比如 Ryan Reynolds、Brad Pitt、Stormzy 和 Jon Hamm 都開始公開談論自己在精神健康方面的掙紮和努力。

Stormzy 在接受 Channel 4 News 採訪時表示，與憂鬱症的鬥爭使他意識到了人們都有脆弱的一面。他說：「我一直認為自己是一個堅強的人，面對生活的困境，我可以處理。如果有什麼讓我沮喪的，我會重新振作起來。這是我的信念。」

開始時，Stormzy 並不願意告訴別人自己患有憂鬱症，但是後來他意識到如果他願意站出來公開談論，那麼會對那些正在經歷憂鬱的人們有所幫助。

新一代的男性正在遠離「男子氣概」這一心靈毒草，開始關愛自我，重視精神健康生活。

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英國說唱歌手 Stormzy 公開談論了他的精神健康狀況

2019 年 Movember 的一項研究發現，58%的男性表示社會期待男性在他人面前要堅強，不可表現出軟弱的一面。

與此同時，《心靈分享夥伴職場精神健康 2019 年度報告》發現，盡管精神疾病在男性和女性中整體的發病比率相似，但是男性尋求治療的比率卻遠遠低於女性。

2020 年 3 月，人們將會看到名為 The Anxious Man的新書上架，新聞記者 Josh Roberts 在這本書裡詳細記錄了自己患上焦慮症及遇到精神健康問題的親身經歷。

Roberts 說：「當我發現自己遇到了精神健康問題的時候，最恐懼的一件事是我以為自己是第一個患上這種疾病的人，我恐懼的原因是如果之前從未有人患上這種疾病的話，那就不太可能存在治療方法。

通過精確描述我過去幾年的感受，我想要告訴那些患上了焦慮症的病友，你們並不孤單，你們有可能好起來，你們絕不能放棄。」

他還表示：「在過去的幾年裡，我們得益於一小群非常有勇氣的男明星公開承認他們也有脆弱的一面，我認為在 2020 年我們將看到這件事所產生的涓滴效應（trickle-down effect）。如果我們能夠正視精神健康問題，我們就可以清除患者內心的掙紮，鼓勵他們去尋求幫助，從而每年阻止 6500 人自殺。」

（編者註：涓滴效應是本是來源於經濟學，這裡有引申意義，是指在社會中從上層階級向下層階級垂直流動，每個社會階級都受到上層社會階級的影響。）

而近期關於腦-腸軸的研究揭示了腸道菌群對精神疾病的影響，其中包括了憂鬱症。腸道菌群與宿主免疫系統能夠發生互作，或許通過靶向菌群來促進大腦健康能夠成為未來的新型治療憂鬱症的手段，但是還需要更深入的研究。

熱心腸日報做過許多關於憂鬱症與腸道菌群內容的報導：

飲食與憂鬱症的關係

[IF:6.402]

Clinical Nutrition

① 先天缺陷和後天壓力等多種因素會協同導致憂鬱，抑制促炎因子或興奮下丘腦-垂體-腎上腺軸是治療憂鬱的關鍵機制；② 飲食經腸道菌群的代謝產物可通過腸神經系統、免疫系統或血液循環直接或間接影響大腦，進而影響憂鬱，但其因果關係尚不明確；③ 地中海飲食結構（膳食富含水果、蔬菜、五谷雜糧）可增加腸道微生物多樣性，有助於減輕憂鬱症狀；④
憂鬱症患者應主要攝入富含谷物和膳食纖維的飲食，限制攝入精制糖類同時配合適當的運動保健。

Feeding melancholic microbes: MyNewGut recommendations on diet and mood

2018-11-17, doi: 10.1016/j.clnu.2018.11.010

【主編評語】憂鬱症是一種非常普遍的疾病，在所有歐洲國家都會產生重大的經濟影響。現在有大量證據支持腸道微生物對中樞神經化學和行為的影響，特別是壓力相幹的疾病，如憂鬱症。最近的研究表明憂鬱症患者有腸道生態失調。這種生態失調的原因尚不確定。已有證據表明地中海飲食的人憂鬱率較低，因此應鼓勵患有憂鬱症或易患憂鬱症的患者加強含有高含量谷物/纖維和魚類的植物性飲食。（@玉龍潭）

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趨勢五：更高境界的治愈

隨著倫敦大學學院和劍橋大學的研究部門在某些藥物的醫學療效方面展開研究，例如使用 MDMA（亞甲二氧甲基苯丙胺）治療創傷後應激障礙（PTSD），以及其它藥物，如麥角酸二乙基酰胺在頑抗性精神疾病中的輔助療效，在過去的兩年裡，越來越多的人開始以治療為目的使用上述藥物。

2020 年的最新超級科技將把這些藥物和可穿戴技術結合起來，進行尖端研究，從而實現僅僅通過穿戴儀器就改變心情，無需任何其它藥品。

在這個領域一馬當先的是一種名為 ApolloNeuro 的可穿戴儀器，它是由手機 APP 控制，利用人工智慧發送震動頻率，用以改善認知能力和緩解壓力。基本上，它會幫助你平復心情，減輕你的壓力。

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圖片來源：ApolloNeuro 官網

這個儀器是由 David Rabin 發明的，他是美國的神經學家，也是專攻憂鬱症的精神病醫生，在致幻藥物治療精神疾病的臨床應用方面有著三十年的研究經驗。

Rabin 說：「Apollo 通過激活皮膚中的觸覺感受器的方式來刺激人體，這並不會對我們產生影響，因為我們的大腦認為這種刺激是一種安全的信號。」

Rabin 還介紹說：「Apollo 還可以幫助人們進入冥想或正念狀態，這種功能已經過了像瑜伽師和和尚這樣的冥想專家們的測試，他們證實了 Apollo 能夠幫助他們更快地進入冥想狀態。」

（編者註：正念這個概念最初源於佛教禪修，是從坐禪、冥想、參悟等發展而來。有目的、有意識地關註和發覺當下的一切，而對當下的一切又都不作任何判斷、任何分析或任何反應，只是單純地發覺並注意它。後來，正念被發展成為了一種系統的心理療法，即正念療法，就是以「正念」為基礎的心理療法。）

Apollonuero 公司今年一月開始由 Apolloneuro.com官網發售，售價為 $349.99 美元。

2019 年 10 月，原文的作者 Anna Magee 在某次演講的過程中試用了 Apollonuero 原型機，當時她啟動了一組神經。Magee 表示：「短短幾分鐘之內，就有了一種喝了 Prosecco 酒（一種義大利起泡酒）的微醺感覺，而我當時連聞都沒有聞一下 Prosecco 酒。」

精神健康問題日益嚴重，這些幫助人們更快進入冥想狀態的穿戴儀器或能起到一定的輔助治療效果，但是要注意合理使用，以真正起到治愈的效果。

原文鏈接：https://www.telegraph.co.uk/health-fitness/body/biggest-health-trends-2020/

作者｜Anna Magee

編譯｜貓

審校｜617

編輯｜崔心偉

THE END

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聯繫人：胡瀟航

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