蛋白質——生命的源動力，免疫力的基石。

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俗話說：「民以食為天，能吃是福氣」，但是怎麼吃就有講究了，不然「禍從口入」也不是不可能的，就比如今年的疫情。隨著社會、科學的不斷進步，一些被熟知的營養元素越來越多，它們對於我們的身體健康起到非常關鍵的作用，蛋白質就是其中一員。

越是熟悉就越容易被人忽略，今天就給大家分享一些關於蛋白質的小知識——如何科學有效的補充蛋白質以及它對於人體免疫力的作用，同時也會給大家一些關於補充蛋白質的建議。

關鍵字：蛋白質、免疫力、建議

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蛋白質的組成及獲取

我們都知道蛋白質是人體的重要組成成分，如果把人體當作一個微小的細胞來看，它是構成細胞的基本有機物，不可缺少的營養品。蛋白質在人體中的占有量僅次於水分子，約占人體的15%~20%。

用專業術語來說，蛋白質是由一長串基本結構單位組成——碳、氫、氧、氮等組成的氨基酸。人體最常見的有9中氨基酸，這些叫做必須氨基酸。

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它們都是需要從食物中獲取，所以再一次印證了飲食作為我們營養源的重要性。我們知道食物有葷有素，所以蛋白質也分為植物蛋白和動物蛋白，常見的植物蛋白如豆制品、小麥以及一些蔬菜也會含有蛋白質。動物蛋白如牛奶、雞蛋以及各種肉制品。

蛋白質的功能

註：不同的功能都有不同的蛋白質分子參與，或者說有個別氨基酸組合而成的特定蛋白質所發揮的功能，如血紅蛋白，肌紅蛋白等等。這裡我們統一稱為蛋白質。

• 1、維持生命體的平衡

蛋白質廣泛存在於人體的每個器官、肌肉、組織、細胞當中。從皮膚到內臟，蛋白質都是主要的組成成分，重要程度可見一斑。

• 2、保證新陳代謝的平穩運行

蛋白質是人體功能性分子運輸的基礎物質，比如最重要的維生素，它在血液裡的運輸離不開蛋白質的作用。而肌肉在進行阻力訓練時，負責肌蛋白合成反應的氧分子運輸，同樣需要蛋白質參與。

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• 3、作為能量的供體來源

蛋白質隨著食物進入體內，為人體源源不斷的提供能量，一同參與供能的還有我們熟悉的碳水化合物。在一些訓練過程中，蛋白質的攝入與消耗這一過程會顯得尤為突出，能量供給不足的情況下，身體除了會調動脂肪以外，同樣會消耗來自骨骼肌的蛋白質，這也是為什麼長期有氧運動肌肉會流失的原因。

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蛋白質在免疫系統中發揮作用

學過生物的我們應該都知道，當有抗原出現時，免疫系統就會發揮作用產生一定的抗體，而蛋白質就是抗體的組成成分之一！

抗體（antibody）是指機體由於抗原的刺激而產生的具有保護作用的蛋白質。

它是由免疫細胞分泌出來具有抵抗外界病毒的物質，我們清楚了解到蛋白質是組成細胞體的基礎物質之一。換句話說，蛋白質是決定免疫細胞是否能夠有效快速的分泌抗體的重要因素！

關於日常生活中如何補充蛋白質，在這裡給大家以下兩點建議：

• 1、蛋白質攝入來源

建議：在飲食結構豐富的基礎上，多食用動物蛋白。

豐富的飲食結構能夠有效提高身體免疫功能，這是第一點。第二點，相比植物蛋白，動物蛋白更好消化吸收，與人體蛋白結構相吻合。更重要的是動物蛋白擁有植物蛋白所沒有的免疫球蛋白，這對於免疫系統中抗體的產生起到至關重要的作用。

所以我們日常蛋白質來源盡量以雞蛋、奶制品、肉類為主。

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• 2、蛋白質攝入量

建議：至少保證每1kg體重補充1g蛋白質的需求。

在平時運動量很少的情況下，做到1kg體重補充1g蛋白質的要求，即70kg的成年人，需要至少每天補充70g的蛋白質。比如日常生活中的一個雞蛋大約5-8g蛋白質，1塊雞胸肉約30-40g蛋白質，一杯牛奶（250ml）約8g蛋白質。

另外在補充足夠多的蛋白質的同時，一定要多喝水，保證蛋白質進行更充分的消耗和吸收。不然會引起腹脹、放臭屁等現象。

總結

通過本文我們了解了蛋白質的四個方面：

①蛋白質的組成；

②蛋白質在人體中的功能；

③蛋白質在免疫系統中發揮的作用；

④從蛋白質的來源、攝入量兩個方面建議大家如何補充蛋白質；

我的目的很簡單，就是希望通過這4個關於蛋白質的描述，能夠幫助大家在今後的生活中對蛋白質有更清晰的了解，無論是健身也好，還是不健身也罷。保證蛋白質的正常攝入是身體健康的條件之一，也是近期這個特殊環境下身體的健康保障。

KM健身在這裡祝大家身體永遠健康，鼠年吉祥！

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