高血壓病人選擇食物三原則

中醫認為眩暈的發生，有氣血不足或痰濁上擾，所以有”氣不足，目之為眩”，眩暈生於血虛也和”無痰不作眩”的說法。

中醫認為眩暈的發生，有氣血不足或痰濁上擾，所以有”氣不足，目之為眩”，眩暈生於血虛也和”無痰不作眩”的說法。根據中醫對眩暈虛和痰的不同認識，高血壓病的中醫食養要掌握以下三個方面：

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1．食宜清淡

中醫認為膏梁美味，滋生痰濁，對高血壓病不利。食宜清淡有兩個方面：一是油膩食物，二是鹽量過大。現代解釋：油膩食物就是富含膽固醇的食物，特別是蛋黃、動物內臟、墨鬥魚、鮑魚、無鱗海魚、蝦、蟹黃、魚子等類食物，飽和脂肪含量很高，這是有害的脂肪酸，它是造成動脈硬化的罪魁禍首，而且可以促使血栓形成。食鹽所含的鈉鹽，會導致收縮血管而升高血壓。每天食鹽量應控制在5克以內，3~4克為宜。減鹽的關鍵在於：不食鹹制食物、鹹菜、方便食品，盡量少吃醬湯，少用醬油，少吃面食，不喝面湯（一碗湯面含鹽5克）。在炒菜時不要早放食鹽，待菜熟時撒點食鹽，既可減少鹽量，又可增加鹹味。另外還可用各種調味品增加食味，比如咖哩粉、胡椒、醋。

在用油量上，不是一概拒油。要控制動物性的”葷油”，適當食用植物性的”素油”，因為植物油含不飽和脂肪酸高，這是有益的脂肪酸，它能減少膽固醇在腸道內的吸收，並加速膽固醇的排泄。”素油”中最好的是玉米油、大豆油、橄欖油、香油。

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2．食宜適量

食量過多過大，可使體內脂肪堆積，身體發胖，體重培加，為了滿足供血要求，就會升高血壓。脂肪還會存在各個器官，常常會減弱心臟的收縮能力。脂肪過多，體內膽同醇含量也多，容易沉積到血管壁上，促使動脈硬化。有人做過研究，體重每增加12.5公斤，收縮壓就會上升10毫米汞柱，舒張壓就會上升7毫米汞柱。為了控制肥胖對高血壓病的危害，必須控制食量，特別是主食量，而且不能晚餐過飽和使用宵夜，因為夜間活動減少，過飽和宵夜都會增加脂肪堆積。

日常能降脂肪的食物有：大豆、大蒜、洋蔥、海帶、山楂、玉米、蘋果、黑木耳、牛奶、魚肉、菊花、茶葉、荷葉等。

3．食宜均衡

均衡膳食是控制高血壓病必備的輔助措施。蛋白質應占總熱量的20%。蛋白質豐富的食物有大豆、花生、蛋清、魚肉、雞肉（要去皮：皮的膽因醇很高）。瘦豬肉、牛肉、兔肉、鴨肉、鵪鶉蛋、海參、淡菜、蠶蛹，特別是海參和蠶蛹蛋白高，脂肪低，又能降脂、降壓，延緩衰老。

脂肪應占25%，主要從植物素油中獲取。碳水化合物（糖類為主）應占55%，以糖來獲取碳水化合物的辦法不可取。因為糖也能轉化為脂肪。應當從淀粉中獲取，可選紅薯、玉米、燕麥、小米等各種粗糧。

早中晚三餐的熱量分配也要均衡。一般早餐占30%~40%，午餐占40%~50%，晚列占20%~30%。有人不吃早餐，這種習慣不好。有人為了減肥，不吃主食。這些做法，都會使均衡失調，對防治高血壓病產生不利影響。

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