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冬季天氣比較的寒冷，所以到過年的時候很多的人都是喜歡在家呆著，偶爾有朋友來的時候可以喝點小酒，非常的舒服，冬天人體的能量需求比較的大，今天，就給大家分享一個特比適合冬季喝的湯，暖身清肺。冬春季節多喝這湯，清肺止咳化痰，提高免疫力，老人孩子都能喝。「它」是什麼呢？它就是蔬菜湯，冬天在家裡吃大魚大肉的比較多，這些肉類脂肪含量高，特別的容易長胖，大家可以在家喝一點蔬菜湯，這樣就能夠補充維生素，清肺暖身，非常簡單美味。
芙蓉鮮蔬湯
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By 偶然wjzlfwms520
配料：
香菇 六個、菠菜 100克、胡蘿蔔 少許、雞蛋 二個、精鹽 適量、雞精 適量
烹飪步驟：
1.香菇洗淨切片、菠菜洗淨切段，(菠菜亦可換青菜、油菜等綠色菜)
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2.胡蘿蔔切丁、雞蛋加鹽打散備用（如果捨得的話就用兩顆蛋清，這樣湯會更漂亮）
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3.熱鍋冷油，倒入香菇片和胡蘿蔔丁煸炒出香味；
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4.加入一碗半清水燒開；
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5.水燒開後加入菠菜，菠菜斷生；
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6.水再開時倒入蛋液，畫圈倒入，按同一方向攪拌成塊；加入適量鹽、雞精調味即可！
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7.裝盤
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烹飪小貼士：
1、選購菠菜時，看其是否色澤濃綠，根部是否為紅色，這樣的菠菜較好。2、選擇較嫩的菠菜，表現為莖葉不老、無抽苔開花等，不要購買存在黃色枯萎葉子的菠菜。3、若發現菠菜葉子出現局部暗黃、變色等現象，不要選購。4、選購葉子厚度較大的菠菜，用手托住根部能夠伸張開來的菠菜較好，適合購買。5、選擇葉子較大的菠菜，其葉面較寬，葉柄較短為最好。
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>冬春季節多喝這湯，清肺止咳化痰，提高免疫力，老人孩子都能喝