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當我們在生活中遇到輻射時，最好的做法是通過日常飲食為自己撐起保護的小傘。
我們以前講過，十字花科蔬菜具有強大的防癌作用，其實十字花科蔬菜還有另外一種鮮為人知的能力——抗輻射。
國外的研究發現，十字花科蔬菜里的一些提純物，比如小分子芳香化合物，這類小分子化合物進入人體，可以減輕遭受輻射的人所受到的傷害。
輻射帶來的傷害有輕有重，輕者會損害造血組織，重者則造成惡性後果，比如惡性腫瘤。而十字花科蔬菜對這些傷害多少有一些減輕的作用。
所以，無論是防癌還是抗輻射的角度來說，十字花科蔬菜都應該成為我們餐桌上的「主力軍」，不妨多吃一些。
我們把「多吃」具體量化一下，就是一天攝入十字花科類蔬菜的生重要在一斤以上。聽起來好像挺多，其炒熟後的量也就相當於中午和晚上各一盤，而且實際不見得能吃夠這麼多量。
當然，不一定每天都吃十字花科蔬菜，但最好隔一天有一次這類蔬菜，一次的總量在一斤以上。
很多朋友一提起十字花科蔬菜，腦海里出現的只有西藍花、菜花和紫甘藍，其實十字花科家族擁有極其龐大的成員數量，它們占據了人類數百種食用蔬菜的半壁江山，很多我們平時常見的蔬菜都屬於十字花科，比如油菜、青菜、大白菜、小白菜、卷心菜、芥藍，甚至連蘿蔔也是這個大家族的一員呢。
除此之外，有些朋友還聽說過一些可以防輻射的保健品，比如螺旋藻、葡萄籽、沙棘油、復合綠茶精華、海洋蛋白肽等，這些提純之後的保健品，防輻射功能會更好嗎？
說實話，這些保健品我連看都不看。為什麼呢？第一，我本人不吃；第二，我對保健品從來不感冒。因為我們最自然、最合理、最科學的營養來源來自於天然膳食，這永遠是根本。
而保健品是人們後天提純再加工，但是這個過程里會有一些問題：
第一，經過加工的物質是否有效果，不能單靠理論推導，更需要實際驗證，但是實際上很多保健品沒有做過驗證，其療效並不能確定；
第二，食物的天然物質經過提純，並不一定仍具有在食物里的功效。
有些朋友看到這里會問：普通人可能光靠食物補充就夠了，但是有些特殊人群，比如工作需要整天在列印機或復印機旁邊待著，或者經常使用吹風機吹幹頭髮的人群，他（她）們需要額外補充保健品或者藥物來防輻射嗎？答案同樣是：不需要。當我們在生活中遇到輻射時，最好的做法是通過日常飲食為自己撐起保護的小傘。
北京協和醫院臨床營養科
於康教授
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