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蜂蜜和蔗糖是兩種最常用的甜味劑，蜂蜜通常被認為是更健康的選擇，很多糖尿病人也會選擇用蜂蜜來替代蔗糖，這樣做好不好呢？今天我們分析一下。歡迎大家點擊右邊+按鈕關注我們
一、蜂蜜和蔗糖的共同點、不同點
蜂蜜和蔗糖都是碳水化合物，由兩種類型的糖組成：葡萄糖和果糖。果糖和葡萄糖都會迅速被人體分解，並可能導致血糖水平上升。
蜂蜜和糖中葡萄糖和果糖的比例不同：
蔗糖含有50％的果糖和50％的葡萄糖
蜂蜜含有40％的果糖和30％的葡萄糖
蜂蜜的剩餘部分包括：
水
花粉
礦物質，包括鎂和鉀
這些額外的成分可能是蜂蜜的一些健康益處的原因。
蔗糖的血糖指數（GI）高於蜂蜜，這意味著它可以更快地提高血糖水平，這是由於其較高的果糖含量和不含微量礦物質。
但是蜂蜜的熱量略高於蔗糖，雖然它更甜，但可能需要的更少。如果過度使用，兩種甜味劑都會導致體重增加。
二、蜂蜜的好處
蜂蜜自古以來就被用作甜味劑和藥物。它是由蜜蜂產生的黏稠液體，顏色範圍從稻草黃到深棕色。蜜蜂從花中采集花蜜並與酶混合形成蜂蜜，然後將其儲存在蜂窩狀細胞中以保持新鮮。
蜂蜜有以下幾個好處：
1、比蔗糖更多的營養
蜂蜜的營養成分根據用於製作它的花蜜的來源而變化。一般來說，它含有微量的局部花粉以及其他物質，例如：
氨基酸
抗氧化劑
酶
礦物質
維生素
一些研究表明，深色蜂蜜比淡淡的蜂蜜含有更多的抗氧化劑。
此外，蜂蜜加工比糖少，因為它通常在使用前僅進行巴氏消毒。生蜂蜜也可食用，含有比巴氏殺菌品種更多的抗氧化劑和酶。
2、止咳
一些研究表明，蜂蜜是緩解兒童咳嗽的一種自然方式。
一個2007年的研究發現，給予深色蜂蜜的支氣管炎兒童比那些服用安慰劑有較大的緩解症狀。
最近的研究表明，蜂蜜治療咳嗽更好，盡管一些藥物可以緩解症狀。
3、預防過敏
2011年發表的一項研究發現，採用樺樹花粉蜂蜜的花粉過敏的人經歷過：
症狀減少60％
嚴重症狀的天數減少70％
沒有症狀的天數增加的兩倍
與對照組相比，他們還能將抗組織胺攝入量減少50％。
蜂蜜的抗氧化和抗炎作用可能會增加這些益處。
此外，過敏的一種治療方法是通過反復引入少量過敏原使身體對反應脫敏。與此相符，當地的蜂蜜可能含有導致季節性過敏的花粉痕跡。
3、局部使用抗菌
蜂蜜在局部使用時顯示出益處，因為它具有抗菌特性：
傷口愈合：研究表明，蜂蜜在慢性傷口、潰瘍和燒傷的自然和安全治療方面具有相當大的益處。
脂溢性皮炎：發現生蜂蜜能顯著改善脂溢性皮炎，這是一種發癢和片狀的頭皮狀況。每周施用蜂蜜還可以減少與病情相關的脫髮，並防止研究參與者復發。
4、更容易消化
在消化系統中，蜂蜜可能比糖更容易。當蜜蜂為蜂蜜添加酶時，糖已經部分分解，使其更容易消化。
三、蜂蜜的缺點和風險
與蜂蜜相關的一些最常見的缺點和風險包括：
1、能量更高
一湯匙蜂蜜含有64千卡路里，高於每千湯匙49卡路里的糖。
2、嬰兒肉毒桿菌中毒的風險
給12個月以下的嬰兒喂蜂蜜是不安全的。蜂蜜的細菌孢子可引起嬰兒肉毒桿菌中毒，這是一種罕見但可能危及生命的疾病。
3、對血糖和疾病風險的影響
蜂蜜具有與糖相似的血糖水平。對於患有糖尿病和胰島素抵抗的人來說，不能多吃。
過多的蜂蜜也會導致健康人群出現血糖問題，從而增加以下風險：
體重增加
2型糖尿病
心臟病
四、蔗糖
蔗糖一般沒有營養素，紅糖是一種白糖和糖製造副產品糖蜜的混合物，可能含有一些微量礦物質。
蔗糖用量的主要好處包括：
1、卡路里比蜂蜜低
每湯匙含有49卡路里，而蜂蜜含有64卡路里。但是，蜂蜜比糖更甜，因此可能需要更少的糖來達到相同的甜度。
2、低成本，長保質期
糖價格便宜，易於獲取，保質期長。它也使許多食物更加美味，因此，它是一個有吸引力的商店櫥櫃主食。
五、蔗糖的缺點和風險
1、血糖指數高於蜂蜜
糖可以比蜂蜜更快地刺激血糖水平。這導致快速突然的能量，然後急劇下降，其特徵是疲倦，頭痛和注意力不集中。
2、患心臟病和2型糖尿病的風險增加
3、體重增加和肥胖與高糖消耗相關，增加了患病的風險。
4、肝臟問題更多
由於肝臟必須代謝精制果糖，因此在攝入高糖時可能會出現與肝功能有關的問題。這些包括：非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）。
5、膽固醇偏高
6、蛀牙
這對每個人都是如此。應避免糖，以減少蛀牙的風險。
7、腸道細菌的變化
高糖飲食與較不健康和腸道細菌多樣性有關，它還可能增加慢性病的風險。
六、蜂蜜、蔗糖哪個最好？
1、兩者都不能多吃。
2、蜂蜜確實有一些健康益處，但它們主要用於應對特定問題，如咳嗽或過敏，或局部使用時，不影響血糖水平。
3、蜂蜜含有更多營養成分、酶和抗氧化劑。
所以，如果確實需要添加甜味來改善口感，蜂蜜更加好！對於糖尿病人來說，蔗糖完全不應該使用，蜂蜜可以適量食用，但是不要直接口服，可以與其他食品比如蔬菜一起吃。
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