ACC2020丨素食也有「垃圾」食品,吃對了才有益心臟健康

尋夢新聞LINE@每日推播熱門推薦文章,趣聞不漏接❤️

加入LINE好友

以植物性食物為主的飲食方式因可降低心血管疾病(CVD)風險而備受推崇,但前提是食物本身有益健康。即將於美國心臟病學會(ACC)2020年會公布的一項研究表明,食物本身是否有益健康,決定長期CVD風險,特別是對女性而言。與非植物性飲食者相比,植物性飲食者經常吃不健康食物,如甜食、精制谷物和果汁,對心臟健康沒有好處。

一 採用飲食指數,分析飲食與CVD風險

希臘研究者從2002年開始,對2000多例基線無CVD的成年人進行10年隨訪,收集其飲食習慣和心臟病發病情況。受試者在入組時、5年和10年後完成詳細的飲食問卷。

通過標準程序建立總體植物飲食指數PDI、健康植物飲食指數hPDI 和不健康植物飲食指數uPDI。hPDI 以果蔬、全谷物、堅果、豆類、植物油、茶/咖啡攝入較多為特征,而uPDI 則以果汁、甜飲料、精制谷物、土豆和糖果攝入較多為特征。根據動物性食物(包括肉類和動物源性食物,例如雞蛋和奶制品)的每日攝入量,採用飲食指數將受試者分為3層,並在研究期末分析飲食與CVD之間的關係。

PDI 分析結果表明,PDI分別在1~3層的受試者,男性CVD事件發生率依次為24%、17%和12%(P=0.002),女性依次為14%、10%和9%(P=0.06)。多元校正分析顯示,與動物性食物攝入較多的男性相比,攝入較少的男性患心臟病的風險要低25%。女性的總體趨勢相同,但關聯性不那麼明顯,攝入動物性食物最少的女性,總體風險約降低11%。

hPDI 和uPDI 分析結果表明,只有堅持吃健康的植物性食物,才有明顯預防CVD的效果,女性中這種關聯性更強。同樣,在女性中,吃不健康的植物性食物較多和CVD的關聯也更強。

男女之間還存在飲食方式和相幹CVD降低程度的差異。通常,男性每天大約吃三頓,而女性則傾向於吃更多的零食,每天吃四五頓。同時,相比男性,女性吃不健康的植物性食物,CVD風險明顯升高,而吃健康的植物性食物時則明顯降低。

二 想要健康的植物性食物?這些要點學起來!

研究者稱,上述結果說明,僅靠植物性食物或素食似乎不足以降低CVD風險,只有著重選擇健康的植物性食物,才能真正獲益。

• 健康的植物性食物包括果蔬、全谷物、堅果、豆類、植物油、茶/咖啡等;不健康的食物包括果汁、甜飲料、精制谷物、土豆和糖果等。

• 每天少吃一些加工肉類等不健康的動物性食物,多吃一些健康的植物性食物,可能有助於改善心血管健康。

• 吃零食的風險和獲益也與零食本身健康與否相幹。吃健康零食可能有益,吃不健康零食可能帶來更高的心血管風險。

參考文獻

Demosthenes Panagiotakos, Matina Kouvari, Christina Chrysohoou, et al.

The Association Between Healthful and Unhealthful Plant Based Dietary Patterns and 10-year Cardiovascular Disease Incidence in Apparently Healthy Men and Women.
Highlights from The ATTICA PROSPECTIVE (2002-2012) Study. ACC 2020.

點我分享到Facebook

>ACC2020丨素食也有「垃圾」食品,吃對了才有益心臟健康

About 尋夢園
尋夢園是台灣最大的聊天室及交友社群網站。 致力於發展能夠讓會員們彼此互動、盡情分享自我的平台。 擁有數百間不同的聊天室 ,讓您隨時隨地都能找到志同道合的好友!