遠離這7個糖尿病飲食錯誤，你的餐後血糖可能降1-2個點

大部分中國2型糖尿病患者伴有餐後血糖升高。餐後高血糖會導致血糖波動，對於心腦血管並發症的影響可能比單純高血糖危害大。

學會正確控制餐後血糖的方法能幫助穩定血糖，控制糖尿病病情。如果您陷入這7個飲食錯誤，餐後血糖肯定控制不好。

1.吃粗糧過多

粗糧含有較多的膳食纖維，食用後會有飽腹感，不容易餓，並且可以延緩糖的吸收，因此，建議糖尿病患者多吃點粗糧。有些糖友聽說吃粗糧升糖慢，有利於控制血糖，因此只吃粗糧，一頓飯可以吃兩個粗糧饅頭。

殊不知，粗糧也需要限量。一般情況下，每餐主食不能超過100克，一天吃250～300克。對於肥胖的糖友，每天主食控制在200～250克（主食的重量指生重）。

另外，粗糧並非多多益善，宜粗細搭配著吃，既對血糖影響小，還不影響消化吸收。同時粗糧吃多少也是因人而異的，對於體質較差，身形瘦弱的人，少吃粗糧；而對於肥胖，身形健壯的人，可以稍微增加粗糧的比例。值得注意的是，有胃病的糖友更要注意少吃粗糧。

2.少吃或者不吃主食

有些糖友了解到碳水化合物升糖效果顯著，所以每天只吃小半碗主食，甚至有些糖友不吃主食，只吃蔬菜和肉類。主食吃不夠，可能會出現代謝異常、肌肉萎縮、免疫力下降等症狀。

正常人體內蛋白質、脂肪和碳水化合物三大物質需要保持一定的比例才能順利地進行代謝，否則將會發生代謝紊亂。所以少吃或者不吃主食的控糖方式並不可取。

3.飲食不定量

醫生經常會跟病人說「少吃點」，就是我們說的飲食總量控制，每餐吃七八分飽。很多糖尿病患者飲食不定量，想吃多少吃多少，經常一不小心就吃撐了，導致餐後血糖控制不好。應該飲食定量，吃到七八分飽就放下筷子，或者離開餐桌。

七八分飽即：胃里感覺沒有滿，但對食物的熱情已經有所下降，主動進食速度也明顯變慢，最重要的是下一餐之前不會感覺餓。

4.澱粉類食物當菜吃

一些富含澱粉的蔬菜，如土豆、芋頭、山藥、南瓜、藕等，主要成分是碳水化合物，同主食相似。很多糖尿病患者喜歡吃醋溜土豆絲，一餐可能就這一個菜，再加上主食一起吃，這種主食加主食的搭配模式，導致碳水化合物攝入超標，餐後血糖就會升高。

當食用土豆、芋頭、山藥、南瓜、藕等蔬菜時，一定要控制食用量，同時減少主食的攝入量。

5.油脂攝入過量

食物中脂肪的10%～15%會轉變成葡萄糖，由於脂肪的能量高，長期的高脂飲食會增加體重，加重胰島素抵抗，導致血糖失控。

如果早餐以炸油條、油餅、肉夾饃、炸糕為主，午餐是排骨，晚餐又是涮羊肉、烤串的膳食結構，空閒時吃瓜子或花生等零食，這種脂肪攝入過量的飲食習慣勢必會造成餐後血糖失控，並且由於脂肪吸收緩慢，餐後3～4小時血糖仍居高不下。

6.吃飯速度太快

很多餐後血糖升高明顯的人都是吃飯速度非常快的，細嚼慢咽對於控制血糖非常有效。

7.吃飯的順序錯誤

如果先吃主食再吃菜，不如先吃蔬菜和肉類，最後吃主食餐後血糖好。後者可延緩碳水化合物的胃排空時間，減緩血糖升高的速度，隨之刺激內源性胰島素分泌減少，進而減輕胰島素抵抗，降低糖尿病的發病風險。

遠離以上7個錯誤，您的餐後血糖會控制得更好，或許可以降1-2個點！

作者：呂傳永 首都醫科大學附屬北京安貞醫院營養科副主任醫師、營養師