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中醫認為，薑是助陽之品，於是自古以來中醫素有「男子不可百日無薑」之語。
現代臨床藥理學研究發現，薑具有加快人體新陳代謝、抗炎鎮痛、同時興奮人體多個系統的功能，還能調節男性前列腺的機能，治療中老年男性前列腺疾病以及性功能障礙，因此，薑常被用於男性保健。
薑含揮發性薑油酮和薑油酚，有活血、祛寒、除濕、發汗之功特別是薑具有利膽、健胃止嘔、辟腥臭、消水腫的作用，與蜂蜜合用對肝病恢復有益。
若然常感胃寒、食欲不振，可以經常含服鮮薑片，刺激胃液分泌，促進消化。
鮮薑滋潤而不傷陰，每天切四五薄片鮮生薑，早上起來飲一杯溫開水，然後將薑片放在嘴裡慢慢咀嚼，讓生薑的氣味在口腔內散發，擴散到腸胃內和鼻孔外。
古藥書雲「生薑辛溫，行陽分而祛寒發表，宣肺氣而解鬱調中，暢胃口而開痰下食，治傷寒頭痛、傷風鼻塞、胸壅痰隔、寒痛濕瀉，清水氣、行血痹。」、「炮薑辛苦大熱，除胃寒而守中，溫經止血，定嘔消痰，去臟腑沉寒痼冷」中醫常用薑作佐藥使藥。
產後女子坐月子餐餐以薑醋佐膳，省內各地皆然，生薑或佐以豬腳雞蛋豬腸加烏醋鹽糖煲，或切成薑茸佐雞蛋糖醋蒸，皆取其藥效，適宜於孕婦體質復原，也有利於餵養嬰孩者。
薑可治百病，具體作用有哪些，請往下看。
薑之家族
1、生薑
多加工成絲、片、末、汁來入菜，是炒、煮、燉、蒸、拌中不可缺少的佐料。生薑的運用範圍是最廣泛，我們常說的老薑，泛指生薑。
2、子薑
生薑的嫩芽，為時令鮮蔬，季節性強，可作輔料、醃漬成泡薑或切絲生食，如子薑肉絲、子薑爆鴨、泡子薑就是用子薑或泡薑作的。
3、幹薑
薑的乾燥根莖，主溫中，能溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲，主治脾胃虛寒、吐瀉、亡陽、寒喘咳等症狀。幹薑在川菜中常用來煮湯食用。
醋泡薑的做法及吃法 1、生薑切片 2、把切好的薑片放到一個罐子裡，倒入米醋或陳醋。 3、醋倒滿，沒過生薑。 4、取一小塊保鮮膜，折迭成一小塊。 5、把迭好的保鮮膜包裹在罐子口上。 6、蓋上蓋子，密封結實。放到冰箱裡一個星期後就可以吃了。 食用方法：中醫的養生經驗，每天三片醋泡薑，每天2-4片，早晨吃最好，長期食用效果最好。 含薑的方法 將生薑刮去皮（薑皮屬涼性），每天切四五片生薑（切得像厚紙一樣薄，切得太厚，很辣），放在碗內。 每天早上起來，先飲一杯開水，再用開水沖到盛有薑片的碗中消毒處理，然後將薑片放在嘴裡慢慢咀嚼，含10～30分鐘，將薑片咬爛，讓生薑的氣味，在口腔內散發，擴散到腸胃內和鼻孔外。
薑的二十種食療功效 生薑甘辛而溫，具有散寒發汗、溫胃止吐、殺菌鎮痛、抗炎之功效，還能舒張毛細血管，增強血液循環，興奮腸胃，幫助消化。 鮮薑可用於「風寒邪熱、傷寒頭痛、鼻塞、咳逆止氣、止嘔、祛痰下氣」。 幹薑適於「寒冷腹痛、中惡霍亂、脹滿、風邪消毒、皮膚間結氣、止唾血」。民間在生活實踐和醫療實踐中，逐步摸索出許多用生薑治病的驗方，而且具有良好療效。
9、治急性腸胃炎 生薑5片，茶葉20克，大蒜1頭，搗碎，煎水調紅糖適量飲下，每日3次。 10、治寒痢 生薑4片，茶葉15克，煎濃加半湯匙食醋，趁熱飲服，每日3次。 11、治熱痢 生薑 4片，茶葉15克，黃連6克，煎水晾涼飲服，每日3次。 12、治瘧疾 生薑 4片，茶葉15克，煎水調紅糖適量，趁熱飲下，每日2次。 13、治暈車暈船 生薑1片貼於肚臍，外貼1張傷濕止痛膏，有明顯的緩解作用。 14、治凍瘡、凍傷 生薑適量搗爛，泡在適量的白酒中，取汁液加溫擦拭患處，每日3次。 15、治腳汗太多 生薑15克，枯礬15克，熬水洗泡腳，每日1次。 16、治傷風咳嗽、虛寒久咳 生薑5片，加適量核桃肉、紅糖搗爛食之。 17、治紅白痢疾 生薑、綠茶等份，加水適量煎濃飲之。 18、治婦女虛寒腹疼 生薑、紅糖適量煎水服用。 19、發汗解表、溫肺止咳 生薑10片，茶葉7克，煎水趁熱飲服。 20、治風寒感冒 ①生薑數片，白蘿蔔250克，紅糖適量，煎湯趁熱飲下，出汗即解。 ②生薑6克，蔥白5根，紅糖適量，煎湯熱服，對感冒初起或症狀輕有效。 ③生薑90克，白蘿蔔60克，荸薺60克，搗爛取汁，分3次用開水沖服，每日一劑。 ④生薑6克，蔥白2根，大棗4枚，煎湯服用，對症輕無汗、身困者有效。 ⑤生薑5克，蔥白1根，綠豆15克，蘿蔔30克，大棗 4枚，煎水服用，每日3次，開水沖服，對感冒發燒、口渴而表未解者有效。 ⑥生薑、蔥白各30克，食鹽6克，白酒一盅。將生薑、蔥白、食鹽共搗成泥狀，加白酒調勻，塗擦前胸、後背、肘窩、手心、腳心，對感冒身疼、關節酸疼、發熱不降有效。 ⑦老薑10克煨熱，切開擦百會、大椎或由大椎向下擦至命門，以皮膚微紅為度，可清除惡寒怕冷、全身酸疼。 生薑在細菌作用下可發酵腐爛，產生黃樟素物質，能誘發食道癌、肝癌，對人體健康有嚴重危害，故腐爛的生薑不能吃。 本文選自：中醫思維+。版權歸原作者所有 「大河微醫」是百萬大報《大河報》傾力打造的健康資訊平臺