尿酸高了,哪些食物要少吃?高嘌呤食物一覽表請收好~

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尿酸高了,哪些食物要少吃?高嘌呤食物一覽表請收好~ 健康 第1張

總是面對海鮮餐收不住嘴?

下班後

習慣「啤酒+燒烤」來告慰一天的疲憊?

然後有一天單位體檢

你的尿酸高了

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深夜被關節撕裂樣、刀割樣、

咬噬樣的疼痛驚醒

然後輾轉反側難以忍受

持續的關節腫痛,甚至關節出現了畸形

讓你實在難以正常生活

嘿,哥們

你這是痛風發作了!

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醫學上,男性血尿酸>420umol/L,女性>360umol/L就可診斷為高尿酸血症,而高尿酸血症又是痛風發生的最直接病因。

尿酸是嘌呤代謝的終產物

從食物中攝入的外源性嘌呤

占到了體內總尿酸生成量的1/3左右

因此尿酸高了、痛風了

醫生常常會建議你

要限制高嘌呤含量的食物攝入

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究竟哪些

屬於高嘌呤含量的食物呢

今天深醫君

就給大家好好講講

高嘌呤食物:嘌呤含量>150mg/100g可食部的食物

低嘌呤食物:嘌呤含量<50mg/100g可食部的食物

中嘌呤食物:嘌呤含量介於兩者之間的

根據2019年最新的

第六版《中國食物成分表(標準版)》

生活中較常見的高嘌呤食物

主要有下面這些

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可見常見的高嘌呤類食物

主要集中在這四類

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菌藻類

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畜肉類

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魚蝦蟹貝類

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幹豆類及制品

同時因嘌呤溶於水的特性

長時間燉煮的老火湯也含有較高的嘌呤

這些食物對於尿酸高及痛風的病人

都是需要避免的

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那是否這些類別中的食物

都完全不能吃了呢?

具體來看看

菌藻類

2019/10/24

乾的菌藻類嘌呤含量都較高,但新鮮的蘑菇以及水發後的木耳嘌呤含量都明顯降低了,而且幹品菌藻類100g的份量也是比較多的,新鮮的菌藻類是可以作為日常佳肴的。

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木耳(發後)

38mg/100g

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香菇(鮮)

37mg/100g

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猴頭菇(鮮)

50mg/100g

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茶樹菇(鮮)

48mg/100g

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雞腿蘑(鮮)

21mg/100g

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海帶根

17mg/100g

畜肉類及魚蝦扇貝類

2019/10/24

動物的內臟和美味的海鮮都含有較高的嘌呤,因此尿酸高了適當的管住嘴吧,但肉類含有我們人體所需的優質蛋白質,難道不吃肉了麼?

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我們可以優先選擇禽肉,並通過焯水去皮來去掉部分的嘌呤和油脂。海鮮裡面還是有部分嘌呤含量很低的食物的,可以適當選擇。

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銀魚

23mg/100g

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燕窩

10mg/100g

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海蜇絲

9mg/100g

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鮮海參

8mg/100g

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幹鮑魚(發後)

9mg/100g

豆類及制品

2019/10/24

雖然黃豆、蠶豆、綠豆、腐竹等都含有較高嘌呤,但經過加工做成豆腐、豆漿後都轉為中低嘌呤含量的食物了,且研究顯示植物蛋白與高尿酸血症呈負相幹,大豆蛋白飲食對尿酸排泄也有一定的促進作用,大豆異黃酮還可能是預防痛風的有益因素之一,因此豆腐等豆制品日常中還是可以選用的。

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幹豆腐

(南豆腐)

94mg/100g

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水豆腐

(北豆腐)

68mg/100g

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熟豆漿

29mg/100g

除了上面說到的這些

還有4點要注意!

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01

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谷薯類、蔬菜、水果、牛奶、雞蛋等嘌呤含量都很少,屬於低嘌呤食物,日常中可多多選擇。

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02

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酒精既會減少腎臟尿酸清除,又會增加體內尿酸生成和分泌,使血尿酸增加,從而導致痛風發作風險增加。

特別是啤酒又經常配著油膩和高鹽食品,其結果是尿酸增加了,但通過尿液排泄的數量卻減少,痛風就更易被誘發了。

所以,一定要少飲酒啊!

03

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每日飲水要在2000ml以上,尿量增加了,尿酸才更易排出去。

多喝水肯定是沒有錯的,但首選白開水哦,含糖飲料、果汁中的果糖會促進尿酸的合成,盡量抵制住它們的誘惑吧!

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04

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對於肥胖者,建議平衡膳食、增加運動,管住嘴邁開腿,保持理想體重的話題已是老生常談了!

隨著飲食的豐富

中國人的「痛風」開始高發

數據表明

「高尿酸」已經成為「三高」之外的「第四高」!

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雖然這肉吃起來一時爽

但痛風痛起來也是「真要命」哇

所以大家還是要控幾自己

飲食方面得好好注意喲~

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參考文獻:

1.中華醫學會風濕病學分會. 原發性痛風診斷和治療指南[J]. 中華風濕病學雜誌, 2011, 15(6):410-413.

2.2012 American College of Rheumatology guidelines for management of gout. Part 1: Systematic nonpharmacologic and pharmacologic therapeutic approaches to hyperuricemia[J]. Arthritis Care & Research, 2012, 64.

3.潘海坤, 范志紅. 大豆食品攝入與痛風風險研究進展[J]. 中國食物與營養, 2016, 22(9):72-75.

4.Drum D E . Elevation of Serum Uric Acid as a Clue to Alcohol Abuse[J]. Archives of Internal Medicine, 1981, 141(4):477.

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科普指導 |深圳市人民醫院營養科 萬群

審核丨深圳市人民醫院營養科葛茜主任醫師

來源:深圳市人民醫院

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