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海寧一女子
在吃了一道家常菜後
被緊急送醫！
最後醫生確診：中毒！
究竟怎麼回事？
最近晚上，海寧市中醫院（市腫瘤醫院）的急診室裡來了位趙阿姨（化名），趙阿姨渾身乏力，她告訴接診的醫生，自己有些頭暈眼花，很不舒服。
護士為趙阿姨測量了生命體征，心跳、血壓都正常，但是血氧飽和度偏低，於是立即給予吸氧治療。
之後，趙阿姨的血氣分析報告也出來了，高鐵血紅蛋白偏高，為10.2%（正常值在0.04%-1.52%），也就是說超了最高正常值的6.7倍。此外，氧合血紅蛋白指標也不正常。
醫生根據病史再結合趙阿姨症狀一看，「嘴唇發紫，這是亞硝酸鹽中毒了！」
醫生立即給趙阿姨對症用藥，半小時不到，趙阿姨的症狀就緩解了。
那麼，趙阿姨為什麼會中毒？原來，趙阿姨當晚吃了很多的臭莧菜梗，這個臭莧菜梗是前一天醃制的。
△網路圖
臭莧菜梗是很多海寧人都愛吃的一道土菜，到了夏季吃的人更多，很多海寧人都會醃制一些來吃，但是這道土菜「威力」真這麼大嗎？
亞硝酸鹽中毒的原理是其與血紅蛋白作用，形成高鐵血紅蛋白。高鐵血紅蛋白過高會致使組織缺氧。亞硝酸鹽中毒會表現出頭暈、惡心、嘔吐、全身皮膚及黏膜呈現不同程度青紫色等症狀，若是沒有及時治療，嚴重會缺氧導致死亡。
海寧市中醫院（市腫瘤醫院）急診科醫生湯燕告訴大潮君，一些醃制的菜如果沒有醃制到位，亞硝酸鹽的含量就會很高，吃了後就容易中毒！
因為吃了臭莧菜梗導致中毒的事情，在海寧其實已經發生過多次了。
去年，大潮君就曾報導過，海寧的一位王大媽，因為吃了才醃制一天的臭莧菜梗，亞硝酸鹽中毒後被送到醫院治療。
△左側為正常手部皮膚顏色右側為亞硝酸鹽中毒後發青的手部皮膚顏色
別說這臭莧菜醃制不到位，吃了很可能會中毒，就是聞一聞也有可能導致中毒！此前，海寧就有這樣一個病例。
陸大爺在莧菜梗上市的時候，醃了很多臭莧菜梗。因為擔心醃得不好，陸大爺每天都會打開蓋子去看看這些臭鹵。有一天陸大爺打開蓋子，一股味兒撲鼻而來，沒一會兒，他就覺得頭暈胸悶，整個人暈乎乎的……
醫生說，陸大爺家裡醃制的臭莧菜梗很多，味道很重，陸大爺就是因為吸入了大量臭莧菜梗中散發出來的亞硝酸鹽，才導致的中毒！
△網路圖
大夥兒都知道，臭鹵、鹹菜這些是很多海寧人的最愛。醫生提醒，這幾點要注意！
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醃制食品最好少吃，一定要吃的話，就挑一些醃透的產品，還要注意挑一些顏色不要太亮的，因為顏色太亮，亞硝酸鹽的含量就更高。
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一般醃菜、醃肉、隔夜菜裡，亞硝酸鹽含量都比較高，也要盡量少吃。
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腸胃功能不好的人，還是少吃為妙。要是食用後覺得呼吸不暢、心跳加快，一定要立即就醫。
家裡有愛吃鹹菜、臭鹵等醃制品的小夥伴 點個 快把這個提醒告訴更多人！
本文由大潮網獨家採訪編輯報導 未經允許嚴禁轉載
通訊員：胡炬煥
記者/編輯：柳晴、袁婕瑩
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