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來源/養生每日推送(FDHealth)
俗話說「民以食為天」,飲食對人體的重要性不問可知。要是能和家人們聚在一起吃吃喝喝,那更是愜意不過。
但有個問題不得不提醒大家:為家人準備的食物,你可得特別留意,因為很多食物表面上看起來十分誘人,背地裡可真是害人不淺呢!
今天就給大家盤點一些常見的有毒食物~
至於幹銀耳,雖說幹制過程有一定的殺菌消毒作用,毒素污染等已經被降解不少,但幹銀耳在潮濕環境中依然有變質的可能。
更重要的是,選購時要警惕買到被硫磺熏制過的幹銀耳。硫磺銀耳吃多了,容易引起食物中毒,並增加患癌的概率。
提醒:好的銀耳呈米黃或金黃色,聞起來無異味。而硫磺熏制的銀耳顏色過白,有刺鼻氣味。
一般來說,中毒症狀多發生在食後數小時,大便稀薄、似米泔水,類似急性胃腸炎,容易被誤診。因此,建議鮮黃花菜一口也別吃。
至於幹黃花菜,在加工時已經用清水充分浸泡,大部分秋水仙堿已經溶出,因此除非多量進食,一般不會中毒。
建議:吃幹黃花菜之前,用清水或溫水進行多次浸泡後再烹調。
這兩種毒素只有在100攝氏度以上加熱情況下才能破壞分解。如果只用沸水過一下,或是急火猛炒馬上起鍋,加工時間短、受熱不夠,就不能完全破壞天然毒素。
中毒的表現,初期有胃部不適,繼而出現惡心、嘔吐、腹痛;嚴重時甚至出現溶血、休克。有的病人會伴隨頭暈、頭痛、四肢麻木、腰背痛等。
通常在食用後,30分鐘至5小時內出現症狀。
提醒:選嫩豆,不買、不吃老豆。因為四季豆越成熟,或存放時間越久,毒素就越多。
西紅柿中含有一種叫做「番茄堿」的毒素。成熟的西紅柿中,番茄堿含量甚微,一般無毒害作用。但在未成熟的青色西紅柿中,番茄堿含量較多。
如果番茄堿在短時間內大量進入人體,會導致頭暈、惡心、嘔吐、流涎、全身乏力等中毒症狀,重者甚至會危及生命。
提醒:尤其是生食青色西紅柿,其危險性更大。
黑斑紅薯其實就是得了黑斑病的紅薯,紅薯表皮有黑色或褐色凹陷狀斑塊,有些呈圓形或近圓形,有些會融合成不規則狀。病斑上常有黑色黴狀物或刺毛狀物。
黑斑紅薯含有番薯酮、莨菪素等有毒物質,誤食輕則出現惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀,嚴重者會出現高熱、頭痛、氣喘、神志不清、抽搐、嘔血、昏迷症狀,甚至死亡。
注意:無論水煮還是火烤,黑斑病菌的生物活性都不易被破壞。所以,千萬不要吃黑斑紅薯,也不要給動物吃。
黴變的甘蔗會產生一種神經毒素,它主要損害中樞神經系統和消化系統。人吃了黴變的甘蔗後,一般會在2~8小時內發病。
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初期症狀為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等,有的會出現排黑色大便。
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病情嚴重者,可出現神經系統中毒症狀,比如頭痛、頭暈、吞咽困難、牙關緊閉、大小便失禁、抽搐等。此時如不及時處理,患者可能會發展至昏迷,甚至死亡。
因此,說黴變甘蔗「似砒霜」,確實有一定的依據。尤其是清明節前後的甘蔗,更有「清明蔗,毒過蛇」之說。
提醒:買甘蔗時,要觀察甘蔗外觀有無光澤。如果看到其兩端長毛,質地松軟,就要警惕它是否已經黴變。
吃甘蔗時,如發現蔗肉變成淺紅色、淺棕黃色,或有斑點斑塊,或是感覺有酸黴味、酒糟味,立馬扔掉。
苦杏仁的毒來自氫氰酸。生苦杏仁含有苦杏仁苷以及一些酶,進入到人體後可產生「氫氰酸」。
氫氰酸可是個厲害的角色!人體少量攝入,有良好的止咳平喘功效;可一旦過量攝入,輕則頭暈胸悶、惡心無力,重則呼吸麻痹,缺氧致死。
研究發現,5~10顆苦杏仁,為每人日均合理用量,可以獲得較為理想的療效,且不會出現不適。
注意:苦杏仁必須煎煮飲用,不能直接生吃。
好啦,養生君最後再強調一次:大家做飯時一定要留心,可別讓自己的一份心意餐食,變成了遞到家人嘴邊的「毒藥」哦!動動手指,轉發讓家人知道~
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編輯:阿初
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