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導讀
春分是陰陽平衡、晝夜平分、寒溫各半的時節，此時天朗氣清，春意融融，草木生長旺盛。《踏莎行·雨霽風光》：「雨霽風光，春分天氣。千花百卉爭明媚。」
春分適宜飲食
春季飲花茶可宣散人體鬱悶之氣，疏解肝鬱，調和心情，並能祛除風邪，解毒消腫，是預防春季外感、內熱、情志不和等疾病的好方法。常用的花草有金銀花、菊花、茉莉花、玫瑰花、月季花、白梅花、薄荷等。
不適宜的飲食是大熱大寒的食物，如熱性的羊肉、狗肉、肉桂、桂圓，寒性的螃蟹、苦瓜等，此時均不宜多吃，以免寒熱過偏、陰陽失調。還有油膩厚重的食物，此時飲食應清淡，不宜吃過於油膩、口味偏重的食物，以免造成脾胃不和。
[春分養生]
代表藥膳食療方
春分養生代表藥膳食療
肉松小蔥拌豆腐
專家點評：豆腐性味平和，既健脾益氣，又滋陰潤燥，適合春分日食用。豆腐搭配滋養陰血的肉松和助生陽氣的小香蔥，營養充足又均衡，口味清爽不油膩，清清白白，與清朗的春分時節非常相襯。
此菜對增強免疫力、保護心血管、預防各類春季易發疾病也十分有益。
健脾補中、利水消腫
冬瓜薏米鴨肉湯
專家點評：鴨肉可健脾補中、利水消腫，是涼補佳品，既能補益身體，又不怕上火，適合春季風熱所致體內有熱、口幹煩渴者進補調養。冬瓜、薏苡仁可清熱解毒、利尿除濕，搭配鴨肉，適合虛熱上火者補益身體，並有助預防春季易發的風熱感冒、毒瘡癬疹、感染性疾病及心血管疾病等。
此湯也適合春季減肥、降壓、降脂、降糖。
登場書籍 《食在24節氣養在24小時的飲食指導書》
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版權聲明
本文選自《食在24節氣養在24小時的飲食指導書》，中國中醫藥出版社出版，由餘瀛鰲，陳思燕 ◎著，最終解釋權歸原作者所有。轉載時請註明出處。全部圖片為出版社所有的版權圖片，請勿盜圖。
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