平時很喜歡喝醋，究竟會軟化血管，還是會導致骨質疏松？

　　有位朋友平時特別喜歡喝醋，有人告訴他喝醋有保健作用，可以軟化血管；但是也有人告訴她喝醋過多了容易導致骨質疏松。所以這位朋友犯了難，問華子，這兩個說法哪一個是對的，她以後還能不能喝醋了？

　　華子告訴她，這兩個說法都不對。第一，喝醋對血管有間接的益處，但並不能直接軟化血管。第二，醋不會導致骨質疏松，反而對骨質疏松有一定的防范作用。

　　一、喝醋對血管的間接益處

　　喝醋軟化血管的概念，是一個「根深蒂固」的認識錯誤。原因在就在於，醋含有醋酸，在浸泡食物的時候，會使食物中部分無機鹽溶解，所以產生「軟化」的現象。但是呢，喝下去的醋，會被堿性的腸液中和，沒辦法直接進入到血液中，不可能對血管產生「軟化」作用。

　　就算有一點點的醋吸收入血，也會迅速被血液稀釋，然後送到肝臟分解。這是因為人體的體液系統有自己的「緩沖機制」，人體需要保持穩定酸堿度的內環境，否則哪怕有零點幾的酸堿度變化，都會發生「酸中毒」、「堿中毒」等致命的危險。

　　而且實際上，人體胃酸中含有的是鹽酸，其酸性遠大於醋酸，如果依靠酸性真的可以軟化血管，人體每天分泌的胃酸就可以把自己的血管軟化了，根本不用喝醋。

　　不過醋對血管有一些間接的益處，因為醋的味道，可以增進食物的風味，在菜肴中加入醋就可以減少鹽的用量。而鹽會刺激血管收縮，升高血壓，損傷血管，所以醋能減鹽，就相當於間接地保護了血管。

　　二、喝醋可以防范骨質疏松

　　醋可以把魚骨泡軟，所以很多人認為醋也會把人體的骨骼泡軟，導致骨質疏松。但實際上，這個與「軟化血管」的錯誤一樣，醋不會被人體直接吸收，所以不可能直接作用到人體骨骼上，並不能導致骨質疏松。

　　實際上，醋可以與食物中的鈣結合，會增加鈣在水中的溶解度，所以在一定程度上，醋會促進鈣的吸收，也就是說可以防范骨質疏松。但是呢，除非大量喝醋，否則促進鈣吸收的作用並不明顯。但喝醋過多，又會損傷口腔和食道黏膜，得不償失。所以醋不建議直接飲用，適量就好。

　　三、喝醋不能解救魚刺卡喉

　　醋可以泡軟魚骨，所以在民間有用喝醋的方法解救魚刺卡喉，人們認為醋會軟化魚刺，使魚刺掉落。但實際上，想用醋把魚刺泡軟，需要浸泡很久的時間，根本就不是喝幾口醋可以解決的。

　　某些人喝醋可以緩解魚刺卡喉的原因，是魚刺紮的比較淺，而醋對黏膜會產生一定的腐蝕，使傷口擴大，同時喝醋的吞咽動作也會使卡喉的魚刺活動，運氣很好的人喝醋後，可以使魚刺掉落，而大多數人喝醋沒法解救魚刺卡喉。所以魚刺紮了喉嚨的人，要及時去醫院診治，找專業的醫生拔除魚刺才是正確的做法。

　　總結一下，醋是一種常見的調味品，適度的食用一些醋，可以增進食欲，對身體有一定的好處。但喝醋過多，並不會產生明顯的保健養生作用，反而可能會損害消化道黏膜。所以大家在飲食中不用刻意地多加醋，只要適合自己的口味就好。我是藥師華子，歡迎關註我，分享更多的健康知識。