有糖尿病的人，為什麼可以吃兩塊西瓜，卻不能喝一杯西瓜汁？

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　　對於有糖尿病的人能不能吃西瓜，有人說西瓜含糖量高不能吃，有人說吃了西瓜對血糖並不會有多大的影響，那麼該如何對待吃西瓜的問題呢？其實這是一個食物對血糖究竟是如何產生影響的問題，對所有的食物來說都適用，有糖尿病的人是應當了解掌握的。

　　血糖在體內是如何變化的？

　　血糖最主要的功能是為機體正常生理活動提供能量，因此是被不斷消耗而需要及時補給的，補給的方式就是吃食物。所以血糖水平會隨著進食而升高，又隨著被利用而下降，正常情況下機體會通過血糖過剩及時貯存、血糖不足及時補給來維持動態平衡，這就是空腹或餐前血糖與餐後2小血糖的差值不會超過2mmol/L的原因。

　　但對有糖尿病的人來說，由於自身血糖調節功能障礙無法及時完成這種調節，就需要通過控制飲食減少血糖的來源，盡可減輕機體調節餐前餐後血糖的負擔。這就要求既要通過飲食減少血糖的攝入量，還要盡可能降低進餐後血糖升高的幅度，才能真正實現穩定控制血糖的目標。

　　食物是如何影響血糖水平的？

　　血糖主要來源於食物中的碳水化合物，很顯然在吃了同樣重量的食物後，含有碳水化合物越多的食物對體內血糖總量的影響越大；食物消化吸收的越快，體內血糖水平升高的幅度也會越大，同時考慮這兩方面的因素才能使飲食控制更合理、更有效。

　　明白了這些道理，再來看有糖尿病的人能不能吃西瓜的問題就很好理解了。

　　很多人都知道西瓜是一種升糖指數高達70的食物，也就是說西瓜對餐後血糖確實會有較大的影響，但所謂的升糖指數是以含有50g可消化碳水化合物的食物量來計算的。實際上西瓜單位重量中含量最多的是水，如果按西瓜的升糖指數來對待，機體要從西瓜中吸收50克碳水化合物，需要吃大約500克的西瓜。

　　相信有糖尿病的人一次不會吃這麼大量的西瓜，最多吃兩塊也就100克左右，可吸收的碳水化合物不過10克，只要在進餐時少吃一口主食或是放在兩餐之間來吃，100克西瓜並不會對血糖帶來多大的影響。

　　同樣的道理，換成西瓜汁就不一樣了，因為一杯西瓜汁需要用300-500克的西瓜才能制作出來，相當於吃了兩塊西瓜的3-5倍，當然會對血糖產生較大的影響。這也就是為什麼有糖尿病的人可以吃水果，但要吃新鮮水果而不能喝水果汁的原因，尤其是市售的水果汁可能為了增強口感還會加入糖，就更不能喝了。

　　綜上所述，有糖尿病的人在控制飲食時其實要掌握的基本原則是：含有碳水化合物多的食物都可以吃，但一定要控制好量，碳水化合物含量越高吃的量要越少。根據這樣的原則最簡單的做法是，吃的食物的種類越多越好，既可品嘗到多種美味滿足吃的欲望，又可將食物對血糖的影響最小化，可謂是一舉多得。

　　總之，有糖尿病的人不必糾結於什麼能吃什麼不能吃，吃本就是人生的一大享受，為什麼要剝奪自己享受人生的權利呢？有句話這樣說：什麼都吃、什麼都少吃，全看你會吃不會吃。

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