冬天,別只會吃紅棗啦!水晶黑米餅,又香又糯,簡單又好吃

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蹲廁所不爽!早餐吃點它,比紅豆薏米湯管用,做法簡單又好吃!

快節奏的現代生活方式,飲食過於精細、缺乏足夠的纖維素及飲水過少,生活壓力過大、缺乏運動等,很多都有便秘的困擾,便秘在程度上有輕有重,可以是暫時的,也可以是長久的,持續的慢性便秘會帶來許多病變,包括痔瘡、失眠、口臭、靜脈曲張、大腸瘤等,有效地解決便秘的痛苦,切勿濫用瀉藥。

  

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  要從根本上解決便秘的問題,飲食是關鍵!清除便秘,首選粗糧!

便秘患者需要增加纖維素的攝取量,成年人一天至少攝取30克纖維素,但在飲食過於精細的現代,很多人連一半都達不到,增加纖維素的攝取其實很容易做到,多吃粗糧、水果及新鮮蔬菜即可,在這裡,美美要大力推薦黑米!黑米的纖維素很高,熱量卻很低,是很好的保健食品。

根據中醫「五色入五臟」之說,黑色與腎相對應。醫學實驗證實,黑米具有滋陰補腎、健身暖胃、滑濕益精等功效,對腰膝酸軟、頭暈耳鳴等有較好的食療效果。

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將黑米和紅棗搭配,做成的這道水晶黑米餅,我更喜歡用來做早餐,不用加糖和鹽,紅棗的甜味就非常足夠了,給身體補充營養的同時,又不會增加多餘的負擔,這樣的早餐,天天吃都不過​份​!

黑米營養豐富,食、藥用價值都很高,自古就被稱為「藥米」、「貢米」,素有「黑珍珠」及「米中之王」的美譽。

紅棗補氣養血,抗疲勞,含有豐富的維生素C,有「天然維生素丸」的美稱。冬天適當食用紅棗能加強毛細血管並適度保持血管通透性的作用,這兩者搭配,是冬天最佳的健康品!做法不難,味道非常讚,有時間一定要給家人做哦!

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【水晶黑米餅】

主料 黑米40克 紅棗22顆 澄粉120克

輔料 水適量

做法:

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首先將黑米浸泡一個晚上,如果沒時間的話,最少也要浸泡四個小時,讓黑米充分泡發。

黑米營養豐富,但是口感堅硬,直接食用營養物質也不易吸收,在用黑米做美食的時候,建議將黑米充分浸泡,煮熟後再進行烹飪,不僅能改善口感,也更利於營養的吸收。

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泡好的黑米放入電飯鍋裡,水不用放太多,比咱們平時煮飯稍微少一點。

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用​精​致煮,將黑米充分煮發。

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澄粉倒入盆中。

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  ​加入煮熟的黑米和切碎的紅棗。(紅棗要去核)

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分次加入適量水,一邊加水,一邊用筷子攪拌成均勻的糊糊。(喜歡吃硬一點的就少放點水,喜歡柔軟一點的口感就多放點水。)

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平底鍋裡倒入跟平時炒菜一樣多的油,燒熱後轉中小火,用勺子舀起一勺糊糊倒入鍋中。

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用勺子底部將米糊稍稍整理平整,餅的高度大約是一粒米飯的厚度,(每次舀滿一勺,做出來的餅就會大小一樣,裝盤更漂亮)。

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  ​當餅的底部邊緣微微變成深色,就表示底部煎好了,翻面。

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蓋上鍋蓋,讓水汽不蒸發,這樣煎出來的餅會更柔軟。

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兩面都煎好就可以出鍋啦,熱吃涼吃都美味哦!

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小貼士:

黑米糊糊倒入鍋中的時候,火一定要保持中小火,等到將餅的形狀整理好後,就可以稍微將火調大了。

蓋上鍋蓋一邊燜一邊煎,煎出來的餅口感更柔軟,如果喜歡外焦裡嫩的口感,最後可以稍微將火調大點,表面多煎幾分鐘就可以了。

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