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花之美在於「色」,亦在於「香」。玫瑰花,香氣盛甜、濃鬱豐滿,芳香四溢,不愧為「國色天香」。玫瑰花,作為愛情的象徵,為大家所熟知,但玫瑰花作為一味中藥,大家卻知之者甚少。
01|玫瑰花有哪些功效呢?
《食物本草》曰:「玫瑰……主利肺脾,益肝膽,辟邪惡之氣,食之芳香甘美,令人神爽。」《本草綱目拾遺》雲:「玫瑰純露氣香而味淡,能和血平肝,養胃寬胸散鬱。」
玫瑰花性溫,味甘、微苦,入肝、脾經,具行氣解鬱,和血、止痛的功效,常用於肝胃氣痛,食少嘔惡,月經不調,跌打傷痛等。其色紫入肝能引血中之氣,肝病用之多效。玫瑰花性溫和,服用之後可調節身體氣血運行,行氣活血,內調和臟腑,外達於皮膚,對於月經不調或者是痛經的女性來說是必備靈藥。玫瑰花具有疏肝解鬱,行氣止痛的功效,特別對女性朋友輕度的乳房脹痛,脅肋脹痛效果較好。玫瑰花非常好聞,從而具有緩和情緒的作用,能夠改善內分泌失調。
02|玫瑰花怎麼服用呢?
一般入湯藥同煎服用。也可以用玫瑰花煮水或泡水代茶飲。需要注意的是,玫瑰花若經反覆煎熬,香氣盡失,不用其氣獨用其味,活血作用甚微而有止血益胃之功。單用時泡水代茶飲更好。
03|玫瑰花可以食用嗎?
玫瑰花屬於藥食同源的中藥也可以食用。廣泛用於飲料、食品等。英國也有直接食用玫瑰花的傳統。在我國,含苞待放的花蕾用來做玫瑰花茶,盛開的玫瑰花可做雲南鮮花餅、玫瑰花酒、玫瑰花醬等。玫瑰花酒始載於明代姚可成《食物本草》,採用鮮玫瑰花和高粱酒發酵後精制而成,其色澤艷麗迷人,味甘微苦、味道純正,芳香四溢,有養顏美容,平肝和胃,軟化血管的保健功效。玫瑰醬食後可養顏美容。
04|玫瑰花可以長期服用嗎?
玫瑰花雖作用平和,但仍具行氣的功效,行氣藥均伐氣傷氣,故不可大量、長期服用。婦人血枯氣上逆者更不可多用。玫瑰花中含有單寧酸,飲用過量會妨礙人體對鐵元素的吸收。
05|市面上那麼多玫瑰花,我該怎麼選擇?
玫瑰花品種繁多,原種就有100多種,國內目前銷售的玫瑰產品主要有三類:苦水玫瑰、平陰玫瑰和法蘭西玫瑰。但藥用玫瑰花為薔薇科植物玫瑰的乾燥花蕾。
玫瑰花與月季(薔薇科植物月季)幹花相近。玫瑰花殘留花梗上被細柔毛,花托半球形,與花萼基部合生,氣芳香濃鬱,味微苦澀;但月季花花托長圓形,萼片5,氣淸香,味淡、微苦。
玫瑰密生枝刺,一芽多花,花枝被剪下後花朵會很快萎蔫,最長時間不會超過半小時,因此玫瑰不適合於作鮮切花。月季花一般花朵大而鮮艷,枝刺較少,花朵多單生。鮮花剪下後保鮮期長,一般可保存數天,我們日常生活中作為鮮切花饋贈用的「玫瑰」鮮花一般都屬於月季。花店裡鮮月季與玫瑰最容易辨別的是刺,月季刺少,玫瑰刺多。月季是「皮刺」,玫瑰是「莖刺」。刺用手輕輕掰掉的是月季,因為它的刺是長在皮上;如果掰不掉就是玫瑰因為她的刺是從莖裡長出的。
06|為什麼玫瑰花要用花蕾?
藥用玫瑰花需在春末夏初花將開放時分批采摘花蕾,用75度火烘幹,烘時將花攤放成薄層,花冠向下,使其最先乾燥,然後翻轉烘幹其餘部分。玫瑰花的香氣是精華成分,主要存於花蕊,香氣以可揮發性成分為主。當花朵盛開後重量增加,香氣卻散失了,藥效也降低了,所以入藥要選取含苞待放的花蕾。另外玫瑰花需要長期保存,就必須去除水分,保持乾燥,所以要烘幹加工,而乾燥的花瓣極易壓碎而抱團的花蕾則更容易運輸。
玫瑰花也是芳香工業的重要原料。其提取的香精、精油廣泛應用於化妝品、美容護膚產品,也深受女性朋友的青睞。
作者:北京友誼醫院中藥劑科 初級藥師 馬妮
北京友誼醫院中藥劑科 副主任藥師 謝俊大
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