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口腔發炎是一個很大的範圍，比如口腔潰瘍，口角炎，口腔黏膜炎等疾病，雖然我們都在問口腔發炎吃什麼好，最常見的是均衡飲食，注意少油少糖少鹽！那怎麼吃才算均衡呢？
據研究稱「 地中海飲食 」是一直被推薦的健康吃法，因為經過許多研究證實，它可以有效降低心血管疾病的風險，有效控制血糖，對保護神經元等有好處，是世界衛生組織都認可的飲食方法。
「地中海飲食」的健康原理
地中海飲食中含有豐富的植物性食材以及纖維，大量多元不飽和以及單元不飽和脂肪酸，能夠維持人體所需的好的膽固醇，幫助降低壞的膽固醇濃度，提供充分的抗氧化物。
所以能夠使人體老化被減緩，及時控制全身性的發炎。
地中海飲食的構成
五谷雜糧：
全谷類食物如大麥、黑麥、燕麥、高粱以及糙米等的食物淀粉會產生飽腹感，這之中含有維生素B族可以幫助新陳代謝、維生素E是抗氧化效果，膳食纖維可維持血糖、幫助腸蠕動使排便順暢。
蔬菜水果、堅果：
蔬菜水果富含多酚，有助於抗氧化，再加上有維生素、礦物質，膳食纖維，以及堅果類所含的維生素E，都可以降低發炎反應。
起司、優酪乳：
牛奶制品含有鈣質，並且優酪乳裡的益生菌能維持人體腸道健康。
橄欖油、魚肉：
這兩種保護心血管的方式稍有不同，橄欖油屬於單元不飽和脂肪酸，有助於降低壞的膽固醇，提高好的膽固醇濃度。
它這樣保護心血管，而魚肉富含多元不飽和脂肪酸，它可以降低人體的三酸甘油酯，膽固醇來保護心血管，進而可以預防腦中風。
第一層：每天吃五谷雜糧、蔬菜水果、堅果30-45ml的橄欖油
第二層：一周吃2-3次的魚肉
第三層：一周吃1-2次，適量雞肉、蛋、乳制品
最頂層：偶爾可以吃紅肉類以及甜點。
具體要怎麼吃，有沒有基礎病，還是建議由專業的醫師和營養師評估以後再決定怎麼吃。