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冬季是自然界萬物收藏的季節，氣候寒冷陰盛陽衰，我們人體受到寒冷氣溫影響，機體的生理功能和食欲都會發生變化。
所以我們在冬季的飲食方面要順應寒冷乾燥的自然特點，遵循「保陰潛陽，斂陰護陽」的基本原則。
中醫理念是飲食方面要注意保溫、禦寒、防燥、附加進補。正如俗語所說：「三九補一冬，來年無病痛」。也迎合了傳統醫學崇尚的「藥補不如食補」原則。
冬季進補，最好先做「底補」，也就是先打好基礎。藥補雖然對人很有益處，但如果體質根基不牢，容易出現「虛不受補」的情況，而且如果服用不當還會帶來副作用。所以先適當進行食補，既提高了安全性，也更經濟實惠。
冬季進補可多吃溫熱性食物，以提高機體禦寒功能，溫補性食物有：
肉類如羊肉、牛肉、火腿、雞肉。如將羊肉切成小塊，加些黃酒、蔥、薑燉食，可益氣養血、強筋壯骨，如再加枸杞同煮，有興陽溫運的功效。或選用芡實燉牛肉，加紅棗、花生仁、紅糖燉煮，可以調理脾胃。
蔬菜如蘑菇、辣椒、生薑、大蒜、胡椒、香蔥。
果品如龍眼、松子、大棗、杏脯、荔枝、橘子、栗子、胡桃、柚子。此外蜂蜜、白木耳、桂圓肉、菌類等也是滋補佳品。
這些食物既可以補充足夠的營養，又保護了人體陽氣，還會增加我們的身體熱量。還有每天的糖類供應要占到總熱量的35%—45%，因為糖是主要的能量來源，能直接滿足機體的需要。
蛋白質方面應選優質蛋白質為主方向，同時富含維生素而且容易消化的食物，如玉米、小麥、黃豆、韭菜、大蒜、蘿蔔、黃花菜等，因為這些食物所含的蛋白質容易消化吸收，而且富含氨基酸，營養價值比較高。
冬天的蔬菜種類數量稀少，很多時候我們吃得也是肉類多而蔬菜少，會出現維生素攝入不足的現象，比如口腔潰瘍、牙齦出血、腫痛、便秘等。
所以我們日常可經常吃些番薯、馬鈴薯、大白菜、胡蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜等，這些蔬菜都含有豐富的維生素，可以補充我們人體的日常所需。
據醫學研究，人怕冷與體內缺乏礦物質有關，特別是寒冬季節，因為我們飲食的不均衡，很容易缺乏礦物質比如鈉和鈣，而鈣在體內含量的會影響到心肌、血管、肌肉的伸縮性和興奮性，所以我們要注意補充含礦物質的食品。
含鈣量比較豐富的有乳類、豆類、薺菜、莧菜、海帶、蝦皮和骨頭湯等。體質比較虛弱的人，可常飲牛奶、豆漿以增強體質。
但是進補的同時還要遵循該補則補的原則，根據自己的虛症選擇相應的補法。血虛則補血，氣虛則補氣，不能自己想當然的盲目進補。
少吃或盡量不吃生冷和過膩的食物，以免影響脾胃功能，影響進補吸收。如遇感冒、發熱、腹瀉時，應暫時停止進補，以免補藥戀邪加重病情，要等到身體健康後再服用。
最後要注意的是，每日三餐吃七八分飽即可。多喝水，每天清晨堅持飲用一杯溫水，對冬季保健大有裨益。