「早餐像國王，午餐像平民，晚餐像乞丐」，很像段子，實際正確

　　中國民間一直流傳「早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少」的說法。西方國家也一直流傳「早餐吃得像國王，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐」的俗語。這兩種說法都很形象的比喻了我們一日三餐的營養食物應該如何分配比重的情況，有一定的科學道理，也是人們多年總結出來的生活經驗。

　　其實正常成人的飲食習慣可以因人而異，但是要符合自身體質和健康的需要。每天一日三餐之間的間隔時間以4—5小時比較合適。

　　如果間隔時間太短，就沒有良好的食欲，會造成消化液分泌減少，加重飯後腸胃的工作量負擔，長期以往更會影響我們的消化功能。但如果間隔時間太長，就會產生明顯的饑餓感，體內組織器官的營養不能及時得到補充，我們的精神會萎靡不振，而且經常性的空腹，還可能導致胃炎和胃潰瘍的發生。

　　· 吃早餐等於吃補藥

　　按照人體健康吸收比例來說，我們每天的早餐應該占到全天食物總攝入熱量的35%，這樣就可以滿足我們整個上午的工作學習需要，但是從實際情況來看，還是有相當多的人無法做到這點。

　　目前我國部分地區的早餐以白粥加鹹菜為主，或者就是饅頭大餅配鹹菜，但這樣組合的熱能分配比較低，有些僅占到全天總熱量的10%到15%，根本滿足不了我們整個上午的消耗量。

　　還有些人因為早上時間太緊而不吃早飯，其實這樣做對我們的身體是很不友好的，因為經過一夜的睡眠，我們前晚進食的營養基本已經消耗光了，只有得到了早餐食物的營養補充，才能滿足機體的需要，才可以保證體內血糖的供應儲備。

　　如果沒有了外來供應，在身體消耗能量很大的情況下，就會不斷地從血液裡吸取葡萄糖來維持能量的需要，我們的精神狀態會受到影響，工作或學習的效率也會降低，甚至還會導致身體的一系列問題，比如膽結石、低血糖等，嚴重時還會暈倒（低血糖休克）。

　　而西方的早餐基本以牛奶、麵包為主，黃油、色拉醬或果醬佐餐，輔以煎雞蛋、新鮮水果或果汁，這些食物的熱能營養素和維生素含量都比較高，這樣的飲食結構值得我們借鏡。

　　所以，我們的早餐要盡量攝入各類營養素，比如：

　　用肉包、豆包、菜包、水餃等種類補充我們的碳水化合物和脂肪。

　　用雞蛋、牛奶、豆漿、黃豆、玉米等種類補充我們的蛋白質和礦物質。

　　用蘿蔔、黃瓜、芹菜、花生米、水果等種類補充我們的維生素和膳食纖維。

　　總之，早餐是我們一天中最重要的一餐飯，我們必須重視，千萬不能掉以輕心，不但要吃，還一定要吃好。

　　· 越豐盛越好的午餐

　　午餐在一日三餐裡，有著很重要的承先啟後作用，既要補償飯前上午的能量消耗，又要儲備飯後下午工作所需要的能量。所以午餐在全天裡的熱量攝入應該是最多的，應該占到全天熱量總攝入的45%，而且食物的品種和數量也要盡可能的豐富。

　　除了主食以外，副食的品種也要多樣化，如肉類、蛋類、豆類、青菜類這些全部要有，最好還有一碗營養豐富的湯。目的就是要增加糖、蛋白質、脂肪、維生素這些營養素對身體的供給量。目前我國大部分地區對於午餐還是比較重視的，相比較而言，南方地區比北方地區更會注意食物的多樣性。

　　· 容易主次顛倒的晚餐

　　古人說過「飽食即臥，乃生百病」。晚餐後我們的活動量一般都不會很大，熱能的消耗也會大大降低。所以晚餐的攝入應該隻占到全天總量的20%，一些富含高蛋白和高脂肪的食物應當少吃，多吃些谷類和蔬菜等容易消化的食物，還可以吃些稀飯或者湯面。

　　因為高蛋白、高脂肪類的食物比較難以消化而且熱量很高，過多攝入這些營養物質，長期以往很容易在我們體內囤積並導致肥胖。成人變得大腹便便、血脂和血壓升高，小孩也容易變成小胖墩。一些晚上應酬多的人也容易引起脂肪肝和心腦血管方面的問題，所以這方面值得我們好好調整。

　　科學的飲食習慣，應該是飲食與日常的作息時間相適應、和生理狀況相搭配、和消化規律相協調。每個人的工作性質和日常的作息時間，決定了自己一天內不同時段對熱能和營養素的需求，所以根據自己的情況建立適合自己生理需要的膳食習慣，是非常有必要的。

　　一旦養成了習慣，我們的身體也會產生相應的生物條件反射，從而會提高身體對食物消化吸收和利用的程度，使我們能夠感到舒服，能夠精力充沛，能夠身體健康。