我知道早餐喝粥對糖尿病不好，可我就是忍不住該怎麼辦？

　　本文指導專家：廣州醫科大學附屬第一醫院老年科副主任、副主任醫師 石永英

胃口不好，喝粥

上火了，喝粥

生病，喝粥

在這個世界上

沒有比中國人更愛粥的了

與「粉面飯」相比

一碗粥顯得平淡又簡單

卻是人們最難割捨的主食之一

雖然不同地方的粥的品種有所區別

但不可否認的是

粥溫暖了很多中國人早晨空虛的胃

由於粥的升糖指數高

對血糖影響較大

很多糖友就算有心喝粥也只能敬而遠之

「得了糖尿病就不能喝粥了」

如果實在忍不住想暖暖胃

糖尿病患者能不能喝，又該怎麼喝？

　　早晨喝粥，一天血糖都會高

　　廣州醫科大學附屬第一醫院老年科副主任、副主任醫師石永英指出，米在熬制過程中，其中的多糖會分解為單糖，而單糖的特點是吸收速度快，所以會造成餐後血糖的明顯升高。且不管是哪種粥類，如小米粥、大米粥、黑米粥等，熬制的時間越長，其單糖含量越多，升糖指數越高，對血糖的影響也會越大。

　　糖尿病患者在早上喝粥，影響不僅是中午的血糖，還會間接影響晚上的血糖。這是因為中午血糖升高，通常晚上吃得食物會更多，從而使得一天的血糖都水漲船高。

　　總體而言，是不建議糖尿病患者將粥作為早餐的。

　　一定要喝粥，必須注意三點

　　老人多數脾胃不好，冬季早餐就是要吃點湯湯水水的食物才舒服，尤其是牙口不好的老年人，恨不得一日三餐都喝粥。就算知道喝粥對糖尿病不好，也不肯聽勸。石永英表示，糖友應該盡量避免喝粥，如果不得已一定要喝粥，應該注意以下三點。

　　1. 喝粥也要堅持標準餐盤均衡營養、總能量控制的原則，在喝粥的同時，配上雞蛋、青菜、堅果和其它的半量主食；

　　2. 選擇合適的粥，首選雜糧粥（以燕麥為主，加豆類、玉米等雜糧搭配）、燕麥粥、玉米粥，其次是菜肉粥、小米粥，最不推薦的是白粥，糖友最好不要喝。

　　3. 喝粥後兩小時應該檢測血糖，如血糖波動明顯，則以後都要盡量少喝粥。

　　早餐想要喝粥，應適當搭配少量其他主食，同時搭配雞蛋或牛奶、青菜、堅果等。下面是石永英為大家推薦的幾款粥類早餐搭配。

　　早餐1：

　　雜糧粥（紅豆、黃豆、燕麥、玉米碴）150克

　　雞蛋1個

　　青菜100克

　　核桃2個

　　早餐2：

　　青菜瘦肉粥 100克

　　玉米 150克

　　小饅頭 75克

　　牛奶 200毫升

　　水果 50克

　　早餐3：

　　小米南瓜粥 100克

　　玉米 75克

　　雞蛋 1個

　　雜菜（番茄、白菜、青椒）150克

　　早餐4：

　　燕麥粥 150克

　　無糖優酪乳 150毫升

　　青瓜 75克

　　核桃 2個

　　文/健康參考全媒體記者 殷鑫

　　通訊員/韓文青

　　圖/石永英拍攝、來源網路

　　編輯/李美諄

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