藥師論茶——喝茶與「四季」、「七情」

吳文博 河北省石家莊市中醫院

茶的藥性

茶為「萬病之藥」。茶的發現與利用是從藥用開始的，至今已有四五千年歷史。《神農本草經》中記述：「神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。」中醫藥學認為「茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目」。茶作為藥食兩用植物，以飲用為主，也可藥用。茶飲興起主要緣於它的醒睡之功。另外，茶還具有解渴、消食、祛痰、解熱、清頭目、利小便等作用，比如少數民族飲食滋膩，多借茶以消食化積。

喝茶與四季

中國是的茶葉故鄉，中國茶的種類更是數不勝數，如按因其發酵程度不同，可將其可分為六大種類，分別是綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶和烏龍茶。此外，還有深加工茶、緊壓茶和再加工茶三類茶葉也較為常見。

問題來了，茶的種類這麼多，喝茶與季節有關係嗎？

（1）春季喝花茶：人喝花茶，能緩解春困帶來的不良影響。花茶甘涼而兼芳香辛散之氣，有利於散發積聚在人體內的冬季寒邪、促進體內陽氣生發，令人神清氣爽，可使「春困」自消。

　春天最適宜喝的花茶依次為：茉莉花茶(安神養顏)、菊花茶(排毒健身)、金銀花茶(清熱解毒)、玫瑰花茶(活血調經)和槐花茶(清熱涼血)。

（2）夏季喝綠茶：夏天消暑解渴首選綠茶，綠茶清涼消暑；綠茶包括：西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、都勻毛尖、廬山雲霧、蒙頂甘露、六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁、安吉白茶等。綠茶中添加幾朵杭白菊、金銀花，更能增加清涼消暑的作用。白茶、黃茶清熱解毒，也適宜夏天飲用，可選黃茶包括：君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽、北港和溈山毛尖、溫州黃湯、廣東大葉青等。可選的白茶包括：太老銀針、白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。

（3）秋季喝烏龍茶：秋天喝茶首選青茶。青茶的性、味介於綠茶、紅茶之間，不寒不溫，既能清除體內餘熱又能生津養陰。另外發酵程度較高的白茶如新工藝白茶、陳年白茶。發酵程度高的烏龍茶如濃香型鐵觀音、大紅袍焙火茶都可以。

（4）冬季喝紅茶：南方人喝紅茶、熟普洱。紅茶冬天喝可以養陽氣，給人以溫暖的感覺;紅茶首選祁門紅茶、正山小種。冬季喝加糖紅茶或牛奶紅茶，具有和胃暖身的作用。熟普洱可以暖胃驅寒，消食化積。熟普可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能，所以減肥效果很好。

喝茶與「七情」

　　中醫藥學中「七情」有兩個含義：一是指中醫七情：喜、怒、憂、思、悲、恐、驚等七種情志變化。二是指中藥七情：單行、相須、相使、相畏、相惡、相殺、相反七種藥物配伍。中醫七情與臟腑的功能活動有著密切的關係。在正常的活動範圍內，一般不會使人致病。只有突然強烈或長期持久的情志刺激，超過人體本身的正常生理活動範圍，使人體氣機雜亂，臟腑陰陽氣血失調，才會導致疾病的發生。因此，作為病因，七情是指過於強烈、持久或突然的情志變化，導致臟腑氣血陰陽失調而發生疾病的情志活動。

問題又來了，茶作為「萬病之藥」，喝茶可以緩解「七情」嗎？

（1）憤怒與綠茶：憤怒是一種激烈的情緒，憤怒上頭時很容易失去理智。控制憤怒並不是要壓制這種情緒，而是慢慢化解。這個時候，一杯清新淡雅的綠茶，很容易讓心靜下來，自得心安。

（2）悲傷與烏龍茶：悲傷往往來自離別、失去與失敗。過度的悲傷如果不能及時平復，會對人體造成很大的傷害，侵害免疫功能，心理上的疾病演變為生理上的疾病。難過的時候，也要學會自我調節。泡一烏龍茶，這香與甜是對心靈最好的撫慰。

（3）憂鬱與花茶：憂鬱的人看起來不是特別悲傷，卻對什麼也提不起興趣，如果不能及時從這種情緒中走出來，很容易陷入憂鬱、悲觀厭世，甚至可能導致輕生等行為。茉莉花的芳香成分有理氣解鬱的作用，可以輔助治療憂鬱、焦慮等心理疾病。一項研究顯示，每天喝3-4杯綠茶的人患憂鬱症的幾率比不喝茶的人士低50%。原來，茶中有一種「讓你感覺良好」的成分——茶氨酸。

（4）恐懼與白茶：恐懼是人類在面對危險的情境，企圖擺脫而又無能為力的一種擔驚受怕的感覺。心理學家的研究表明，恐懼是對身心健康危害最大的負面情緒。嚴重的恐懼常常伴隨著生理功能雜亂的表現，甚至危及生命。茶氨酸被科學家稱為「天然的鎮靜劑」，喝茶能夠安神，讓人感覺心情平靜。所有的茶類中，白茶的茶氨酸含量是最高的，其次是綠茶。在略微有些緊張和害怕的時候，喝一杯白茶，能夠幫助我們冷靜下來。

（5）焦慮與紅茶：現代的生活，節奏快得讓人越來越喘不過氣來，焦慮、煩躁成了現代人普遍的負面情緒。喝茶可以幫助降低人體內的「壓力激素」，使人們放松。如果在紅茶中加入適量的牛奶和糖，補充必須的能量，能夠安撫情緒，減輕焦慮。