雨水，濕氣重別總吃大魚大肉，要多吃2紅2白2綠，安全度春寒

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　　「好雨知時節，當春乃發生。隨風潛入夜，潤物細無聲。」時間倏然，這剛過完了年，就要進入「雨水」節氣。雨水，是春天的第二個節氣，進入了雨水節氣，降水量開始漸多，南方可能會有濕雨天氣，在北方則還是雨雪天氣為主。進入雨水節氣，地濕之氣漸升，人們的飲食也要進行相應的調節，養生應注重調養脾胃、祛風除濕、少酸多甜。雨水，濕氣重別總吃大魚大肉，要多吃2紅2白2綠，安全度春寒：

　　紅棗

　　紅棗一直是老百姓的補品，價格實惠，在民間一直有「日食三棗，長生不老」之說。紅棗味甘性溫，是補中益氣、養血安神、健脾和胃的好食材。紅棗含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B族、維生素E、維生素P及鈣、磷、鐵、鎂等多種微量元素，一直有「活維生素丸」的美稱，被譽為「百果之王」。紅棗可以清洗乾淨後，直接食用，極佳的口感，是味道清甜的幹果。也可以與山藥一起熬粥、燉湯；哪怕清蒸之後，也是口感絕佳的美味。

　　櫻桃西紅柿

　　櫻桃西紅柿又稱為聖女果，是一種既是水果，又是蔬菜的食材，被人們親切地稱為「小金果」、「愛情之果」。其維生素含量是普通西紅柿的1.7倍之多，是「世界優先推廣的四大水果之一」。春天多風，人們的皮膚特別容易乾燥缺水、面色晦暗。櫻桃西紅柿含量豐富的「番茄紅素」是一種強還原性食材，被稱為「超級維生素E」，具有很好的美容養顏的益處。所以，愛美女士要多吃櫻桃西紅柿。

　　山藥

　　春天要多喝粥羹，那山藥、紅棗都是熬粥燉羹絕佳的食材，春季要多吃。山藥益腎溫陽、健脾和胃、美容養顏，是不可多得的好食材。山藥有兩種，一種是脆性較強的菜山藥，主要特點為須根少、皮薄質脆，主要適合於炒菜，一般拿來清炒山藥，是一道很多人都喜歡的經典家常菜。另一種則是糯性較強的面山藥，主要用來制作甜點、甜品、熬粥、煲羹、燉湯等；此外，這種面性的山藥哪怕是清蒸後直接吃都是絕對佳的美味，吃起來是原汁原味的清香軟糯、淡雅怡人。

　　白菊花

　　白菊花是一種茶飲食材，特別適合於春秋飲用。春天天氣轉暖，難免會出現病菌滋生、上火目赤等情況發生，白菊花清熱解毒、平肝明目，正適合雨水前後飲用。白菊花飲用比較簡單，單純作為茶飲，用熱水沏泡就行，盡量別亂添加冰糖及其他調味品才行。

　　菠菜

　　菠菜是春季的鮮味兒，是一種真正春天的時令食材，菠菜營養豐富，被人們親切地稱為「營養模範生」。菠菜原產於古波斯，唐朝時傳入我國，故稱為「波斯菜」，後稱為菠菜。菠菜含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、維生素K及鐵、鈣等多種微量元素。菠菜可以涼拌、清炒、熗炒、燉湯，也可以搭配蝦皮、雞蛋等食材熬成鹹味粥，特別適合春天食用。

　　茼蒿

　　茼蒿也是一種春天的鮮味兒，別名菊花菜、蒿菜、蒿子桿等，各地都有不同的叫法。茼蒿是菊科植物，有著天然的清香氣味，在古代是皇室專享的食材，故又稱為「皇帝菜」，是一種具有滋補脾胃的好食材。茼蒿除了含量豐富的維生素、多種微量元素之外，還含有豐富的膳食纖維素，是一種潤腸通便的好食材。茼蒿比較常用的烹調方法是清炒、熗炒，也可以涼拌、粉蒸，都是不錯的食材。紅樓夢美食雞絲玉蒿，就是用雞胸肉搭配茼蒿桿成績的經典名菜。

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