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處於求知年紀,長時間用腦的少年兒童,其食譜中應多加大豆。這是因為大豆中含有大量適合腦力勞力者需要的脂肪,特別是其中含有的1.64%的軟磷脂,是構成神經組織和腦代謝的重要物質。此外,大豆中含有的微量元素如核黃素、鈣、磷、鐵、硫胺素很豐富,他們對健腦都有重要的作用。
處於求知年紀,長時間用腦的少年兒童,其食譜中應多加大豆。這是因為大豆中含有大量適合腦力勞力者需要的脂肪,特別是其中含有的1.64%的軟磷脂,是構成神經組織和腦代謝的重要物質。此外,大豆中含有的微量元素如核黃素、鈣、磷、鐵、硫胺素很豐富,他們對健腦都有重要的作用。
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