雞蛋僅僅營養豐富？醫生提醒:雞蛋在健康中的妙用，一文帶您了解

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　　雞蛋，作為日常生活中的人們口中常說的富含營養的食物，早已經是營養學專家推薦的食物之一，但雞蛋僅僅如此而已嘛？本文仔細講解了雞蛋的價值，耐心閱讀，相信您一定有收獲～

　　關於「先有雞還是先有蛋？」是我們平時常開的玩笑，咱們今天說的不是這個～我們講講雞蛋對疾病有什麼妙用？

　　首先我們先簡單了解下雞蛋所含的營養成分:

　　雞蛋富含營養物質，全蛋包含兩個主要成分：

　　蛋清：白色部分，主要是蛋白質。

　　蛋黃：黃色或橙色部分，包含各種營養物質（膽固醇、維生素、礦物質等）。

　　具體可以為以下幾點——

1. 每百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。
2. 每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。
3. 一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用。

　　雞蛋營養成分．fatsecret中國

　　由此可見，雞蛋營養豐富，是不可多得的好食材，那麼小小雞蛋對我們的疾病健康又有什麼用呢？即雞蛋有什麼藥用價值？下面小王醫生將分別從蛋殼、內膜(鳳凰衣)、蛋清、蛋黃說起。

　　雞蛋殼的藥用價值:

　　雞蛋殼含碳酸鈣、碳酸鎂、酸鈣及膠質等,是一味止血、制酸的良藥。

　　雞蛋殼作為一位藥，在《中藥大辭典》裡有收載。雞蛋殼入藥歷史久遠，首見於《大明本草》，根據文獻記載，它具有燥濕化飲、制酸止痛、益腎壯骨、收斂止血、消癰解毒斂瘡等功效，主治飲停脘痛、反胃、軟骨症、耳流膿等症。

　　現代研究表明——

　　①關於止血:文獻記載其功能收斂止血，治各種出血的作用相似。由於在內源性凝血過程和外源性凝血過程中，鈣元素均為必不可少的血液凝固因子，由此可以推測，蛋殼粉中高含量的鈣是縮短凝血時間、具收斂止血作用的物質。

　　②關於制酸:雞蛋殼粉與胃舒平取等量值時，其水溶液的PH值基本一致，均大於9，呈堿性，可以認為雞蛋殼粉制酸的作用機制以中和胃酸為主。由此可見，雞蛋殼治療患者的反酸症狀是有一定科學根據的。

　　現代實驗還證明，雞蛋殼的止血、抑酸作用是治療十二指腸球部潰瘍的藥理基礎。

　　臨床上也聽過老師傅講述過親自體會到雞蛋殼止血的妙用——

　　80年代老師傅結婚，新人上門自然就兔不了推杯換盞,被幾個友人灌得面大醉,吸吐不止,後來乾脆就是幹嘔了。至半夜心中熱不已，忽噪中腥熱，吐血夾雜酸水幾口。心想壞了,出血了。時值半夜,無藥可用,若不及時制止,後果可想而知。老師傅早年自學中醫，囑妻打蛋取殼灶中燒赤,涼後用排面研細末，又取適量灶心土壓碎,加水攪排,取混水一大碗燒熱。涼後送蛋売粉慢服,約半小時服盡。約一時後舒適,幹嘔也止。老師傅也常感慨，現在這年代醫療條件好，胃腸出血有著先進的胃腸鏡止血技術，在那個年代，若不是知道雞蛋殼的妙用，後果不知道如何。

　　雞蛋內膜的妙用:

　　雞蛋內膜，在中醫藥中稱為「鳳凰衣」。其味甘，性溫，無毒。歸入脾，胃，肺三經，具有養陰益肺化痰止咳的功效。

　　現代研究表明——

　　①常用治療久咳盜汗，慢性氣管炎等病症。就是取其有益氣養陰，化痰止咳之用。

　　②鳳凰衣含有豐富的黏蛋白纖維和角蛋白成分，很有效的保護受傷創面，促進骨折，刨傷和黏膜潰瘍的愈合。

　　③對於腹部疼痛，小兒抽搐以及各種原因引起的四肢關節疼痛的症狀，也有很好的治療效果。其原理為——因為主要功效成分有黏蛋白，黏蛋白可以分解很多氨基酸，促進人體關節內的黏液蛋白合成，有緩解關節幹澀、疼痛的作用。

　　但須注意——有風寒咳嗽，肺熱咳嗽以及脾胃虛弱和濕滯的人群不宜使用。

　　雞蛋清的藥用價值:

　　蛋清蛋清含有少量的纖維狀蛋白,性味甘涼,可潤肺利咽,清熱解毒。可治咽痛、燒傷、熱毒腳痛等。

　　事實上，醫聖張仲景就在《傷賽論》中就有記載關於雞蛋清的藥用價值——傷寒論312條就寫道:
少陰病，咽中傷，生瘡，不能語言，聲不出者，苦酒湯主之。
半夏洗、破如棗核　
雞子去黃，內上苦酒，著雞子殼中
上二味，內半夏，著苦酒中，以雞子殼置刀環中，安火上，令三沸，去滓，少少含咽之，不差，更作三劑。也開創了咽部給藥的方法。

　　現代研究也表明——雞蛋清中含有豐富的蛋白質成分，蛋白質是建造和修復身體的重要原料，人體的發育以及受損細胞的修復和更新，都離不開蛋白質。雞蛋清中含有蛋白質、維生素A、維生素B以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，能夠為機體補充營養物質，維持機體正常的新陳代謝，預防營養不良等症狀，對於青少年的成長髮育有很好的幫助。

　　雞蛋黃的藥用價值:

　　雞蛋黃主含蛋白質。其味甘平。具有滋陰潤燥,治心煩不寐、燙火傷、濕疹等。

　　自古也是常用的藥材，如在黃連阿膠湯治少陰火化,心中煩，不得眠。即取其養陰之功。臨床常用蛋黃油治濕疹,效果也十分有效。

　　現代研究也表明——雞蛋黃的營養價值非常豐富，裡面含有大量的卵黃蛋白，還有適量的脂肪。吃一些雞蛋黃可以有效的吸收雞蛋黃中的維生素a和維生素d，不但可以起到營養視神經的作用，而且可以促進身體骨骼對於鈣離子的吸收，還可以吸收其中的維生素e，起到抗氧化的作用，能夠起到美白皮膚，延緩衰老的作用。裡面的維生素b族可以起到預防口腔潰瘍的功效。

　　什麼是藥?很多是我們身邊的東西,知道了就是藥,能治病,不知道就是尋常之物。俗言道:藥是路邊草,不說不知曉～希望今天小王醫生的文章能給朋友帶來對雞蛋更多認識～

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