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過了春分，隨著氣溫升高，氣候也變得很乾燥，這二天同事說她家兒子在早上起床洗漱時鼻子裡常會見血絲，這是上火了。春燥是正常的季節交替時出現的現象，身體出現一些小異樣不必大驚小怪，除了保持充足的睡眠、保持好心情，還要多去戶外進行適當的運動，同時：多吃蔬菜和水果，將體內的毒素通過汗、尿排出，從而實現降火的目的。
今天推薦一道適宜春天吃的常見食材：木耳，它含有豐富的蛋白質、維生素和鐵，吃起來不僅口感脆爽嫩滑，而且低脂肪低熱量，這對春天想減肥瘦身的朋友來說是最佳的食物之一；另外，木耳中的磷脂是人腦細胞和神經細胞的營養劑，對於青少年和腦力勞力者來說，無疑是實用而又廉價的腦補品；而木耳中的粗纖維能夠促進腸道的蠕動，促進身體排毒除雜質，被形象地稱為「人體的清道夫」。
可見，因為木耳的這些特點，它非常適合在春天食用。那麼在食用木耳時，都需要注意什麼呢?簡單來說，就是：「3宜4不要」，分別是：
一、吃木耳的「3宜」
1：宜簡單烹飪
木耳中含有對人體有益的木耳多糖成分，木耳多糖容易受溫度的影響而被破壞。因此，在烹調木耳的時候，不要長時間的炒、煮，這樣可以大部分的保留木耳的營養成分。在家庭做法中，我們把木耳用冷水泡發，然後清洗乾淨，在沸水中焯上2-3分鐘，再加上調料涼拌或者在炒鍋中稍加煸炒就可以吃了。
2：宜搭配蔬菜一起食用
除了簡單快捷的涼拌木耳，木耳還可以作為配菜與鮮嫩多汁的蔬菜搭配而快炒，既顏色美觀，又營養均衡、口感豐富。推薦以下的搭配小炒：
木耳+山藥，木耳+胡蘿蔔+荷蘭豆，木耳+黃瓜，木耳+雞蛋+蘆筍，木耳+胡蘿蔔+花椰菜等等。
3：宜多吃白木耳：銀耳
銀耳富含天然植物性膠質，它含有的豐富膳食纖維可以促進腸的蠕動，大量的膠質吃起來有助於滋潤又美顏。春分過後，飲食講究少酸多甘，如果將銀耳搭配雪梨、紅棗、枸杞、冰糖等來煲制一款「雪梨紅棗銀耳羹」，在春天吃是非常適宜的。（不同於木耳簡單的烹調，銀耳是需要較長時間（半小時-1小時）的燉煮才能出膠。）
二、吃木耳的「4不要」
1：不要熱水泡發
泡發木耳時，用常溫水（冷水）泡發 1小時左右，木耳就能完全泡發開。不要用熱水，用熱水雖然泡發快，但木耳吃起來口感會有些發黏。
2：泡發時候不要太長
如果木耳長時間地在水中浸泡，時長超過8小時的話，木耳則會因為變質而產生大量的細菌、黴菌等生物毒素，食用後很容易引起食物中毒。因此，泡發木耳最好不要超過2個小時，這樣既可以減少營養素溶於水中的損失，也可以避免滋生黴菌。
3：泡發木耳的容器沒關係臨變質的食物
在泡木耳時，要確保容器是乾淨、無油無雜質的，而且旁邊沒有過期變質的食物。如果泡木耳的容器沒洗乾淨、還有食物殘渣，或者旁邊挨著有過期變質的食物，這些食物殘渣或者變質的食物會成為米酵菌酸形成的溫床。米酵菌酸是一種能引起食物中毒或者死亡的主要毒性代謝產物。另外，泡發後的木耳如果聞有異味或手摸感覺有黏液產生，一定要馬上扔掉，不能再食用，以免食物中毒。
4：木耳不要一次泡太多
有朋友在泡木耳之前，會隨意地抓一大把幹木耳，等木耳泡發完之後才發現泡太多了根本吃不了，在這種情況下，最好在下一餐的時候把泡發好但沒吃完的木耳吃完。因為木耳泡發後是不能放太久的，常溫下最好不要存放超過一天。
如果實在吃不了或者下一餐不想吃了，則可以把木耳再次曬幹後，放在乾燥通風處存放起來，不過這樣的木耳再次泡發食用時質量和口味就會打折扣了。所以，木耳最好隨吃隨泡，不要一次泡太多，泡發的木耳很容易發霉變質，有時寧可扔掉浪費也不要因吃了變質的木耳之後讓身體產生不適。
春天吃木耳，低脂低熱量，作為主菜或配菜來吃口感不僅清爽不膩，還清脆可口，吃木耳時不要忽略以上提到的幾個小地方，讓家人吃著安心、健康最重要~
每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了「若如初見」的感覺，但可是然而but,「不計得失、渾然忘我、樂在其中」依然是我們每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龜，愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜歡我就~關註！~點讚！~支持我吧~-~
本作者已加入律師協會，心抄襲者，必追究到底~