槐花雖然美味,但是不能亂吃,關於槐花的吃法以及禁忌你都知道嗎

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槐花雖然美味,但是不能亂吃,關於槐花的吃法以及禁忌你都知道嗎

每年到了三四月份的時候,最饞的不是香椿,也不是薺菜,而是那掛滿枝頭的槐花。槐花的季節性比其它的野菜都要強,通常只有一周左右的時間可以吃到,如果錯過了吃槐花的時間,只能再等上一年了!

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俗話說得好,「門前種棵槐,財運自然來」,所以在北方地區,很多人家都有種植槐樹的習慣。槐花即將大量上市了,雖然說槐花年年都在吃,但是關於槐花的一些小秘密,以及食用禁忌,恐怕很多朋友都不清楚吧?槐花雖然美味,但是不能亂吃,關於槐花的吃法以及禁忌,你應該知道,請告訴身邊的朋友!

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  槐花的食用價值

槐花作為春天的美味,一直深受大家的喜愛,除了有很好的觀賞價值之外,槐花的食用價值也非常高。槐花含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質的營養物質,適當的吃一些槐花,具有降血壓、擴張冠狀動脈的功效。除此之外,槐花還具有消炎、殺菌和降脂的作用。槐花除了可以作為美食食用,還可以用來制作槐花蜜和槐花茶!

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  槐花的品種有哪些

小的時候,槐花的品種主要是白色的槐花,但是隨著近些年園林技術的提高,出現了人工培養的紫色槐花和粉色槐花,主要用於園林綠化,經常出現在綠化帶中。雖說都是槐花,但是紫色槐花和粉色的槐花由於長期暴露在污染嚴重的地方,所以不建議大家食用,還有一些過敏體質吃了這兩種槐花容易引起過敏。

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  槐花的吃法

槐花的吃法非常多,可以蒸包子、包餃子、做蒸菜等等,但是最美味的吃法還數槐花炒雞蛋了。槐花的清香味和雞蛋的香味兒完美地融合在一起,既營養又美味,比起香椿、薺菜這些野味是有過之而無不及呀!

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—【槐花炒雞蛋的做法】—

食材:槐花200克、雞蛋4-5個、鹽少許

制作步驟:

1、很多朋友都在糾結這樣一個問題,槐花炒雞蛋的時候,槐花用不用提前焯水?其實這樣據實而論,如果槐花非常鮮嫩,都是含苞待放的花骨朵,那就不用焯水,清洗乾淨就可以了,如果是部分已經開了,則需要焯水,否則口感不好。

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2、槐花清洗乾淨之後,瀝幹表面多餘的水分,然後打入4-5個笨雞蛋,加入少許的食鹽調味,攪拌均勻即可。

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3、鍋中加入稍微多一些的菜籽油,油溫5成熱的時候,下入混合蛋液的槐花,等到一面定型之後,用筷子打散,炒成一粒一粒的。

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4、槐花如果沒有焯水,要記得多炒一會,炒至大約3分鐘,槐花表面呈現微微的焦黃色就可以出鍋裝盤了!

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  挑選槐花的技巧

槐樹大多生長在農村,城裡的朋友想吃槐花只能去超市或者菜市場購買,那麼我們在購買槐花的時候,如何才能挑選到那些新鮮美味的槐花呢?

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其實,槐花的挑選技巧非常簡單,我們可以從兩方面來判斷,第一就是看槐花的顏色,如果槐花表面呈現乳白色,那說明槐花特別的新鮮,如果一斤發黃,則說明槐花不新鮮了。第二大家可以看看槐花的花骨朵是否已經開放,最優質的槐花全部是新鮮的花骨朵,而且用手摸上去,能夠感到有一層薄薄的露水。

  槐花如何保存

槐花由於季節性非常強,想要一年四季都能吃上槐花,學會槐花的保存技巧還是非常有必要的,槐花的保存主要有3種方法,乾燥法、保鮮法、冷凍法。

1、乾燥法

新鮮的槐花清洗乾淨,放在蒸鍋裡,蒸30秒,然後晾涼,之後放在乾燥通風的地方,自然風幹就可以了,風幹之後,密封保存。

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2、保鮮法

保鮮法可以很大程度上保持槐花的口感和香味,但是保存時間有限,選取那些尚未開放的花骨朵,不做任何處理,直接裝進保鮮袋裡,放在冰箱的冷凍室,凍起來就可以了,這樣的保存方法,可以保存2個月左右。

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3、冷凍法

冷凍法適合大量保存槐花,而且保存時間特別長,只要家裡的冰箱足夠大,想要保存多久都可以。將新鮮的槐花上鍋蒸1分鐘,晾涼之後,攥出多餘的水分,團成圓球,放在保鮮袋中,直接冷凍即可。

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  食用槐花的禁忌

春季裡的槐花由於香味獨特,味道鮮美,非常受大家的喜愛,但是槐花雖然好吃,並不能當飯吃,這些吃槐花的禁忌,大家應該知道。

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首先,槐花屬於涼性,不能一次吃太多,否則腸胃受不了;其次,槐花屬於野菜類的,我們吃的時候,要清洗乾淨,烹飪的時候,一定要弄熟了,不要吃生的;最後,采摘槐花的時候,要選擇那些沒有污染的槐花,公園裡、綠化帶、高速路旁的槐花不要采摘,因為上邊的污染比較嚴重。

老劉說:

槐花即將上市,關於槐花的小秘密你應該知道,請告訴身邊的朋友!槐花雖然美味,但是不能多吃,關於槐花的吃法以及禁忌,你還知道哪些?歡迎留言分享哦!

關於槐花的小知識就分享到這裡了,我是小劉,一位上得廳堂下得廚房的90後吃貨,如果您對家庭美食感興趣,歡迎留言、轉發、分享、關註哦!如果有什麼想吃的家庭美食,也歡迎留言,我將盡可能給大家分享!

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