喝燙茶致癌,是謠言還是真相?什麼溫度喝茶最健康?

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喝熱茶和吃熱食,越熱越爽,越吃會越上癮。

見過一些老人吃飯,冒著熱氣的菜直接往嘴里塞,然後在嘴里「哧啦哧啦」的呼氣,不知道是被燙得難受還是吃得過癮。不過每次心里其實是特別擔心他們,怕他們被燙到,對身體也不好。也許是那個年代太苦了,以至於他們養成了進食過快過熱的習慣。

我們平時喝茶、吃火鍋的時候,也最容易犯這個小錯誤,即使被燙了一下也覺得沒什麼大不了,很快就能恢復。你有沒有想過,吃這麼熱你的身體能答應嗎?

目錄

1|口腔、食道的耐受溫度是多少?

2|長期過熱飲食導致的後果。

3|過熱飲食與食道癌的研究。

4|喝茶,不能過熱也不能過冷。

1|口腔、食道的耐受溫度是多少?

我們的口腔和食道其實非常嬌嫩,表面覆蓋著柔軟的黏膜。通常情況下,口腔和食道的溫度多在36.5℃—37.2℃,跟我們人體正常的溫度差不多。所以,進食溫度在10℃—40℃比較適宜,我們身體能耐受的高溫在50℃—60℃左右。

假設我們進食75℃及以上的食物時,口腔和食道的黏膜很容易被輕度灼傷。不過為什麼我們沒有感覺到明顯的疼痛和不適呢?

因為這些部位血液循環非常迅速且豐富,受傷的組織會及時的脫落、增生、修復,偶爾的一點點「輕傷」是沒什麼問題,很快就能恢復。但是長期喝熱茶、吃熱食,就沒那麼簡單啦。

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2|長期過熱飲食導致的後果。

●口腔

食物太燙,牙齦也會被燙傷,一下還沒來得及修復,另一口熱食又入口了,長此以往,牙齦也會抗議,很容易發生口腔潰瘍。此外,過熱的食物還可能會造成牙齒過敏,易引發過敏性牙疼,也讓牙齒越來越怕熱。

●胃

熱食會損傷胃黏膜,易導致胃部的炎症甚至潰瘍。吃熱食的時候,往往因為食物太燙而在嘴里攪動幾下就囫圇吞棗的咽下去了,沒有充分咀嚼,加重了胃部消化負擔,所以吃熱食對胃的負面影響是雙重的。

●食道

食道被燙傷之後,也會啟動自我修復機制,會給自己修修補補。修復的過程中,會增生一些「壞」細胞,即形態功能不正的異形細胞,這樣的細胞多了會造成惡變或者癌腫。癌組織不斷擴大,等到堵塞食道,吞咽產生異物感的時候,去檢查的時候才發現竟是食道腫瘤!

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3|過熱飲茶與食道癌的研究。

雖說過熱飲茶不是絕對導致食道癌,但是大大增加了患食道癌的風險。

早在2011年,英國的著名權威雜誌《英國醫學》就刊登了一篇《飲用69℃以上茶可增加患食道癌的風險》 ,在歐洲引起很大反響。

近五萬的居民中篩選出300萬患者統計,他們坦言平時有飲用紅茶的習慣。不過患食道癌風險與飲茶數量無關,只與茶的溫度有關。研究結果顯示:飲用70℃以上茶的人群患食道癌的風險高了8倍,飲用65-69℃的患病幾率是飲用低於65℃的2倍。

不過這篇文章沒有給出飲茶的最佳溫度,只是籠統地說不得飲用超過70℃的茶。

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4|喝茶,不能過熱也不能過冷。

愛喝茶的人都喜歡喝燙茶,認為燙的茶最香最好喝,一些年輕人喜歡喝冰茶,茶要放冰箱一晚上,喝起來才夠冰爽。

中醫對於喝茶的溫度給出的答案是——喝溫茶。

中醫食忌理論中, 「熱無灼灼」指的是食物不要像沸騰的開水那樣灼熱傷人; 「寒無滄滄」指的是食物也不要像寒冰那樣滄滄涼涼。寒溫適中,則陰陽協調,有益於身體健康;反之則會對身體造成損傷。

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其實我們平時喝茶也不用特別擔心,因為沸水經過沖入茶壺、經過茶濾、倒入蓋碗、再倒入茶杯,溫度已經大幅度下降了,這個時候,只需要稍等一分鐘左右,把杯子湊近嘴邊,不會有明顯的熱氣撲過來,嘴唇貼到杯壁上也不會燙就可以喝下去啦。另外,用大一點淺一點的杯子,也容易讓茶快速降溫。

至於那些認為喝茶不燙不香的人,不妨想想如果被燙傷了口腔,再香的茶也品不出來了哦。

撰文: 東家匠人 潤土茶業

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