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「肝火旺」這其實是一種中醫上面的詞匯，在中醫上面可以理解為「肝中的陽氣亢盛」，主要是表現出了一些熱症，中醫上面有陰陽平衡這一說法，身體臟器之中也是有陰有陽的，它們就好像是兩團火，彼此力量也是相當的，誰也表現不出強勢，不過如果某一團火焰比較弱一點。
那麼另外一團火焰就會表現出「強」的一面，或者是一團火焰也會更強一點，那麼它表現出的也會更強。所以說「肝火旺」可能就有這兩種可能。
一種是由於「肝陰」比較弱了，即使是肝陽不強，但是它會表現出陽氣亢盛，當然也可以說成肝中虛火旺，一種可能的確就是「肝陽」強，表現出來的實火。
當然肝火比較旺的人非常容易出現面紅耳赤、口腔潰瘍、失眠煩躁、咽喉腫痛或者是便秘痔瘡等相幹的問題。這些問題看似不要命，但是真的是非常的討厭。
比較容易上火的人，在日常的飲食之中需要注意的是，不宜經常吃熱性類的食物，比如：羊肉、狗肉、辣椒、鴿子以及油炸、燒烤類的食物。
有的食物其實也並不是性溫熱的，但是加工的方法不合理也會變成溫熱上火類的食物，比如：鴨肉，中醫上面講的是鴨肉比較的寒涼，適合在炎熱的夏季或者是非常容易燥熱上火的人進行食用。
但是很多的人吃鴨肉比較喜歡吃香酥鴨、烤鴨、脆皮鴨、土匪鴨、辛辣的烤魚等相幹的美食，這樣的食物由於加熱的方法和配料的相幹原因，這也就變成了非常容易上火的食物。
但是不過是哪一種的肝火旺，它們都可以表現出熱症的現象，比如：「肝開竅於目」，我們可能還會覺得自己目赤眼紅，眼睛血絲比較的多，甚至還會覺得有頭暈頭熱，煩躁易怒，口苦口幹，眼澀眼乾癢的現象，甚至還可能會有耳鳴，易生瘡瘍。
並且腫痛等相幹的症狀，還經常會出現失眠多夢，睡眠不深，容易被驚醒，醒來視力比較的模糊，眼睛分泌物多等相幹的情況。一些飲食干預可以輔助緩解肝火旺的症狀，不過我們還是要必須改善自己的日常生活習慣，共同調理肝火旺的這一症狀。
另外就是，還有一些脂肪含量比較高的堅果類食物，如果煮粥就沒有任何的問題，但是如果是烘烤、鹽焗或者是油炸類的堅果，就非常容易出現上火的困擾。
比如：花生米如果油炸的話，就非常容易出現上火的情況，但是如果是水煮的五香花生米就不容易上火，花生大米粥則更是如此。
其實，比較容易溫熱上火的食物也不是完全不可以吃的，只要控制好自己的食量、烹調方法和搭配就比較的好。比如：羊肉可以燉蘿蔔或者和冬瓜來進行搭配，而並不是油炸或者是和辣椒、孜然來進行搭配，這樣才不容易出現上火。
另外就是，必須要有比較充足的水分，用羊肉做湯和吃烤羊腿的效果也是不一樣的。
堅果類比較容易上火的食物，可以用來熬粥或者是用來做奶昔，而且每天不要超過10克的量，如果是大杏仁的話也就7-8顆左右吧！
容易上火的食物很多都是高蛋白、高脂肪或者是高纖維類的食物，或者是辛辣刺激類的食物，只要自己把握好吃的量以及多攝入水分和富含輔酶的蔬果、粗雜糧等相幹的食物，完全就可以緩解和預防上火的。
總而言之，肝火如果是屬於「虛火」，這其實也就是因為「肝陰」受損弱下去的，肝陽的火相對來說就比較強了，體現出來的肝火。
一般的來說主要是因為勞累、長期酗酒、喜歡食用肥膩辛辣類食物、熬夜等所造成的，這類朋友應該調節一下自己日常生活和飲食習慣，最好是可以保證比較充足的睡眠，讓身體的肝臟儲血豐富可以滋養肝臟。
日常飲食主要是以清淡為主，避免高脂高熱高糖類食物過多的攝入，最好是可以適度的飲酒，最好不要天天的沉迷於酒。食物之中可以選擇枸杞、紅棗、烏梅泡水，直接吃也就可以了，注意日常營養均衡，進行合理的膳食，避免過多的攝入涼飲。
可以吃一些綠豆粥、蓮子羹、豬肚湯。黑芝麻可以養血滋陰，對身體的肝臟還是非常有利的，銀耳也有滋陰的這一效果。日常可以多休息，減少用眼的時間。