牛油果：難吃的好水果

左天宇，戰略支援部隊特色醫學中心（原306醫院），品牌質量管理辦公室

在牛油果的粉絲眼中，它是”森林奶油、植物黃油、幸福之果”，它的口感和那些嬌艷多汁的爛俗水果不一樣，不論是配沙拉、配壽司還是配麵包，抑或是做刺身配醬油吃，在牛油果粉絲看來，牛油果出現在哪里，哪里就散發著一股優雅又不失清新的高級感。

油果富含鉀、葉酸以及豐富的維生素B6，還含有多種礦質元素，包括鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等，還含有大量食用植物纖維。每100克生鱷梨中，水分占74.3%，含蛋白質2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的熱量，是一種高能低糖的水果。

牛油果的脂肪量比較高，其中含有大量的不飽和脂肪酸，有健胃清腸的作用，還能降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟系統，對人的身體十分有益。而牛油果所包含的大量維生素、葉酸對美容保健等也很有功效。

牛油果有豐富的膳食纖維和鉀元素。以100克計算，牛油果含膳食纖維6.7克，而帶皮的蘋果只有2.4克;牛油果含鉀485毫克，人們普遍認為具有豐富鉀元素的香蕉也只有358毫克。

牛油果營養價值

1. 不飽和脂肪酸：牛油果中含有的不飽和脂肪酸豐富，約占到所有的脂肪的80%，能夠有效幫助減少、預防心血管方面疾病的發生，還能夠幫助減肥。

2. 多種維生素：牛油果中含有的豐富的維生素A、維生素E、維生素C和維生素B不僅能夠幫助有益視力，還能夠幫助美容護膚，有效延緩皮膚衰老。

3. 葉酸：牛油果中含有的大量的葉酸成分能夠有效幫助預防胎兒畸形、預防心血管疾病，還能夠幫助預防胎兒出現先天性神經缺陷及減少成年人患心臟疾病的幾率。

4. 油酸：牛油果中含有大約30%的油酸，油酸屬於珍貴的植物性油脂，能夠幫助改善乾枯毛躁的頭髮，幫助頭髮恢復潤澤狀態。

5. 不可溶纖維：牛油果中含有大量的不可溶纖維，能夠有效幫助加快人體消化，在加快腸道運動的同時能使堆積在體內的殘留物能夠快速排出體外，有效防治便秘。

牛油果功效

1. 護膚美容：牛油果的果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對紫外線有較強的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿蔔素等，因而具有良好的護膚、防曬與保健作用。

2. 保護子宮：牛油果長的很像子宮，據說能夠保護女性的子宮和子宮頸健康，女性每星期吃一個牛油果就能平衡雌激素、減掉分娩產生的多餘體重，防止宮頸癌。

3. 預防癌症：牛油果富含的維他命能有效的抗氧化，對於預防癌症以及心血管疾病也能發揮顯著效果，另外豐富的鈣質能代謝體內因過度攝取鹽分而積累的鈉。

4. 減緩衰老：牛油果含豐富的甘油酸、蛋白質及維他命，潤而不膩，是天然的抗氧衰老劑，不但能軟化和滋潤皮膚，還能延緩表皮細胞衰老的速度。

5. 豐胸隆乳：牛油果中含豐富的不飽和脂肪酸能增加胸部組織彈性，維生素A能促進女性荷爾蒙分泌，維生素C能防止胸部變形，維生素E則有助胸部發育。