西葫蘆的益處

　　在6月至10月的季節中，西葫蘆等西葫蘆的卡路里含量低，但營養豐富。這只是這種令人難以置信的蔬菜對健康的潛在益處中的一些：可以幫助抵抗炎症：西葫蘆富含幾種不同類型的抗氧化劑，可以幫助抵抗自由基並抵抗炎症。在皮膚上享用西葫蘆可獲得充分的營養益處，因為許多營養成分都在皮膚本身中。

　　可以支持健康的免疫系統：只需一個西葫蘆就能提供一天中一半以上的維生素C，維生素C是一種重要的抗氧化劑和水溶性維生素，在免疫功能中起著重要作用。維生素C在減少幾種慢性病的風險中也起著作用。

　　可能支持血糖控制：西葫蘆天然低碳水化合物，可以在任何餐食中替代更多淀粉類蔬菜和精制碳水化合物，是低碳水化合物的絕佳替代品。西葫蘆面條在許多食譜中都可以代替義大利面條和千層面，有助於保持血糖水平不變，並限制過量精制碳水化合物所產生的血糖峰值。您甚至可以嘗試一半的扁面條和一半的西葫蘆面條，這些面條仍然可以顯著降低餐食中的碳水化合物含量，但可以兼得兩全。西葫蘆甚至可以在空氣炸鍋中制成薯條或炸薯條，提供美味且令人滿意的低碳水化合物替代品。

　　可以促進良好的消化：西葫蘆中的纖維和水分都可以幫助您保持規律並支持健康的消化。西葫蘆也被認為是低FODMAP的蔬菜，這意味著尤其是患有腸易激綜合症的人可能更容易消化。

　　可能有助於體重控制：西葫蘆的熱量自然較低，但營養豐富，使其成為健康飲食的重要補充。另外，西葫蘆自然地具有高的水分含量，並且還含有纖維，兩者都可以幫助您保持飽腹。將南瓜面換成西葫蘆面可以顯著減少餐食中的卡路里和碳水化合物，但仍能提供飽滿感和飽腹感。

　　可能支持心臟健康。一種中西葫蘆是鉀的良好來源，鉀是一種礦物質和電解質，有助於神經和肌肉功能。鉀在幫助您保持心律正常中起著重要作用，富含鉀的飲食可以幫助抵消鈉對血壓的某些有害影響。西葫蘆還含有鎂，鎂是有助於保持心律穩定的另一種重要礦物質。

　　西葫蘆購物和存儲提示：

　　當購買質量最好的西葫蘆時，請尋找長約6至8英寸，直徑約2英寸的年輕和嫩的品種。理想情況下，蔬菜應該發亮而有光澤，而蔬菜本身卻感覺堅挺。確保選擇的品種沒有皺紋的皮膚和軟斑。您可能會想購買更大的品種，但是隨著西葫蘆的長大，它可能會變得更堅韌，並會結出更多的種子。那些較大的西葫蘆品種通常最適合切碎西葫蘆麵包之類的東西，只需確保先將種子挖出即可。

　　購買南瓜後，最好在幾天之內使用西葫蘆，並等待清洗直到準備最大程度的新鮮為止。將未洗過的西葫蘆存放在冰箱保鮮盒中的帶孔塑膠袋中。