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首先，我們先了解一下膽囊功能，一般膽囊有儲存膽汁、濃縮膽汁、排泄膽汁的功能，膽汁主要成分是水，還有卵磷脂、膽固醇、鈉、鉀、鈣、磷酸鹽和碳酸鹽等，以及少量蛋白質等。膽囊結石目前認為主要原因是膽汁的成分和理化性質發生改變，導致膽汁中的膽固醇過於飽和，易於沉淀形成結石；其他原因是膽汁中膽固醇的成核過程異常、膽囊功能異常等
人在早晨空腹時，膽囊內膽汁經過晚上12小時左右的貯存濃縮，使膽汁中的膽固醇的飽和度很高。正常吃早餐的情況下，膽囊收縮，使膽固醇隨著膽汁排出，同時食物刺激膽汁分泌，膽囊內殘存的膽汁中的膽固醇飽和度降低，這樣結石就不易形成。如果不吃早餐，由於空腹時間過長，膽囊內膽汁貯存時間過久，膽汁濃度很高，進而引起膽固醇沉積，逐漸形成結石。
膽囊結石容易合併急性膽囊炎等，大家一定要記得吃早餐啊，而且早餐還要吃好，把最好的營養放在早餐吃，利於營養吸收的同時更利於膽囊健康。@南方健康@膽囊醫生黃安華#清風計劃##健康養生#
