牛油果：一個精心謀劃賣給中國人的健康圈套

　　這些年，要說除了奶粉之外，從國外火到中國的還有一樣東西那就是——牛油果！

牛油果，健康時報記者攝

　　這個吃起來味道並不明顯，口感也並非爽脆香甜的東西，是如何被「重口味」的國人所接受的呢？原因也很簡單，牛油果主打的「賣點」是健康！

　　這個「舶來品」，硬生生的被輸入進了中國人的「健康食物清單」當中。那麼牛油果到底有沒有這麼神？這篇文章告訴你！

　　牛油果：貼上健康的標籤，在中國遍地開花！

　　據統計，2010年，依賴進口供給的牛油果在中國的進口量僅2噸，而到了2017年，這個數字已經增長到了32100噸！成萬倍的增長。

　　幾乎所有的新式餐廳，都有牛油果入菜的菜色供追求健康時尚的顧客選擇。在這些餐館里，大小餐館里，如果沒放幾片牛油果，都不好意思說是沙拉。牛油果甚至一度成為了高端、健康、營養食物的代表。

　　根據一家權威咨詢公司發布的數據，在中國，被貼上「超級食物」、「超級水果」標籤的產品，在2011年到2015年間就增加了202%，同時增長的自然還有他們的銷量。

　　他們不光代表了「用上舶來品」這種帶有「小資情調」的生活方式，更重要的是，他們向對健康和食品安全長期帶有焦慮的中國人販賣了一劑安心藥。

　　「吃自然的水果總是百里無一害吧」、

　　「進口又貴的東西肯定是好東西」、

　　「國外專家總不會騙人的」

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　　許多中國人都這樣想。實際上，有營養學家曾表示，「超級食物」其實是宣傳上的噱頭，在營養學界並沒有明確的定義。這些食物在原產國可能只是一種普通的食材，漂洋過海來到中國後，貼上「防癌、抗老、減肥、高營養」的標籤，成功占領中國市場。

　　近5年超級食物的搜尋量呈上升趨勢。橙線代表牛油果，綠線代表藜麥，藍線代表奇亞籽。

　　而就牛油果而言，宣傳的關鍵詞聚焦在了「保護心臟，降低膽固醇，減肥」等上面，究其原因，是因為牛油果中含有約 2% 的蛋白質，而一般的水果幾乎為零，這就是常有人說其有營養的原因。

　　一個牛油果的脂肪熱量 = 3碗米飯

　　牛油果含有其他水果都幾乎不含有的蛋白質不假，然而，很多人忽略了，牛油果的脂肪含量高到簡直不像是水果！

　　根據營養學家測量，一個牛油果的熱量約等於3碗飯，別小看吃這個水果，很有可能一不留神就吃胖。

　　而牛油果的脂肪含量，更是與其他食物比起來，高到了「觸目驚心」的程度：

　　炒黃豆（20%脂肪）；士力架（25%脂肪）；薯片（33%脂肪）；開心果（45%脂肪）；大杏仁（50%脂肪）；榛子（60%脂肪）；核桃（65%脂肪）；碧根果（72%脂肪）……

　　而牛油果的脂肪含量是15.3%，甚至超過了普通豬肉脂肪含量的15%！

　　就熱量而言，通水果，油脂含量很少有超過 1% 的，熱量也一般維持在30～60 kcal / 100 g 的水平。而牛油果熱量達到了161 kcal / 100 g！

　　一個200g的牛油果，熱量約為332kcal，而一小碗100g米飯，熱量也才116kcal。稍微吃個大一點的牛油果，你等於吃了將近3碗飯！

　　牛油果：一個精心編織的行銷騙局

　　那究竟是什麼讓這個完全舶來的小水果，讓這麼多人失去理性，跳過那麼多可怕和科學的數據，近乎迷信的愛上這個水果呢？

　　行銷！行銷！還是行銷！

　　牛油果打入中國，首先是從互聯網上，一篇篇澳大利亞人喜歡吃牛油果的報導而進入眾人的視線的。

　　而這不得不說是行銷商編制的一個巨大的行銷策略。

　　作為牛油果的主要出口國，澳大利亞生產的牛油果幾乎都流向了亞洲市場，其中又以中國為主。

維密超模在ins上曬自己吃的帶牛油果的早餐

　　西澳大利亞州的最大牛油果業參與者之一稱：「亞洲市場正在為澳大利亞牛油果付出高價，他們樂意購買，我從來沒有看到出口水果的這種收益水平。」

　　在英文里，牛油果以前不叫avocado，而叫alligator pear，翻譯過來就是「鱷梨」，正是它粗糙的暗綠色果皮確實跟兇猛的鱷魚有點相像。

　　更鮮為人知的，牛油果還有一個更上不了台面的名字，叫做aguacate。這出自西班牙語，原意為睪丸。

　　當時牛油果種植協會強烈抗議，說這名字簡直要毀了整個產業，於是在協會的建議下，alligator pear、aguacate紛紛改為聽起來高大上的avocado。

　　在改完名字後，精明的農場主和農產品經銷商開始籌集大量的資金給牛油果打廣告，做行銷。

健康時報記者攝

　　1974年，一顆牛油果貴達1美金，根據購買力換算，相當於今天的4.8美金之多。對於那個年代來說，這個並不起眼，大家也不太知道如何食用的水果實在是太貴了。

　　於是行銷人員順水推舟，順勢而為，將牛油果包裝成了「水果中的奢侈品」，專供優雅富貴的上層人士食用。

　　這個行銷理念依舊深植入牛油果的銷售之中，就像中國人選擇吃牛油果的潛在原因一樣，仿佛吃了牛油果，就有了上層人士的生活方式，成了社會上遊。說到底，牛油果販賣了一種「聽起來高級」、「格調很高」的生活方式。

　　而牛油果的發展也並非一帆風順，上世紀八九十年代，全美國的肥胖率已經高到引發所有人的關注，營養學家呼籲全美國人減少脂肪攝入，於是脂肪含量成為了判定一個食物是否健康的重要標準。

　　而就在此時，牛油果就被美國食物藥物管理局踢出了健康食物的范疇。

　　但是牛油果農場主和進出口企業不開心了，一直抗議，抗議到了2016年，他們表示，按照這個標準，牛油果和三文魚都不是健康的，而無脂肪果凍和含糖谷物卻被認定為「健康」，這不合理，不公平。就這樣，美國食品藥物管理局為了牛油果修改了標準，牛油果重回「健康食物」的隊伍當中。

　　借此良機，廣告商們為牛油果打上標籤：牛油果含的是健康的不飽和脂肪酸，跟炸雞、薯片是不一樣的！

　　此後，隨著西方各路明星在社交網路中的宣傳，牛油果成功地以「健康食品」、「超級食物」的形象深植入了人心，走向了神壇。

　　牛油果做到了完美逆襲，美國每年的牛油果消費量保持 10-30% 的增長，而在澳洲更是誇張，2014年澳洲牛油果進口近73萬噸，占全球牛油果進口的46%。人均消費量從 1999 年的每人每年 1.1 磅，增至2014年的 5.8 磅。

　　隨著美國人的宣傳，澳洲人的助攻，在2005年中國對墨西哥的牛油果開放進口準入後，澳洲進口牛油果也接踵而來。

　　借著中澳貿易的火爆，生鮮代購的炒作，牛油果這個吃起來像肥皂的水果成了眾人瘋搶的「超級水果」。鋪天蓋地的熱文、軟文將牛油果捧成了「養生萬金油」、「森林奶油」。

　　最後，牛油果到底要不要吃？

　　如果你喜歡它獨特的風味，也認可它營養的價值，當然可以適度的吃。

　　但是如果你僅僅是為了所謂的「超級食物」、「超級健康」、「上層人士的生活方式」、那還是要勸一句：理性食用才是王道！

　　本文來源：健康界（cnhealthcare）

　　本文編輯：魯洋

　　部門主任：楊小明