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最近，有一個說法很流行：好好吃飯，才是人生最好的保險。
我不能認同更多了，尤其是得知小梅的遭遇後。
深夜，同事小梅發了一條朋友圈：你永遠不知道明天和意外，哪個會先來。
發覺異樣的我，趕緊問她緣由，結果嚇了一跳：她35歲的老公，被確診為胃癌晚期。
兩個孩子的父親，家庭的頂梁柱，對於妻子小梅來說，這一切來得太突然。
他們一家人，也全懵了。
才35歲啊！年紀輕輕1米8的壯漢，怎麼就突然得了癌？
不敢在人前放聲大哭的小梅，跟我吐露心聲：都是我的錯，是我沒有照顧好他。
原來，近幾年，他的老公一門心思賺錢養家，幾乎沒有好好吃過飯。
早餐總在路上吃，晚飯要麼點外賣，要麼就是出去應酬。還淨愛去麻辣香鍋、川菜館、燒烤攤，頓頓油膩、無辣不歡。
她說過幾次不聽，也就由著老公去：他工作那麼辛苦，在客戶面前，身不由己。在吃這件事兒上，就隨他吧。
「反正還年輕，身體受得住。」
沒成想，這樣的飲食習慣，一慣就是3年。
當接到胃癌診斷書時，她腸子都悔青了：「當初我就應該狠下心，逼著他好好吃飯！」
1
千萬別讓「不會吃飯」
毀掉你的身體
世間上的一切起因，都已暗中標記好了結局。
美國《Nature Communications》科學報告顯示：一半以上的癌症，都是吃出來的。
「紅顏殺手」乳腺癌，一直被認為跟壓力大、愛生氣有關，但實際上很多乳腺癌也是吃出來的。一是高脂肪高熱量的飲食，增加發病率。另外，盲目吃含雌激素高的食物，也難辭其咎。
「男性天敵」前列腺癌，哈佛大學就曾做過涉及47000人的醫學研究，發現每天喝大於2杯的牛奶，前列腺癌的風險會提高30%到60%。每天吃超過2兩的雞肉，前列腺癌惡化或復發的風險會提高3倍。
還有食管癌、直腸癌、子宮內膜癌、胰腺癌……這些癌症，都跟飲食相幹。
在過去，癌症是一種老年病。但近10年來癌症逐漸「低齡化」，19-35歲的年輕人癌症發病率漲了一倍！
高血壓、高血脂、糖尿病，這些高發的慢性疾病，大家以為只有年紀大的人，才會得。但就我從醫多年見過的病例來看，二三十幾歲的人，平時身體沒什麼大問題，卻「出人意料」地突發心梗。
醫學界還曾有一項專門關於兒童和少年的急性白血病的研究。
結果發現，每個禮拜吃一次以上的臘肉或熏魚，兒童患白血病的風險，高出了74%！
不忍直視。
當疾病找上門來，從來不打招呼。沒有了健康，一切金錢、事業、美貌，都是空花水月。
禍從口出，病從口入。老祖宗總結的生命規律，一定要心存敬畏。
萬萬不可認為自己身體好，就無視規律。因為世界真的會默默懲罰，那些不好好吃飯的人。
2
懂點營養學，少受很多罪
健康，也能事半功倍
上面這些話，並非我胡扯亂蓋。
我是於康，北京協和醫院營養科的主任醫師，熟悉我的朋友，都喜歡親切地稱我「康叔」。
一個人垮掉，一個家庭就瞬間瓦解。在醫院，這樣的悲劇幾乎天天上演。如果是天災意外，我們的確無法避免。
可從醫25載的我，見過太多太多人，因為吃得不對，吃出了大病。真的太可惜了！
68歲的張大爺，就是一個。
第一次見面，他滿臉疑惑地對我說：「我吃的很清淡，大魚大肉都不吃，怎麼還會得脂肪肝？」
我想很多老人家，也跟張大爺一樣生了病還覺得不可思議。
的確，像「三高」、脂肪肝這樣的慢性疾病，是應該飲食清淡。
但是！清淡過了頭，就會出大問題。
魚肉蛋奶一口都不吃，身體營養不夠，人常常會不由自主地吃更多的飯（淀粉會分解成糖）。不知不覺攝入了大量的糖分，久而久之，病就來了。
另外，不懂營養學的「愛美」，也都是白費功夫。
比如我有很多女性朋友，為了減肥總幹些「傻事兒」。
這個不能吃，那個不敢吃，每天晚餐，就榨1杯蘋果汁挨過。
可千萬別這樣！
水果含糖量極高。只吃水果不僅造成營養缺乏，榨汁也會破壞維生素、類黃酮、花青素等抗氧化成分。
我還聽很多姑娘們說，痛經時會喝紅糖補血，我簡直氣得牙癢癢。
這都是商家的陷阱啊！紅糖未經萃取，高達96.6%的成分是糖。不僅不補血止痛，還會讓人越喝越胖！
吃進去的到底是養分還是熱量？搞不清楚；減掉的是脂肪還是水分？也搞不清楚，最後勞命傷財。
更不用說男生的健身，「三分練七分吃」，增肌和減脂，都是更加系統的工程。
諸如此類的事情，比比皆是。
會吃的人，更好命。如果稍微懂一點營養學，不知可以少受多少罪。
3
協和行醫25載、寫書、開講座
被千萬家庭稱作「營養男神」
醫生，除了治病救人，我想更重要的是提前預防，讓普通人不得病。
於是，我成了醫生中最「不務正業」的一個。
作為中國營養學會理事，國家衛生健康委營養標準委員會委員，我拿起筆桿子，開始為大家科普如何好好吃飯。
我的《吃好每天三頓飯》《你吃對了嗎》曾暢銷百萬冊，成為國民飲食必讀書目。
最近出的新書《吃的錯誤》還被人民日報連載，成為京東健康養生類圖書銷量第一。
不過，更多人認識我，是始於北京電視臺的《養生堂》。幫助無數百姓，花最少的錢，吃出最無價的健康。
▲於康老師受邀參與CCTV《健康之路》
而我因為堅持健康飲食，即便已經40多歲，依然身材勻稱，常年體重起伏不超過3斤。
而且，我極少得病、吃藥。除了8小時坐診外，還要寫書、開講座、錄節目……始終精神飽滿，狀態極佳。
過去，很多人以為，營養意味著壓抑「口腹之欲」。
但我所倡導的營養，從來都不是跟美食對抗，把所有人都變成苦行僧。而是讓你做自己的營養醫生，快快樂樂地吃出健康和美麗。
人活一世，最後拼的是健康。
觀察下你自己和身邊的親人朋友，有沒有下面這些亞健康的跡象？
皮膚沒有彈性、黯淡無光澤、容易長痘；
容易疲勞、嗜睡，稍微運動就覺得累；
牙齦經常出血；
外傷口愈合慢、容易淤青；
常常便秘，口中常有異味；
汗腳、四肢冰冷，容易感冒。
如果你中了2條以上，那麼注意了，你的身體已經向你發出了警告。而這很有可能，是由於錯誤的飲食習慣造成的。
4
你吃的食物，決定了你的未來
好好吃飯，才是人生最好的保險。千萬不要讓現在加的班、拼的命、費的心血，最後都將匯入醫院的帳單。
柏拉圖有句名言：第一財富是健康，第二財富是美麗，第三財富是財富。
會吃的人，無形中比別人擁有了「健康」這筆最大的財富：
孩子從小吃好吃營養，個子高、腦筋快，學習不費勁；
上班族吃出好精力、好前程，遠離體虛、「過勞肥」；
爸媽吃得好，身體硬朗，不跑醫院，省時省錢更省心；
每一個會吃的人大概率都氣色好、身材好，魅力不打折扣。
這也就是為什麼，我用了25年，一直在做這一件事：教大家好好吃飯。
有50多歲的老人家，給我留言：康叔，搶你的專家號比搶春運火車票還難。——我知道光靠門診有限的接待量，還遠遠不夠。
有30多、40多歲的媽媽們，向我訴苦：康叔，你的電視節目很多看不到了，怎麼才能跟著你學習啊？
也有20多歲的年輕人，問：康叔，我的飲食習慣早就形成了，現在改還來得及嗎？
當然可以！少則20天、多則三個月，就能擺脫亞健康，重塑健康好身體。
為了普及營養知識，讓更多的中國人學會好好吃飯。我開設的這門《人人必備健康營養學》，帶你擺脫亞健康，遠離慢性病，吃出健康、吃出活力、吃出美！
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