健康中國行動：孩子在平衡膳食上注意這四點

　　7月15日，國務院新聞辦正式對外公布《健康中國行動（2019—2030年）》，標誌著健康中國行動進入落實實施階段。

　　在《健康中國行動（2019—2030年）》中，合理膳食行動是一大重要措施。合理膳食是健康的基礎，人們通過飲食獲得身體所需的能量和各種營養素，以滿足人體各種生理活動的需要。合理膳食可以改善人們的健康狀況，減少慢性非傳染性疾病的發生風險。

　　兒童作為一個特殊的群體，他們的營養健康不僅關係到個人與成年後到健康狀況，更關係到整個民族的身體素質和國家的長遠發展。

　　近年來，大陸兒童生長髮育、膳食營養和健康不斷得到改善。膳食能量供給充足，優質蛋白攝入增加。但是，脂肪供能比上升，豆類、蔬菜、水果等攝入量偏低和部分營養素缺乏等問題依然存在。

　　營養不良問題依然存在。大陸兒童營養不良主要集中在農村和貧困地區，主要由於農村地區經濟、衛生條件落後，導致兒童青少年攝入的能量和蛋白質不能滿足生長髮育的需要，發生低體重與生長遲緩。

　　此外，微量營養素缺乏依然普遍，尤其以鈣、鐵、維生素A、維生素D缺乏最為明顯。兒童超重與肥胖增長顯著。超重肥胖會增加患慢性疾病的風險，如高血壓、糖尿病、哮喘等，影響兒童身心健康。

　　這些健康問題不僅給兒童個人及家庭增加負擔，更對整個社會和經濟也帶來巨大負擔。2010年，大陸因營養不良，損失1.6萬億元；而隨著超重肥胖人數不斷的增加，預計到2030年，由超重肥胖所致肥胖相關慢性病的直接經濟花費也將增至490.5億元/年。

　　兒童是成長髮育的關鍵階段，對各種營養素對需求量較高，並且該時期也是飲食行為與生活方式形成的關鍵時期。

　　為滿足兒童生長髮育的營養需求，並養成健康的飲食習慣，膳食應注意以下幾點：

　　1、正確吃飯，健康相伴

　　正確吃飯是養成孩子健康飲食習慣的關鍵。一日三餐要做到定時定量，細嚼慢咽，不挑食、不偏食。合理選擇零食，挑選天然新鮮、營養豐富的食物作為零食，如奶制品、堅果、水果蔬菜類零食，避免選擇油炸食品和膨化食品。

　　奶是少年兒童鈣的最佳來源，每天飲用300毫升的奶或奶制品，可保證鈣的攝入量；兒童新陳代謝旺盛，活動量大，建議學齡前兒童每天飲水600-800毫升，學齡兒童每天飲水1300-1400毫升，應以白開水為主，避免含糖飲料。學齡兒童禁止飲酒。

　　2、一日三餐，吃好早餐

　　一日三餐是兒童生長髮育的物質基礎。兒童應每天吃早餐，並保證營養充足，早餐種類應包括谷類、禽畜肉類、蛋類、奶類或豆類及其制品以及新鮮水果蔬菜。

　　午餐和晚餐分別占全體總能量30%-40%和30%-35%，要做到營養均衡、食量適宜，清淡飲食，少吃含能量、脂肪、食鹽高的食品。

　　3、食物多樣，全面營養

　　兒童應多吃魚、禽、蛋、瘦肉、豆制品等富含優質蛋白質的食物，多吃新鮮蔬菜和水果，少吃油炸、鹽醃等高脂高鹽食物。

　　烹調方式上宜採用蒸、煮、燉等方式，少用油炸、烤、煎的方式，盡可能保持食物的原汁原味，口味以清淡為主，不宜過鹹、辛辣和油膩。

　　4、多做運動，健康成長

　　有規律的身體活動可以促進生長髮育，提高學習效率。戶外運動還可改善學齡兒童維生素D營養狀況，減緩近視、肥胖的發生發展，促進心理健康。專家建議，少年兒童每天應進行至少60分鐘的體育活動，最好是戶外的遊戲或運動，盡量減少久坐少動和視屏是時間。

　　*撰文：馬博士健康團-馬冠生博士、黎牧夏博士生

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　　馬冠生博士

　　· 北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系主任，教授，博士研究生導師

　　· 國家食物與營養咨詢委員會委員

　　· 中國營養學會副理事長

　　· 九三學社中央科普工作委員會委員

　　· 中國科協首席科學傳播專家