對蛋奶豆不耐受，如何補充蛋白質？| 馬博士健康團問答

這裡的不耐受，應該指的是對牛奶、雞蛋、大豆中蛋白質的「不耐受」，其實是過敏。另外，對牛奶來說，有些人對其中的乳糖不耐受。

蛋白質廣泛存在於植物性食物和動物性食物中，如果對牛奶、雞蛋、大豆「不耐受」的話，可以通過吃谷類食物、禽畜肉類、水產品、堅果等來補充蛋白質。

谷類食物：含蛋白質8%左右，是大陸居民的主食，是膳食蛋白質的主要來源。

畜肉類：豬、牛、羊等，蛋白質含量在10%~20%，並且含有B族維生素和維生素A等。

禽類：雞、鴨、鵝等，蛋白質含量在16%~20%，維生素主要以維生素A和B族維生素為主，礦物質含量也比較豐富。

水產品：包括魚、蝦、蟹、貝等，蛋白質含量在15%~22%。

成年人對於牛奶不耐受，一般是對於牛奶中乳糖不耐受導致，因此可以從其他奶制品，如酸奶中獲取蛋白質。

堅果：也富含蛋白質，但是其能量較高，要注意食用量。

*本文源自馬博士健康團-張建芬博士生

*本文圖片源自網路

馬冠生博士

· 北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系主任，教授，博士研究生導師

· 國家食物與營養咨詢委員會委員

· 中國營養學會副理事長

· 九三學社中央科普工作委員會委員

· 中國科協首席科學傳播專家

· 2017年科學傳播獎獲得者

· 2015年十大科學傳播人

· 2013年中國健康年度總評榜健康傳播風尚人物

· 2012年科學傳播年度人物