維生素的種類和作用

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邱靖月 ，戰略聲援部隊特色醫學中心（原306醫院），藥學部

醫研部醫學科普中心 編輯

隨著經濟和社會的發展，人們除了從膳食中攝取營養素之外，服用營養素補充劑也日趨廣泛，營養素補充與疾病的關係已經成為近年來營養及醫學領域的熱門話題。本文簡要介紹常用維生素的作用、其缺乏的危害性，以及過量服用的危害性。

1. 常見維生素的種類及生理功能

雖然說維生素是人體必需的一種營養物質，但絕大部分不能在體內合成，只能從外界獲取，尤其是一些微量的維生素。

維生素A：維持正常視覺、維持細胞生長和分化、維護上皮組織細胞健康、維持正常免疫功能。

維生素D：促進小腸對鈣的吸收、促進腎小管對鈣、磷的重吸收、維持血液中鈣磷水平、促使骨及牙齒礦化。

維生素E：抗氧化作用、維持生育能力、調節免疫系統、調節血小板的黏附力和聚集作用。

維生素B1：輔酶功能，參與α-酮酸的氧化脫羧反應和磷酸戊酸門路的轉酮醇反應。非輔酶功能：維持神經、肌肉的正常功能；維持正常食欲、胃腸蠕動和消化分泌。

維生素B2：以輔酶形式參與體內生物氧化與能量代謝、煙酸的代謝、維持體內還原性谷胱甘肽水平，影響鐵的吸收、轉運過程、同時有利於維持腸黏膜的結構和功能。

維生素C：抗氧化作用、參與膠原蛋白的合成、促進類膽固醇代謝、參與合成神經遞質，促進鈣、鐵、葉酸的利用；提高機體免疫力。

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2. 維生素缺乏的典型症狀

維生素A：暗適應能力下降、夜盲症、幹眼症、皮膚乾燥、容易感染等。

維生素D：兒童佝僂病、中老年人的骨質軟化症、骨質疏松症。

維生素E：溶血性貧血（多見於低體重的早產兒、血β-脂蛋白缺乏症、脂肪吸收障礙的病人。）

維生素B1：腳氣病（分幹性、濕性和混合型，也有嬰兒腳氣病）

維生素B2：口腔生殖系綜合征：早期表現為疲憊、乏力、口腔疼痛、眼睛出現瘙癢、燒灼感、繼而出現口腔和陰囊的炎性病變。

維生素C：壞血病，其特征是瘀斑、牙齦出血、瘀點等。

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3. 維生素過度服用的危害

維生素A：服用過量易發生急性毒性，常見的症狀有惡心、嘔吐、眩暈、嗜睡等不適症狀。孕婦長期大劑量服用易致畸（孕期維生素A攝入量的安全上限為3000微克）。

維生素D：急性中毒的症狀常見多尿、煩渴、厭食、肌肉無力；慢性中毒可能導致腎鈣質沉著、骨骼疼痛，孕婦過量服用易引起血鈣升高、高血壓等。

維生素E：研究表明，高劑量的服用維生素E可能會增加患者患癌風險以及出血傾向。

維生素B2：攝入過量易導致腎小管堵塞、發生少尿等腎功能障礙的症狀。

維生素C：過量攝入可能會引起腹瀉、腹脹、心律失常以及腎結石等問題。

一般來說，健康人群每日均衡飲食就可以補充人體所需的維生素了，過度補充只會給身體帶來負擔。

最後希望大家，如果一定要服用維生素進行治療，就必須先去醫院進行相幹的檢查，在醫生指導下進行用藥。

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