血糖高怎麼辦/高血糖怎麼辦丨一圖告訴如何選擇食物

　　GI幫你忙

　　對於糖尿病患者來說，控制血糖是首要任務，膳食是控制、治療和預防糖尿病的重要環節之一，在選擇食物的時候要選擇升糖速度慢的食物，哪些食物升糖速度快，哪些升糖速度慢呢？有一個指標可以幫助衡量，就是食物升糖指數（簡稱GI）。

　　食物升糖指數是衡量食物攝入後引起血糖反應的一項有意義的指標，指含50克碳水化合物的食物與相當量的葡萄糖在一定時間（一般為2個小時）內，體內血糖反應水平的百分比值，可反映出食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。通常把葡萄糖的血糖生成指數定為100。

• 　　高GI食物

　　GI大於70。此類食物進入胃腸後消化快、吸收率高，葡萄糖釋放快，葡萄糖進入血液後峰值高，也就是血糖升的高。

• 　　中GI食物

　　GI介於55～70。

• 　　低GI食物

　　GI低於55。在胃腸中停留時間長，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，葡萄糖進入血液後的峰值低、下降速度也慢。

　　為控制血糖的需要，建議糖尿病患者盡量選擇低GI食物，合理安排膳食。

　　高中低GI食物大集合

　　史上最全的食物升糖指數–食譜指南

　　低GI食物是不是有很多？有了這個圖，糖尿病的你還發愁食物選擇嗎？

　　參考書籍：

　　中國食物成分表第2版，北京大學出版社，2009.

　　中國I型糖尿病診治指南，中國全科醫學，2013年第19期.

　　來源：營養與健康所、中國疾控動態、丁香醫生