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秋去冬來,我們走過了立冬,迎來了「小雪」,拉開了寒潮和強冷空氣活動頻繁的大幕。然而,在這種節氣之下,我們又該如何巧妙地養生保健?如何巧妙地調理脾胃?如何巧妙地禦寒保暖,順利越「小雪」呢?
湖南中醫藥大學第一附屬醫院脾胃病科教授朱瑩表示,要順利越「小雪」,基本原則就是「藏」。
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△圖片源自視覺中國
一、慎起居——「藏身體」
從小雪節氣開始,寒風刮得多了,天氣將會變得越來越冷。然而,此時氣候雖冷卻還沒到嚴冬,因而,很多人不太注意戴帽子、圍巾防寒保暖,這樣往往易感染風寒,引起感冒。因此,一定要注意防寒。除此之外,及時添衣,注意保暖,不要等到感覺冷了再添,做到酌情增減,隨增隨減。但是衣著不要過於太緊太厚,這樣既限制身體活動,又會影響血液循環。因而,冬季穿衣感覺溫暖就可以了。一般來說,老年人衣著應以質輕暖和為宜,年輕人穿衣不可過厚,嬰幼兒體溫調節能力低,應以保暖為主,但切忌捂得過厚、出汗。其次,要早睡晚起(起床的時間最好在太陽出來後為益),保證充足的睡眠,有利幹陽氣潛藏,陰精蓄積。並且切忌夜間蒙頭睡覺,此易造成缺氧而致胸悶氣短。再者,要保持室內空氣流通,以免造成室內二氧化碳濃度過高,出現一氧化碳中毒事件以及減小室內外溫差,免遭突然的寒風侵襲。最後,要注意雙腳保暖及背部的保暖。因為腳離心臟最遠,血液供應低,因此腳的皮溫最低,足部受寒,勢必影響內臟,可引致腹瀉、月經不調、陽痿、腰腿痛等病症。而背部是陽中之陽,風寒等邪氣極易透過人體的背部侵入,引發疾病。
二、調飲食——「藏熱量」
冬季飲食養生的基本原則應以「藏熱量」為主。因此,冬季宜多食溫補的、熱量充足的食物,比如羊肉、狗肉、鵝肉、鴨肉、雞肉、魚肉、蘿蔔、核桃、栗子、大蒜等,但是切忌盲目進補,並少吃過於麻辣的食物,以免傷津耗液,助長體內的「內火」。與此同時,還要遵循「少食鹹,多食苦」的原則:冬季為腎經旺盛之時,而腎主鹹,心主苦,當鹹味吃多了,就會使本來就偏亢的腎水更亢,從而使心陽的力量減弱。所以,應多食些苦味的食物,以助心陽。其次,冬季飲食切忌吃黏硬、生冷食物,因為此類食物屬「飲」,「飲」屬陰,進食後,易傷脾胃之陽氣,因而易引起惡心嘔吐、痞滿、腹瀉、腹痛等脾胃疾病。再者,需要注意的是,因為冬季天氣寒冷,氣候乾燥,人們易出現口唇乾燥、便秘、皮膚乾燥等不適,因而,應多食滋潤類食物,比如蜂蜜、梨、蘋果、黑芝麻等,並且也應多食新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏。
三、暢情志——「藏神於內」
小雪節氣前後,由於夜間時間越來越長,白天時間越來越短,陽氣潛藏,陰氣漸盛,氣溫降低,天氣時常陰冷晦暗,再加上樹葉凋零,寒風瑟瑟,人們的心情很容易受到影響,引起心理上的一些感傷,尤其是一些老年人和慢性疾病患者,甚至會導致憂鬱症狀的發生及加重。
現代醫學研究發現,季節變化對憂鬱症患者有直接影響,因為與憂鬱症相幹的神經遞質中,腦內5-羥色胺系統與季節變化密切相幹。因而,在這種情況下,我們應順應季節的變化特點,把養生重點放在「藏」上,即把神藏於內,不暴露於外,保持思想清淨,調神養生,節制對私欲和名利的追求,減輕不必要的思想負擔,保持樂觀,或者多聽音樂減壓,或者多參加娛樂活動,以激起對生活的熱情和向往,從而促進身心健康,增強疾病抵抗力,減少疾病的發生。
四、勤運動——「藏陽氣」
冬季養生要適當活動筋骨,這樣才能強身健體,增強機體免疫力,抵抗外邪。其次,鍛煉身體要動靜結合,跑步做操隻宜微微似汗出為度,汗多泄氣,有悖於冬季陽氣伏藏之道,以及每天堅持步行半小時以上,活動雙腳,同時,早晚堅持搓揉腳心,以促進血液循環。再者,冬季鍛煉也要根據個人體質和年齡的不同而有所區別。例如有心腦血管疾病的人應杜絕做打球、登山等劇烈運動;患有呼吸系統疾病的人,如慢性支氣管炎、肺氣腫、肺心病等患者,運動應選擇上午、下午日照充足的時候,避免受寒冷的刺激,防止誘發疾病;老年人更應注意保暖,要避免過早起床鍛煉,盡量以溫和的有氧運動為主,以防腦供血不足誘發中風等。
新聞多一點:藥膳
(1)益智仁粥
材料:益智仁15克,糯米150克,精鹽適量。
做法:先將益智仁洗淨,曬幹或烘幹後研為細末備用。再將淘洗乾淨的糯米放入沙鍋裡,加適量清水,用小火煮粥,待粥快好時調入益智仁末、精鹽,稍煮片刻即可。
功效:有溫脾胃、暖腎陽的功效。
(2)枸杞紅棗烏雞湯
材料:烏骨雞、大蔥、陳皮、高良薑、草果、枸杞、紅棗、料酒。
做法:先把烏雞去除內臟和羽毛後清洗乾淨,剁成小塊,然後把大蔥切段,把準備好的一些中藥陳皮、高良薑、草果用紗布包起來。再在砂鍋內放上水,將紗布包和雞塊放進去,加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。旺火煮沸後改用中小火燉熟、燉爛,然後撈出紗布包和蔥段即可。
功效:烏骨雞可以溫中益氣、補肝益腎、延緩衰老、強健筋骨,對於月經不調、女性的缺鐵性貧血也有很好的改善作用。
(3)白胡椒豬肚湯
材料:白胡椒15克,豬肚1個,食鹽、料酒、味精各少許。
做法:先把白胡椒略打碎,豬肚反覆用鹽或生粉洗淨。然後把打碎的白胡椒放入豬肚內,將首部、尾部用線紮緊,加入適量清水,慢火煲炆2個小時左右,等湯稠肚爛時,調入適量食鹽便可。此量可供2—3人用,豬肚可切片狀,拌入生油和醬油食用。
功效:白胡椒煲豬肚氣味濃香,具有祛寒暖胃的功效,同時能輔助治療胃寒、心腹冷痛、吐清口水,或虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等疾患。
(4)參芪猴頭菇燉雞
材料:猴頭菇100克。母雞1隻(約750克),黃芪、黨參、大棗各10克。薑片、蔥、紹酒、清湯、淀粉各適量。
做法驟:將猴頭菇洗淨去蒂,發脹後擠幹水,切片待用。將所有材料放入燉盅內,文火慢燉1小時即可。
功效:具有補氣、健脾、養胃的作用。
(5)紫蘇生薑紅棗湯
材料:鮮紫蘇葉10克,生薑3塊,紅棗15克。
做法:先將紅棗洗淨,然後去掉棗核,再把薑切成片、鮮紫蘇葉切成絲。將薑片、紅棗、紫蘇葉絲一起放入盛有溫水的砂鍋裡用大火煮。鍋開以後改用文火燉30分鐘。然後將紫蘇葉、薑片撈出來,繼續用文火煮15分鐘。
功效:具有暖胃散寒、助消化行氣的作用。
(6)良薑燉雞塊
主料為高良薑、草果、陳皮、胡椒、雞肉、蔥、食鹽等。
做法:將上述藥材裝入紗布內,紮口。將雞肉洗淨、切塊。與藥袋一同放入砂鍋中,加水適量煮開,撇去浮沫,文火燉2個小時後,加入食鹽、蔥調味,即可食用。
功效:本藥膳具有溫中散寒、益氣補虛的作用。適用於脾胃虛寒、脘腹冷痛的人群食用。
(7)當歸生薑羊肉湯
原料:當歸30g,黃芪20g,丹參30g,生薑30g,羊肉250g~300g,精鹽、味精等適量備用。
做法:將羊肉洗淨後切成小塊,在滾中水焯掉擅味,撈出備用。將砂鍋中加入清水1500~3000mL,並將羊肉和以上4味藥物一同放入砂鍋內先以武火燒開後改用文火2~3小時,待羊肉爛熟後加入調味品。每天中、晚餐食肉飲湯。
功效:溫中補虛、補血益氣。
瀟湘晨報記者張樹波 通訊員朱瑩
>「小雪」巧養生,脾胃病專家來支招