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一日之計在於晨，從而可以明確的說：早餐在一日三餐中是屬於最重要的一餐，這也是正所謂的：早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少，但實際上大部分人對早餐並沒有太大的在意……

因此往往會出現以下幾個問題

1． 早餐越早吃越好

有些人喜歡早早起床就馬長進食早餐，認為這樣能夠及時的補充營養，但實際上早餐吃得越早反而是對腸道增加一種負擔，甚至會造成一定的損傷，應當在起床後先進行補充水分，等水分清理腸道後再進行食用早餐，一般在飲水後20分鐘即可。

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2． 食用油炸食品

油條、煎餅、煎包等都是比較常見的早餐，同時也是受到廣大大眾的喜歡，但高溫油炸的食物其營養往往很容易被破壞並且產生致癌物質，對人體的健康是會造成不利的影響，加上油炸食品的油脂性偏高，熱量也明顯的上升，長期食用也會導致肥胖的出現。

3． 剩菜剩飯當早餐

有些人為了第二天能夠多睡一會，因此會選擇在晚餐的時候多做一些，剩餘的留到第二天當早餐食用，但很多人都會忽略了一點，那就是剩飯剩菜隔夜後特別是蔬菜會產生大量的亞硝酸鹽成分，長期食用反而會對人體健康產生嚴重的影響。

4． 早餐營養化

雖然早餐屬於重中之重的一餐，但在飲食上還是要注意把控好量，不宜食用過飽，同時也要注意其營養程度，不宜豐富化，營養均衡反而有益於腸道的吸收減輕其腸道的負擔。

5． 不食用早餐

經過一晚的睡眠時間，體內的能量也即將耗盡，若不及時的補充很可能會出現血糖過低的現象。

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長期不食用早餐還會出現以下幾點症狀：

1． 皮膚狀態變差，缺少營養的供給，加速人體面部的衰老；

2． 代謝速率降低，各器官的運轉速度低下，很容易對內部造成一定的損傷；

3． 增肥不減肥，不吃早餐的人在中午時會出現強烈的饑餓感，因此相對午餐就會進食的比較多，從而使得體內儲存更多的脂肪。

那麼早餐既要吃得好又要簡簡單單該如何做比較好呢？不妨試試以下幾道菜肴：

1、 香菇蒸蛋羹

材料：香菇、雞蛋、堅果、食鹽、白砂糖、雞精、生抽

做法：

• 香菇切丁放入碗中，打入3個雞蛋，加入少許食鹽、雞精、白砂糖並進行攪拌；
• 鍋中燒水等水開後將備好的材料放入鍋中進行蒸煮10分鐘左右；
• 最後撒上堅果再蒸5分鐘，關火倒入少許生抽即可。

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2、 燕麥粥

材料：燕麥、牛奶、蜂蜜、核桃、杏仁

做法：

• 將牛奶、燕麥、蜂蜜按一定的比例或者自己的口感程度進行混合，並放入冰箱冷藏；
• 等第二天早餐食用時會變得比較松軟，放入自己喜愛的堅果即可。

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