麥片有營養，但不是你吃的這種

很多人開始決定減肥了，第一件事就是把早餐換成了麥片，那你知道你吃的麥片真的對你減肥有幫助嗎？

我們到底該怎麼去選擇麥片呢，接下來，院長帶你詳細了解麥片。

01，深加工重調味，營養價值掐不準

往前倒二十年，麥片可是探病必備的營養品。而它的營養主要在於燕麥——其中的可溶性纖維β-葡聚糖尤其值得一提，含量高達3.6%，國內外均有成熟研究證實它能幫助改善血糖水平、膽固醇水平、維持腸道健康，咋吃咋好。

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有的人選的是混合谷物脆片，它已經不算真正意義上的燕麥片——經過深加工後燕麥營養價值損失不說，還不知道到底加了幾兩燕麥。

深加工營養價值受損

食品深加工，通常意味著營養價值的折損。而混合谷物脆片，在市場主流麥片類型中，算得上是深加工TOP：

烘焙甚至研磨，會讓燕麥中的主要營養成分——可溶性膳食纖維β－葡聚糖的分子大小 、結構、功能特性發生改變。看得見的是外觀口感的變化，看不見的是它營養價值的削弱。

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不僅如此，可溶性膳食纖維β-葡聚糖的損失，還意味著谷物脆片進入體內被消化的速度會更快，相較於傳統燕麥片，飽腹感降低、血糖生成指數升高。本來是沖著健康來的，燕麥還沒入口，營養價值已經打了折扣。

燕麥添加量無從得知

既然麥片的營養主要來自燕麥，那麼，要衡量一款麥片的營養價值，自然要看它的燕麥含量。

混合谷物脆片裡的燕麥含量怎麼看——沒得看。

混合谷物脆片裡通常會增加其他谷物、果幹、白砂糖、植物油、食用鹽、蜂蜜等，多用於提升口感。至於燕麥的使用量，尚無行業標準，尺子握在企業自己手裡。沖著燕麥的營養吃混合谷物脆片，能吃到多少挺隨緣。

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混合谷物脆片中主打「混合」，燕麥比例自然比不得純燕麥片

02，以為你在吃麥片？不，你還是在吃糖

混合谷物脆片的深加工工藝，不僅會導致燕麥營養價值受損，還意味著白砂糖、油脂、糖漿、蜂蜜等調味成分的「粉墨登場」。

其中以白砂糖為代表的添加糖，除了增加熱量外，不提供任何營養。給孩子吃，只會助長蛀牙、肥胖、挑食。成年人不加節制，也會放任它成為2型糖尿病、心腦血管疾病的助攻。

而混合谷物脆片，當屬麥片裡的「添加糖炸彈」。以混合谷物脆片裡的「頭牌」卡樂比為例，細究其含糖量，這貨就是個甜味小零食，一把下肚，約等於吞服6塊半方糖。

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數據來自產品外包裝營養成分表。相幹規數據來自產品外包裝營養成分表。相幹規定並未要求強制標註含糖量，因此僅選擇幾款明確標註糖含量的代表產品進行試算

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在這個量級的含糖量面前，真別再談營養。

03，真·營養麥片怎麼挑

沖著口感吃混合谷物脆片的，放開吃，別理我。但如果真心考慮營養，院長教你一招：想吃真營養麥片，就看配料表，最好只有燕麥或燕麥片。

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沒裹糖漿，不加白砂糖，口味自然是寡淡了些。想調味的，就拿鮮牛奶沖泡提提奶香，再混上香蕉或蘋果增加點自然的甜味。說真的，如果你的胃口沒被小零食們慣壞，味道還挺不錯的。

多說幾句

搞營養，保健本人也從不走極端。火鍋吃high也得整可樂，高油高糖的快落我也懂。

這麼天天掰著指頭算糖含量、掐鹽攝入，無非是想整明白送進嘴裡的到底是個什麼東西。順手澄清錯誤、讓周圍的親戚朋友別吃錯了還一直錯下去。

就算吃垃圾食品，咱們也得吃得明明白白啊。

做個明白人兒有什麼不好

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