說到糖尿病，很多人的第一印象就是要控制飲食，許多糖友就放棄自己喜歡的食物，甚至每天餓肚子，只求血糖能夠平穩。

事實上，過度的飲食控制，不但容易營養不良，如果有服用一些降糖藥物，還可能造成低血糖，得不償失。

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合理的規劃三餐，保證血糖平穩的同時，也能吃飽吃好！

早餐

經過了一整個晚上的消耗，身體內儲存的糖原已經所剩無幾，因此早餐可以說是最重要的一餐。

糖尿病患者應天天吃早餐，特別是有注射胰島素的患者。

早餐時段：最好在6:30～8:30，早餐吃得過晚容易影響午餐，對補充能量也無益。

飲食方案：早餐提供的能量應占全天總能量的25%～30%，早餐中蛋白質、脂肪和碳水化合物的供能比例接近1：0.7：5，碳水化合物（主食）占比可以大些。

這主要是因為經過了夜間長時間的消耗，較多的碳水化合物可以幫助快速升糖，利用了蛋白質和脂肪維持進餐2小時後血糖水平，保持整個上午的血糖平穩。

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舉個例子

比如一個全日需求1600大卡熱量攝入的糖尿病患者，他的早餐攝入熱量應在480大卡左右。

那麼他的早餐可以安排一個花卷（約190大卡）+250ml牛奶（約135大卡）+素炒小白菜（約46大卡）+一個白煮蛋（約105大卡）。

一份優質的早餐應包括谷類、動物性食物（肉、蛋）、奶及奶制品、果蔬等4類食物。

主食可以選擇饅頭、全麥麵包、麥片、面條、雜糧粥等不加糖的食物，一些精制糕餅，油、糖含量較高，盡量少吃。

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午餐

到了中午，早上攝入的能量已經基本用完，因此需要吃午餐補充。午餐還為下午的身體活動提供能量，一定要吃。

午餐時段：與早餐間隔在4~6小時為宜，可安排在11:30～13:30，進餐時間30分鐘左右，有利於充分咀嚼和消化。

飲食方案：午餐提供的能量應占全天總能量的30%～40%，食材最好避免和早餐、晚餐重復，可涵蓋主食、豆類及豆制品、肉類、魚類、果蔬等。其中果蔬所占分量可以稍大，熱量較低，多吃又有飽腹感。

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舉個例子

比如一個全日需求1600大卡熱量攝入的糖尿病患者，他的午餐攝入熱量應在640大卡左右。

那麼他的午餐可以安排一碗米飯（約232大卡）+西芹百合（約73大卡）+洋蔥炒牛柳（約143大卡）+一碗香菇豆腐湯（約96大卡）。

下午加餐可以吃一個蘋果（約83大卡）。

午餐和晚餐間隔的時間相對較長，下午可能會感到饑餓甚至低血糖，這時可以適當加餐，可以吃一片麵包、一根香蕉、一個蘋果等等。

特別提醒：

午餐的熱量需要減掉加餐的量。

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晚餐

晚間活動和夜間睡眠到第二天早晨的時間很長，需要吃晚餐來滿足這部分能量。

晚餐時段：安排在18：00～20：00之間，不要太晚，以免給腸胃造成額外負擔。

飲食方案：晚餐提供的能量應占全天總能量的30%～40%，且宜少不宜多，晚餐吃的太多而活動少，容易堆積脂肪導致肥胖，一些糖尿病患者還可能出現夜間高血糖的情況。

晚餐可以適當減少油脂的攝入，主食可以吃富含纖維素的谷薯類食物，同時兼顧蔬菜、水果等。

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舉個例子

比如一個全日需求1600大卡熱量攝入的糖尿病患者，他的晚餐攝入熱量應在480大卡左右。

那麼他的晚餐可以安排一碗雜糧飯（約250大卡）+醋溜白菜（約51大卡）+涼拌黃豆芽（約77大卡）+冬瓜丸子湯（約57大卡）+半柳丁（約45大卡）。

如果夜間需要工作、學習，或者活動量較大，睡眠時間晚的糖友，可以根據血糖情況適當加餐。以好消化的食物為主，如一小杯牛奶、兩三片蘇打餅乾等。

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健康的飲食方法勝過藥物百倍，均衡的飲食可以幫助我們擺脫肥胖，讓身體機能逐步找回平衡和健康，為糖尿病的康復打下好的基礎。

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參考資料

[1] 於仁文. 肥胖糖尿病患者一日三餐巧搭配[J]. 糖尿病天地·教育旬刊(6):48-52.

[2] 賀國華. 糖尿病患者的健康教育與護理干預[J]. 當代護士(中旬刊), 2007(2):80-81.

[3] 吉美紅, 李翠芬, 吳亞清. 糖尿病個性化飲食指導的療效觀察[J]. 實用臨床醫藥雜誌, 2009, 5(10):23-24.

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